トマトの食品成分表ヾ(^∇^)♪

トマト




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トマト類の食品成分表は

https://mairepi.jp/sb_tomato.html
リニューアルに伴い、食品成分表も2010年度版から2015年度版に移行中です。
随時更新しております( ̄▽ ̄;


今日は老化やガンを予防する栄養食材トマトの食品成分表を紹介しますヾ(^∇^)

『特徴』

有害な活性酸素の働きを抑える抗酸化作用および動脈硬化やがんの予防効果があるリコピンを含んでいます。他にもクエン酸を含み肉のうま味を引き出す効果があります。たまねぎと組み合わせれば血栓防止効果が期待できます。(食べ頃:6月~9月頃)

『下ごしらえ』

・ 包丁の刃先でへたをえぐりとる。

・ 『皮をむく①』へたの反対側を包丁で十字に切り込みを入れ、へたにフォークをさし火であぶり切り込みの皮がめくれてきたら氷水につけ皮をむく。

・ 『皮をむく②』へたの反対側を包丁で十字に切り込みを入れ、沸騰したお湯につけ皮がめくれてきたら氷水につけ皮をむく。

・ トマトの風味が魚や肉の臭みを消しうま味を引き出します。






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成分値「可食部100gあたり」
食 品 番 号 食 品 名
06182 トマト/果実/生
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 19 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 0.7 ビタミンE / mg 0.9
脂質 / g 0.1 ビタミンK / μg 4
炭水化物 / g 4.7 ビタミンB1 / mg 0.05
ナトリウム / mg 3 ビタミンB2 / mg 0.02
カリウム / mg 210 ナイアシン / mg 0.7
カルシウム / mg 7 ビタミンB6 / mg 0.08
マグネシウム / mg 9 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 26 葉酸 / μg 22
鉄 / mg 0.2 パントテン酸 / mg 0.17
亜鉛 / mg 0.1 ビタミンC / mg 15
銅 / mg 0.04 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.08 食物繊維水溶性 / g 0.3
レチノール当量 / μg 45 食物繊維不溶性 / g 0.7
βカロテン当量 / μg 540 食塩相当量 / g 0.0
 
食 品 番 号 食 品 名
06183 ミニトマト/果実/生
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 29 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 1.1 ビタミンE / mg 0.9
脂質 / g 0.1 ビタミンK / μg 7
炭水化物 / g 7.2 ビタミンB1 / mg 0.07
ナトリウム / mg 4 ビタミンB2 / mg 0.05
カリウム / mg 290 ナイアシン / mg 0.8
カルシウム / mg 12 ビタミンB6 / mg 0.11
マグネシウム / mg 13 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 29 葉酸 / μg 35
鉄 / mg 0.4 パントテン酸 / mg 0.17
亜鉛 / mg 0.2 ビタミンC / mg 32
銅 / mg 0.06 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.10 食物繊維水溶性 / g 0.4
レチノール当量 / μg 80 食物繊維不溶性 / g 1.0
βカロテン当量 / μg 960 食塩相当量 / g 0.0
食 品 番 号 食 品 名
06184 トマト/缶詰/ホール
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 20 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 0.9 ビタミンE / mg 1.2
脂質 / g 0.2 ビタミンK / μg 5
炭水化物 / g 4.4 ビタミンB1 / mg 0.06
ナトリウム / mg 270 ビタミンB2 / mg 0.03
カリウム / mg 240 ナイアシン / mg 0.6
カルシウム / mg 9 ビタミンB6 / mg 0.10
マグネシウム / mg 13 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 26 葉酸 / μg 21
鉄 / mg 0.4 パントテン酸 / mg 0.22
亜鉛 / mg 0.1 ビタミンC / mg 10
銅 / mg 0.08 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.09 食物繊維水溶性 / g 0.5
レチノール当量 / μg 47 食物繊維不溶性 / g 0.8
βカロテン当量 / μg 570 食塩相当量 / g 0.1
 
食 品 番 号 食 品 名
06185 トマト/缶詰/ジュース
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 17 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 0.7 ビタミンE / mg 0.7
脂質 / g 0.1 ビタミンK / μg 2
炭水化物 / g 4.0 ビタミンB1 / mg 0.04
ナトリウム / mg 230 ビタミンB2 / mg 0.04
カリウム / mg 260 ナイアシン / mg 0.7
カルシウム / mg 6 ビタミンB6 / mg 0.09
マグネシウム / mg 9 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 18 葉酸 / μg 17
鉄 / mg 0.3 パントテン酸 / mg 0.18
亜鉛 / mg 0.1 ビタミンC / mg 6
銅 / mg 0.06 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.05 食物繊維水溶性 / g 0.3
レチノール当量 / μg 26 食物繊維不溶性 / g 0.4
βカロテン当量 / μg 310 食塩相当量 / g 6.0
 
食 品 番 号 食 品 名
06186 トマト/缶詰/ミックスジュース
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 17 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 0.6 ビタミンE / mg 0.8
脂質 / g 0.0 ビタミンK / μg 6
炭水化物 / g 4.3 ビタミンB1 / mg 0.03
ナトリウム / mg 250 ビタミンB2 / mg 0.03
カリウム / mg 200 ナイアシン / mg 0.4
カルシウム / mg 11 ビタミンB6 / mg 0.06
マグネシウム / mg 13 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 11 葉酸 / μg 10
鉄 / mg 0.3 パントテン酸 / mg 0.20
亜鉛 / mg 0.1 ビタミンC / mg 3
銅 / mg 0.08 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.07 食物繊維水溶性 / g 0.4
レチノール当量 / μg 32 食物繊維不溶性 / g 0.3
βカロテン当量 / μg 390 食塩相当量 / g 0.6





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『 トマトをつかったレシピ 』

チキンのトマト煮

調理時間30分 379Kcal(1人分)

鶏もも肉をホールトマトに野菜、キノコを加えて煮込みました。

⇒ チキンのトマト煮


茄子とオクラのトマトスパゲティ

調理時間20分 395Kcal(1人分)

茄子とオクラをニンニク、バジルで香りをつけたトマトスパです (^O^)

⇒ 茄子とオクラのトマトスパゲティ


チキンステーキ

調理時間20分 379Kcal(1人分)

野菜たっぷりのトマトソースで味わうチキンステーキです。『食肉は良質たんぱく質源であり、脂質は100g中、鶏肉(ささみ0.8g、胸肉1.5g、もも肉3.9g)は高タンパク、低脂肪食材です。また、骨や皮ごと調理すればコラーゲンも摂取できます。』

⇒ チキンステーキ


茄子のトマトドリア

調理時間20分 354Kcal(1人分)

ケチャップライスに茄子、トマト、とろけるチーズをのせて焼きました。『なすは血中コレステロール値を下げ動脈硬化を防ぐ作用のあるアントシアニンを含みます』

⇒ 茄子のトマトドリア


茄子とアサリのトマトピザ

調理時間120分 414Kcal(1人分)

茄子とあさりでピザをつくりました。『なすは血中コレステロール値を下げ動脈硬化を防ぐ作用があると言われています』

⇒ 茄子とあさりのトマトピザ


トマトベーコンカツ

調理時間15分 130Kcal(1人分)

トマトをベーコンと一緒にカツにしました。『トマトは有害な活性酸素の働きを抑える抗酸化作用があり動脈硬化などの予防効果が期待できます』

⇒ トマトベーコンかつ


トマトリゾット

調理時間30分 248Kcal(1人分)

ホールトマトの缶詰を使ってリゾット作ってみました(^.^)

多いめに作って冷蔵庫で冷やしてライスコロッケ作ってもよかったかな(^.^;

⇒ トマトリゾット


トマたまチーズ

調理時間15分 208Kcal(1人分)

超簡単!トマトとたまごのチーズ焼きです。 野菜とベーコンはいってま~す(^.^)

⇒ トマたまチーズ


焼き茄子

調理時間20分 110Kcal(1人分)

さっぱりトマトドレッシングでいただく焼き茄子です。『茄子は、血管をきれいにし、動脈硬化や高血圧症の予防および目の疲労や視力の回復などの効果が期待できるアントシアニンを含みます。』

⇒ 焼き茄子


(栄養素の特徴)

たんぱく質

たんぱく質は組織を構築し細胞膜をつくり、体の骨格、筋肉及び皮膚を構成している。すなわち、生命を維持するにあたり必要量を摂取しなければならない。

⇒ たんぱく質を多く含む食材をみる

食物繊維

良好な排便が期待できるとされ、体内に発がん物質が滞在する時間を短縮することで発がんを制御するとされています。

⇒ 食物繊維を多く含む食材を見る

ビタミンA

欠乏症として、夜盲症を発症する恐れがある。その他、皮膚の乾燥や粘膜上皮の乾燥などから感染症にかかりやすくなる。また、過剰摂取により、頭痛や吐き気、脱毛、筋肉痛、奇形児出産などの恐れがある。

⇒ ビタミンAを多く含む食材を見る

ビタミンB1

水溶性ビタミンの1つでチアミンとも呼ばれています。糖質の代謝にかかわる酵素の補酵素として働きます。欠乏症として、脚気、筋肉痛、肥満、慢性疲労など。

⇒ ビタミンB1を多く含む食材を見る

ビタミンB12

コバルトを含む化合物であり、アデノシルコバラミン、メチルコバラミン、スルフィトコバラミン、ヒドロキソコバラミン、シアノコバラミンがある。水溶性で熱に強い性質をもっている。アミノ酸などの代謝の補酵素として働き、おもに動物性食品に含まれ葉酸とともに赤血球の生成に関与するほか、神経細胞内の拡散やたんぱく質を合成しています。欠乏症として、悪性貧血など。

⇒ ビタミンB12を多く含む食材を見る

ビタミンB2

リボフラビンとも呼ばれ、水溶性ビタミンであるが溶けにくく熱に強い性質である。フラビンアデニンジヌクレオチド(FAD)、フラビンモノヌクレオチド(FMN)となって補酵素として働きます。欠乏症として、口内炎など。

⇒ ビタミンB2を多く含む食材を見る

ビタミンB6

ビタミンB6は、ピリドキシン、ピリドキサール、ピリドキサミンの3つあります。アミノ酸代謝に関わる補酵素として働くため、たんぱく質摂取量が増加すると必要量が増大します。欠乏症として、アミノ酸代謝に異常をきたし皮膚病など。

⇒ ビタミンB6を多く含む食材を見る

ビタミンC

アスコルビン酸とも呼ばれ抗酸化作用により活性酸素を消去する働きがある。また、コラーゲンの合成に関与し、さらに三価鉄を二価鉄に還元して鉄の吸収を促進する。欠乏症として、壊血病など。

⇒ ビタミンCを多く含む食材を見る

ビタミンD

たんぱく質の働きを介して、小腸や肝臓でカルシウムとリンの吸収を促進し、骨の形成と成長を促す。欠乏すると、小腸や肝臓でのカルシウム吸収量が減少し、体内でのカルシウム利用能が低下し、小児ではくる病、成人では骨軟化症を発症する恐れがある。しかし、過剰摂取を続けると、高カルシウム血症、腎障害、軟組織の石灰化障害を起こす恐れがある。

⇒ ビタミンDを多く含む食材を見る

ビタミンE

脂肪に解ける脂溶性ビタミンで、脂質の酸化を抑え細胞が酸化されて傷害されるのを防ぐ抗酸化作用があり、高脂血症の改善や予防に効果があります。欠乏症として、むくみ、湿疹、貧血を起こす恐れがあります。

⇒ ビタミンEを多く含む食材を見る

ビタミンK

天然に存在するビタミンKは、緑葉野菜などに含まれるフェロキノン(ビタミンK1)と動物性食品、納豆などに含まれるナメキノン(ビタミンK2)がある。栄養上とくに重要なものは、動物性食品に含まれる(メナキノンー4)と納豆菌が産生する (メナキノンー7)である。 欠乏症として、血液凝固の遅延。

⇒ ビタミンKを多く含む食材を見る

マグネシウム

体内に約25g存在し骨の健康維持と酵素反応に寄与し、約50~60%は骨に存在します。血液中濃度は一定に保たれており、濃度が低下すると副甲状腺ホルモンの働きにより骨から溶け出し濃度を一定に保ちます。このときカルシウムも骨から溶け出し骨量の減少につながります。欠乏症として、低カルシウム血症、筋肉の痙攣など。

⇒ マグネシウムを多く含む食材を見る

マンガン

アルギニン分解酵素、乳酸脱炭酸酵素、マンガンスーパーオキシドジスムターゼの構成成分であり、多くの酵素の反応に関わっています。通常の食生活では、欠乏することはない。

⇒ マンガンを多く含む食材を見る

リン

おもな働きは、浸透圧の維持、神経細胞や心筋細胞などを興奮させる働き、栄養成分を効率よく細胞内へ吸収する、体液のPH調製に関わっている。欠乏症として、血圧低下、脱水症、低ナトリウム血症など。

⇒ リンを多く含む食材を見る

亜鉛

アルカリフォスファターゼなどの多くの酵素の補助因子となり体内での酵素反応に関わっています。血糖降下作用のあるインスリンの合成に必要でありまた、味覚を保つ重要な働きもあります。欠乏症として、味覚異常、皮膚炎など。

⇒ 亜鉛を多く含む食材を見る

葉酸

ほうれん草など一般に緑葉野菜に含まれるのでこの名があり、細胞分裂が活発な粘膜の健康維持、貧血の予防などの働きがあり、また造血のビタミンとも呼ばれている。ビタミンB12とともに赤血球の生成に関与する。欠乏症として、悪性貧血など。

⇒ 葉酸を多く含む食材を見る

赤血球のヘモグロビンと結合して酸素を運搬します。鉄の吸収を促進するものとして、クエン酸は鉄を溶けやすく、ビタミンCは三価鉄を二価鉄に還元し吸収を高めます。欠乏症として、貧血、運動・認知機能等の低下など。

⇒ 鉄を多く含む食材を見る

銅依存性酵素の活性中心に結合して鉄の代謝、活性酵素の除去など基本的な機能に関わっています。欠乏症として、銅代謝異常を示すメンケス病など。過剰症として、ウイルソン病など。

⇒ 銅を多く含む食材を見る

カリウム

体液の浸透圧を調節したり酸・塩基平衡を維持維持する作用がある。また神経や筋肉の興奮伝導にも関わっている。肝臓でナトリウムの再吸収を抑制する働きがあり血圧上昇を防ぎます。通常健康な人においては、下痢、多量の発汗、利尿剤の服用の場合以外は欠乏することはない。

⇒ カリウムを多く含む食材を見る

カルシウム

カルシウムは体重の1~2%を占め、その約99%は骨及び歯に存在します。残りの約1%は血液や組織液、細胞に含まれ血液の凝固作用、心筋の収縮作用などさまざまな機能を調節する働きをしています。血液中のカルシウム濃度は一定に保たれており、濃度が低下すると副甲状腺ホルモンの分泌が増加し、主に骨からカルシウムが溶け出し濃度を一定に保ちます。欠乏症として、骨軟化症、骨粗鬆症など。

⇒ カルシウムを多く含む食材を見る

ナイアシン

ナイアシン活性を有する主な化合物は、ニコチン酸、ニコチンアミド、トリプトファンであり脂質、糖質、たんぱく質の代謝に関わっています。通常の食生活では、ほぼ欠乏することはありません。

⇒ ナイアシンを多く含む食材を見る

ナトリウム

おもな働きは、浸透圧の維持、神経細胞や心筋細胞などを興奮させる働き、栄養成分を効率よく細胞内へ吸収する、体液のPH調製に関わっている。欠乏症として、血圧低下、脱水症、低ナトリウム血症など

食塩相当量(g)=ナトリウム(㎎)×2.54 ÷ 1000

⇒ ナトリウムを多く含む食材を見る

パントテン酸

食品全般にまんべんなく含まれており、糖質や脂肪酸の代謝に関わっています。通常の食生活では不足することはありません。

⇒ パントテン酸を多く含む食材を見る


栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません


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トマトベーコンカツヾ(^∇^)♪

トマトベーコンカツ



出来上がり数:2人分
全調理時間:20分 実調理時間:15分 準備:5分 
カロリー:130Kcal/1人分

簡単! すぐれた栄養食材トマトのフライで~す!『トマトは有害な活性酸素の働きを抑える抗酸化作用があり動脈硬化などの予防効果が期待できます』


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今日はトマトのフライを作ってみました ~ヾ(^∇^)

味付けは塩・こしょう・・ほんのりバジルの香り✨

料理(1人分)に含まれる食材別の栄養素を記載しています・・・良かったら参考にして下さいね!(ページの最後にあるよ)

簡単ですので宜しければいち度お試しを・・・美味しかったよヾ(^∇^)


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(材料2人分)

トマト 4個
ベーコン 80g
たまご 1個
パン粉 1カップ
小麦粉 適量
塩、こしょう 少々
バジル 少々

(材料の特徴)

トマト

有害な活性酸素の働きを抑える抗酸化作用および動脈硬化やがんの予防効果があるリコピンを含んでいます。他にもクエン酸を含み肉のうま味を引き出す効果があります。たまねぎと組み合わせれば血栓防止効果が期待できます。(食べ頃:6月~9月頃)

⇒ トマトの食品成分表をみる

たまご

必須アミノ酸をバランスよく含み、たんぱく質も良質です。卵黄にはリン脂質のレシチンを含みます。他にも免疫力を高めるビタミンAや新陳代謝を活発にするビタミンB群など栄養豊富な食品です。

⇒ たまごの食品成分表をみる

小麦粉

小麦たんぱくの量によって種類が異なります。

薄力粉:たんぱく質の含有量が8%以下で強い粘りが出ないのが特徴です。

強力粉:たんぱく質の含有量が12%で強い粘りが出るのが特徴です。

⇒ 小麦粉の食品成分表をみる

バジル

リラックス効果や集中力を高める香りをもち、食欲をうながし胃腸の働きを良くする効果が期待できる。カロテン、マグネシウムなど豊富に含み、トマトとの相性が良い。

⇒ バジルの食品成分表をみる


計量カップ、スプーンによるグラム換算表 / 下ごしらえ・・・など料理の基本を紹介しています。

⇒ 料理の基本をみる


(作り方)

トマトはへたを取り5mm幅くらいにスライスする。ベーコンはトマトにのせれる大きさに切る。

作り方1

② トマトにベーコンをのせ、塩・こしょう・バジルをふって下味をつける。

作り方2

 ②に小麦粉をまぶし、とき卵パン粉をつけて約180℃の油で火が通るまで揚げる。

作り方3


(料理に含まれる成分1人分)

栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 130 ビタミンD / μg 0.3
たんぱく質 / g 7.4 ビタミンE / mg 1.6
脂質 / g 5.5 ビタミンK / μg 9
炭水化物 / g 13.8 ビタミンB1 / mg 0.15
ナトリウム / mg 332 ビタミンB2 / mg 0.12
カリウム / mg 405 ナイアシン / mg 2.3
カルシウム / mg 26 ビタミンB6 / mg 0.19
マグネシウム / mg 23 ビタミンB12 / μg 0.3
リン / mg 135 葉酸 / μg 39
鉄 / mg 1.0 パントテン酸 / mg 0.68
亜鉛 / mg 0.7 ビタミンC / mg 33
銅 / mg 0.10 コレステロール / mg 87
マンガン / mg 0.19 食物繊維水溶性 / g 0.6
レチノール当量 / μg 91 食物繊維不溶性 / g 1.3
βカロテン当量 / μg 817 食塩相当量 / g 0.8

栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません


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小松菜とチキンのトマト煮ヾ(^∇^)♪

小松菜とチキンのトマト煮



出来上がり数:2人分
全調理時間:30分 実調理時間:25分 準備:5分 
カロリー:460Kcal/1人分

簡単!皮はカリカリ鶏肉と野菜のトマト煮でーすヾ(^∇^)


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今日はたっぷりの野菜と鶏もも肉をトマトスープで煮込んでみました ~ヾ(^∇^)

味付けは鶏がらスープ・・ほんのりバジル、ローリエ、オレガノの香り✨

料理(1人分)に含まれる食材別の栄養素を記載しています・・・良かったら参考にして下さいね!(ページの最後にあるよ)




簡単ですので宜しければいち度お試しを・・・美味しかったよヾ(^∇^)


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(材料2人分)

鶏もも肉 300g
小松菜 1袋
たまねぎ 1個
ホールトマト/缶詰 1缶
さとう 大さじ1
バジル 少々
オレガノ 少々
ローリエ 1枚
鶏がらスープ 1カップ
塩、こしょう 少々

(材料の特徴)

小松菜

鉄分カルシウムなど栄養価の高い緑黄色野菜です。特にカルシウムの量は野菜の中では飛び抜けてます。骨粗しょう症の予防にもなり、子供の成長期にも良いでしょう。カルシウムビタミンDと一緒に摂ると吸収が高まります。(食べ頃:12月~2月頃)

⇒ 小松菜の食品成分表をみる

鶏肉

食肉は良質たんぱく質源であり、鶏肉(脂質は100g中/ささみ0.8g、胸肉1.5g、もも肉3.9g)は高たんぱく低脂肪食材です。また、骨や皮ごと調理すればコラーゲンも摂取できます。
⇒ 鶏肉の食品成分表をみる

たまねぎ

疲労回復に必要なビタミンB1の吸収の働きを助ける硫化アリルを含みストレス解消にも効果がある。水にさらしすぎると成分を損なうので注意しましょう。(食べ頃:4月~5月頃)

⇒ たまねぎの食品成分表をみる

トマト

有害な活性酸素の働きを抑える抗酸化作用および動脈硬化やがんの予防効果があるリコピンを含んでいます。他にもクエン酸を含み肉のうま味を引き出す効果があります。たまねぎと組み合わせれば血栓防止効果が期待できます。(食べ頃:6月~9月頃)

⇒ トマトの食品成分表をみる

バジル

リラックス効果や集中力を高める香りをもち、食欲をうながし胃腸の働きを良くする効果が期待できる。カロテン、マグネシウムなど豊富に含み、トマトとの相性が良い。

⇒ バジルの食品成分表をみる


計量カップ、スプーンによるグラム換算表 / 下ごしらえ・・・など料理の基本を紹介しています。

⇒ 料理の基本をみる


(作り方)

 たまねぎは皮をむき上部とつけ根を切り取りくし形切り、小松菜は根元を切りとり食べやすい大きさに切る。

作り方1


 フライパンに多い目の油を入れ、鶏もも肉に塩、こしょう、バジル、オレガノをふり、ふたをして皮を揚げ焼きにする。

作り方2


 ②を食べやすい大きさに切る。

作り方3


④ フライパンの余分な油を捨て、②、小松菜、たまねぎを炒める。

作り方4


 野菜がしんなりしてきたら、ホールトマト(ジュースも入れる)、鶏がらスープ、ローリエを入れ10分くらい煮込む。

作り方5


(料理に含まれる成分1人分)

栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 460 ビタミンD / μg 0.3
たんぱく質 / g 42.7 ビタミンE / mg 3.9
脂質 / g 20.6 ビタミンK / μg 372
炭水化物 / g 25.0 ビタミンB1 / mg 0.38
ナトリウム / mg 813 ビタミンB2 / mg 0.64
カリウム / mg 1,354 ナイアシン / mg 12.4
カルシウム / mg 195 ビタミンB6 / mg 0.78
マグネシウム / mg 93 ビタミンB12 / μg 1.1
リン / mg 476 葉酸 / μg 156
鉄 / mg 5.3 パントテン酸 / mg 4.21
亜鉛 / mg 4.1 ビタミンC / mg 49
銅 / mg 0.42 コレステロール / mg 210
マンガン / mg 0.55 食物繊維水溶性 / g 2.4
レチノール当量 / μg 395 食物繊維不溶性 / g 4.4
βカロテン当量 / μg 3,938 食塩相当量 / g 0.8

栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません


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茄子とあさりのトマトピザヾ(^∇^)♪

茄子とあさりのトマトピザ



出来上がり数:4人分
全調理時間:125分 実調理時間:120分 準備:5分 
カロリー:487Kcal/1人分

簡単!皆さん夜食・朝食にも・・いかがですかヾ(^∇^)


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今日は茄子とあさりをつかってピザを作ってみましたヾ(^∇^)

味付けピザソース・・ほんのりニンニク・バジルの香り✨

市販のピザソースと生地を使えば20分くらいでできますよ!

料理(1人分)に含まれる食材別の栄養素を記載しています・・・良かったら参考にして下さいね!(ページの最後にあるよ)

簡単ですので宜しければいち度お試しを・・・美味しかったよヾ(^∇^)





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(材料 22cm 2枚分)

なす 1本
トマト 1個
あさり 20個
たまねぎ 1/4個
ピーマン 1個
ピザチーズ 120g
オレガノ(乾燥) 少々

☆生地

小麦粉 250g
ドライイースト 2g
小さじ2/3
さとう 大さじ1
3/4カップ
サラダ油 大さじ1

☆ピザソース

トマトホール 1缶
たまねぎ 1個
小さじ1/2
さとう 小さじ1/2
ローリエ 1枚
バジル(乾燥) 適量
パセリ(乾燥) 適量
にんにく 1片
サラダ油 大さじ2





(材料の特徴)

なす

血管をきれいにし、動脈硬化や高血圧症の予防および目の疲労や視力の回復などの効果が期待できるアントシアニンを含みます。(食べ頃:6月~9月頃)

なすの食品成分表をみる

トマト

有害な活性酸素の働きを抑える抗酸化作用および動脈硬化やがんの予防効果があるリコピンを含んでいます。他にもクエン酸を含み肉のうま味を引き出す効果があります。たまねぎと組み合わせれば血栓防止効果が期待できます。(食べ頃:6月~9月頃)

⇒ トマトの食品成分表をみる

あさり

アサリには、肝機能を高めると言われているタウリンを豊富に含み、二日酔い予防に効果が期待できます。シジミには、タウリンの他に疲労回復に効くオルニチンなど含まれています。

⇒ あさりの食品成分表をみる

たまねぎ

疲労回復に必要なビタミンB1の吸収の働きを助ける硫化アリルを含みストレス解消にも効果がある。水にさらしすぎると成分を損なうので注意しましょう。(食べ頃:4月~5月頃)

⇒ たまねぎの食品成分表をみる

ピーマン

血液をサラサラにして血栓や血液凝固を防止する効果が期待できる成分を含み、カロテン、ビタミン類も豊富です。(食べ頃:6月~9月頃)

パプリカ:赤、黄、などの大型で肉厚のピーマンです。抗酸化作用が高いビタミンC及び、がん予防が期待できるカロテンを豊富に含みます。

⇒ ピーマンの食品成分表をみる

にんにく

強い殺菌作用および、がんや血栓を予防する効果が期待できるアリシンを含んでいます。体内でビタミンB1と結合するとスタミナ回復効果が期待できます。

⇒ にんにくの食品成分表をみる

パセリ

ビタミン類、カロテン、食物繊維などのミネラルを豊富に含みます。濃い緑色に含まれるクロロフィルには口臭や体臭を防ぐ効果があり、貧血予防や血中コレステロール値を下げる効果も期待できます。最近では香りや味にくせのない平葉種のイタリアンパセリも一般的になってきています。

⇒ パセリの食品成分表をみる

バジル

リラックス効果や集中力を高める香りをもち、食欲をうながし胃腸の働きを良くする効果が期待できる。カロテン、マグネシウムなど豊富に含み、トマトとの相性が良い。

⇒ バジルの食品成分表をみる

チーズ

チーズは牛乳の栄養成分が凝縮して、たんぱく質カルシウムビタミンAなど何倍も豊富に含まれています。カルシウムの吸収率は良く、効率よく摂取できます。緑黄色野菜といっしょにとるとカロテンの吸収率が上がります。エネルギー、塩分、飽和脂肪酸が多いので肥満の人は要注意!

ナチュラルチーズ:牛乳、山羊乳を原料に発酵させたもの

プロセスチーズ:ナチュラルチーズをミックスして加熱処理したもの

⇒ チーズの食品成分表をみる

小麦粉

小麦たんぱくの量によって種類が異なります。

薄力粉:たんぱく質の含有量が8%以下で強い粘りが出ないのが特徴です。

強力粉:たんぱく質の含有量が12%で強い粘りが出るのが特徴です。

⇒ 小麦粉の食品成分表をみる


計量カップ、スプーンによるグラム換算表 / 下ごしらえ・・・など料理の基本を紹介しています。

⇒ 料理の基本をみる


(作り方)

 【ホームベーカリーの場合】水・塩・さとう・油・粉・ドライイーストの順に入れ生地を作る。

     【ボールで手で捏ねる場合】ぬるま湯にドライイースト・塩・さとう・油・粉順に入れ捏ねる。そのあとオーブンで約15分~20分発酵させる。

作り方1


 アサリはゆで、たまねぎは皮をむき上部とつけ根を切り取り薄切り、ピーマンはへたと種をとり薄くスライスする。トマトはへたをくりぬき輪切りする、なすはへたを切り落とし5mm幅くらいに輪切りする(なすはアクが強く変色するので切ったら水につけると良いでしょう)。

作り方2


 【ピザソースの作り方】ホールトマト(中のジュースもいれる)1缶とたまねぎをジューサーにかける。

作り方3


 ③にローリエ・バジル・塩・さとうを入れ弱火で水分がなくなるまで灰汁を取りながら煮込む。

作り方4


④が煮詰まってきたら、フライパンに多いめの油を敷きパセリ・にんにくを炒める。(きつね色になるまで)

作り方5


 煮詰まったトマトソースを⑤(油で炒めたにんにく・パセリ)の中へ入れかき混ぜる。

作り方6


 生地にピザソース・具材を盛りつけ、約200℃に熱したオーブンで約15分~20分焼く。

作り方7


(料理に含まれる成分1人分)

栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 487 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 17.5 ビタミンE / mg 4.6
脂質 / g 19.3 ビタミンK / μg 18
炭水化物 / g 58.7 ビタミンB1 / mg 0.19
ナトリウム / mg 1,081 ビタミンB2 / mg 0.21
カリウム / mg 534 ナイアシン / mg 1.9
カルシウム / mg 253 ビタミンB6 / mg 0.26
マグネシウム / mg 59 ビタミンB12 / μg 4.5
リン / mg 260 葉酸 / μg 73
鉄 / mg 1.9 パントテン酸 / mg 1.08
亜鉛 / mg 2.0 ビタミンC / mg 22
銅 / mg 0.25 コレステロール / mg 28
マンガン / mg 0.49 食物繊維水溶性 / g 1.9
レチノール当量 / μg 154 食物繊維不溶性 / g 3.0
βカロテン当量 / μg 927 食塩相当量 / g 2.1

栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません


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レンジで作る!茄子のトマトドリアヾ(^∇^)♪



出来上がり数:4人分
全調理時間:25分 実調理時間:20分 準備:5分 
カロリー:352Kcal/1人分

レンジで作る簡単ドリア!『 火を使わずオーブントースターで調理しまーすヾ(^∇^)』


hello毎レピ『低カロリーレシピ』へ来て下さって(人”▽`)ありがとうございます☆

今日はレンジで作る!シリーズでケチャップライスに茄子、トマト、とろけるチーズをのせて焼いてみました (^o^)/

味付けはピザソース、ケチャップ・・・ベーコン、チーズの香りが食欲をそそります

料理(1人分)に含まれる食材別の栄養素を記載しています・・・良かったら参考にして下さいね!(ページの最後にあるよ)

簡単ですので宜しければいち度お試しを・・・美味しかったよ~ヾ(^∇^)





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(材料2人分)

なす 1本
トマト 1/2個
ピーマン 1個
ベーコン 30g
ごはん 茶碗2杯
トマトケチャップ 大さじ1
とろけるチーズ 60g
塩、こしょう 少々
ピザソース 1/4カップ

(材料の特徴)

なす

血管をきれいにし、動脈硬化や高血圧症の予防および目の疲労や視力の回復などの効果が期待できるアントシアニンを含みます。(食べ頃:6月~9月頃)

なすの食品成分表をみる

トマト

有害な活性酸素の働きを抑える抗酸化作用および動脈硬化やがんの予防効果があるリコピンを含んでいます。他にもクエン酸を含み肉のうま味を引き出す効果があります。たまねぎと組み合わせれば血栓防止効果が期待できます。(食べ頃:6月~9月頃)

⇒ トマトの食品成分表をみる

ピーマン

血液をサラサラにして血栓や血液凝固を防止する効果が期待できる成分を含み、カロテン、ビタミン類も豊富です。(食べ頃:6月~9月頃)

パプリカ:赤、黄、などの大型で肉厚のピーマンです。抗酸化作用が高いビタミンC及び、がん予防が期待できるカロテンを豊富に含みます。

⇒ ピーマンの食品成分表をみる

チーズ

チーズは牛乳の栄養成分が凝縮して、たんぱく質カルシウムビタミンAなど何倍も豊富に含まれています。カルシウムの吸収率は良く、効率よく摂取できます。緑黄色野菜といっしょにとるとカロテンの吸収率が上がります。エネルギー、塩分、飽和脂肪酸が多いので肥満の人は要注意!

ナチュラルチーズ:牛乳、山羊乳を原料に発酵させたもの

プロセスチーズ:ナチュラルチーズをミックスして加熱処理したもの

⇒ チーズの食品成分表をみる


計量カップ、スプーンによるグラム換算表 / 下ごしらえ・・・など料理の基本を紹介しています。

⇒ 料理の基本をみる


(作り方)

 トマト(へたをとる)、ピーマン(へたの周りに包丁で切込みを入れへたを引き抜く)、なす(へたを切り落とす)は輪切りにする。

作り方1


 ボールにごはん、トマトケチャップを加えで塩、こしょう(少々)をふりサットまぜる。グラタン皿にピザソース(市販)を薄くぬり盛りつける。次に茄子にピザソースをぬりベーコンをのせる。

作り方2


 ②のうえに、ピーマン、とろけるチーズを盛りつけオーブントースター(860W)で8~10分焼く。

作り方3

👉約200℃に熱したオーブンで約8~10分焼いてもいいよ~ヾ(^∇^)

※ 時間があればピザソース作ってみて下さい ~ヾ(^∇^) ⇒ ピザソースの作り方は、茄子とアサリのトマトピザにあるよ


(料理に含まれる成分1人分)

栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 352 ビタミンD / μg 0.1
たんぱく質 / g 12.3 ビタミンE / mg 2.4
脂質 / g 15.4 ビタミンK / μg 22
炭水化物 / g 40.2 ビタミンB1 / mg 0.15
ナトリウム / mg 761 ビタミンB2 / mg 0.18
カリウム / mg 498 ナイアシン / mg 1.9
カルシウム / mg 209 ビタミンB6 / mg 0.19
マグネシウム / mg 43 ビタミンB12 / μg 0.6
リン / mg 236 葉酸 / μg 47
鉄 / mg 1.3 パントテン酸 / mg 0.79
亜鉛 / mg 1.9 ビタミンC / mg 27
銅 / mg 0.22 コレステロール / mg 28
マンガン / mg 0.48 食物繊維水溶性 / g 0.8
レチノール当量 / μg 131 食物繊維不溶性 / g 2.0
βカロテン当量 / μg 791 食塩相当量 / g 1.9





栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません


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トマたまチーズヾ(^∇^)♪

トマたまチーズ



出来上がり数:4人分
全調理時間:20分 実調理時間:15分 準備:5分 
カロリー:208Kcal/1人分

簡単!健康野菜トマトでがんや老化を予防!『トマトは有害な活性酸素の働きを抑える抗酸化作用および動脈硬化やがんの予防効果があると言われているリコピンを含んでいます』


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今日はたまごの上にトマト、ピーマン、たまねぎを盛りつけたチーズ焼きを作ってみました ~ヾ(^∇^)

味付けは素材の味を・・・トマト苦手な方はお好みでトマトケチャップを・・✨

料理(1人分)に含まれる食材別の栄養素を記載しています・・・良かったら参考にして下さいね!(ページの最後にあるよ)

簡単ですので宜しければいち度お試しを・・・美味しかったよヾ(^∇^)


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(材料2人分)

トマトホール(果肉のみ) 1缶
たまねぎ 1/4個
ピーマン 1個
たまご 2個
ベーコン 30g
チーズ 40g

(材料の特徴)

トマト

有害な活性酸素の働きを抑える抗酸化作用および動脈硬化やがんの予防効果があるリコピンを含んでいます。他にもクエン酸を含み肉のうま味を引き出す効果があります。たまねぎと組み合わせれば血栓防止効果が期待できます。(食べ頃:6月~9月頃)

⇒ トマトの食品成分表をみる

たまねぎ

疲労回復に必要なビタミンB1の吸収の働きを助ける硫化アリルを含みストレス解消にも効果がある。水にさらしすぎると成分を損なうので注意しましょう。(食べ頃:4月~5月頃)

⇒ たまねぎの食品成分表をみる

ピーマン

血液をサラサラにして血栓や血液凝固を防止する効果が期待できる成分を含み、カロテン、ビタミン類も豊富です。(食べ頃:6月~9月頃)

パプリカ:赤、黄、などの大型で肉厚のピーマンです。抗酸化作用が高いビタミンC及び、がん予防が期待できるカロテンを豊富に含みます。

⇒ ピーマンの食品成分表をみる

たまご

必須アミノ酸をバランスよく含み、たんぱく質も良質です。卵黄にはリン脂質のレシチンを含みます。他にも免疫力を高めるビタミンAや新陳代謝を活発にするビタミンB群など栄養豊富な食品です。

⇒ たまごの食品成分表をみる

チーズ

チーズは牛乳の栄養成分が凝縮して、たんぱく質カルシウムビタミンAなど何倍も豊富に含まれています。カルシウムの吸収率は良く、効率よく摂取できます。緑黄色野菜といっしょにとるとカロテンの吸収率が上がります。エネルギー、塩分、飽和脂肪酸が多いので肥満の人は要注意!

ナチュラルチーズ:牛乳、山羊乳を原料に発酵させたもの

プロセスチーズ:ナチュラルチーズをミックスして加熱処理したもの

⇒ チーズの食品成分表をみる


計量カップ、スプーンによるグラム換算表 / 下ごしらえ・・・など料理の基本を紹介しています。

⇒ 料理の基本をみる


(作り方)

 たまねぎは皮をむき上部とつけ根を切り取り薄切り、ピーマンはへたの周りに包丁で切込みを入れへたを引き抜き細切りする。(火がとおりやすくするため薄く切る)

作り方1


 フライパンに油を敷き、とき卵をのばしてその上に①の具材、ホールトマト、チーズを盛りつける。

作り方2

※今回ホールトマト(缶詰)を使用しましたが、トマトがあればスライスして使ったほうがいいよ(^^;


 少量の水を加え、ふたをして10分くらい蒸し焼きにする。

作り方3


(料理に含まれる成分1人分)

栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 208 ビタミンD / μg 1.0
たんぱく質 / g 14.6 ビタミンE / mg 2.3
脂質 / g 12.8 ビタミンK / μg 15
炭水化物 / g 8.1 ビタミンB1 / mg 0.20
ナトリウム / mg 756 ビタミンB2 / mg 0.38
カリウム / mg 443 ナイアシン / mg 1.5
カルシウム / mg 169 ビタミンB6 / mg 0.23
マグネシウム / mg 30 ビタミンB12 / μg 1.2
リン / mg 318 葉酸 / μg 58
鉄 / mg 1.7 パントテン酸 / mg 1.19
亜鉛 / mg 1.7 ビタミンC / mg 27
銅 / mg 0.18 コレステロール / mg 233
マンガン / mg 0.16 食物繊維水溶性 / g 0.8
レチノール当量 / μg 188 食物繊維不溶性 / g 1.3
βカロテン当量 / μg 781 食塩相当量 / g 1.2

栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません


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トマトリゾットヾ(^∇^)♪

トマトリゾット



出来上がり数:4人分
全調理時間:35分 実調理時間:30分 準備:5分 
カロリー:248Kcal/1人分

簡単!野菜とキノコのトマトリゾットですヾ(^∇^)


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今日は、ホールトマトの缶詰を使ってリゾット作ってみましたヾ(^∇^)

多いめに作って冷蔵庫で冷やしてライスコロッケ作ってもよかったかな(^.^;


(材料2人分)

トマトホール 1缶(400g)
たまねぎ 1/2個
ピーマン 2個
しめじ 1/2パック
100g
バジル(粉) 少々
パセリ(乾燥) 少々
バター 20g
とろけるチーズ 100g
1/2カップ
塩、こしょう 少々

(材料の特徴)

トマト

有害な活性酸素の働きを抑える抗酸化作用および動脈硬化やがんの予防効果があるリコピンを含んでいます。他にもクエン酸を含み肉のうま味を引き出す効果があります。たまねぎと組み合わせれば血栓防止効果が期待できます。(食べ頃:6月~9月頃)

⇒ トマトの食品成分表をみる

たまねぎ

疲労回復に必要なビタミンB1の吸収の働きを助ける硫化アリルを含みストレス解消にも効果がある。水にさらしすぎると成分を損なうので注意しましょう。(食べ頃:4月~5月頃)

⇒ たまねぎの食品成分表をみる

ピーマン

血液をサラサラにして血栓や血液凝固を防止する効果が期待できる成分を含み、カロテン、ビタミン類も豊富です。(食べ頃:6月~9月頃)

『パプリカ』赤、黄、などの大型で肉厚のピーマンです。抗酸化作用が高いビタミンC及び、がん予防が期待できるカロテンを豊富に含みます。

⇒ ピーマンの食品成分表をみる

ぶなしめじ

カルシウム吸収を助けるビタミンDを豊富に含み、不足しがちな必須アミノ酸のリジンも含みます。

⇒ しめじの食品成分表をみる

バジル

リラックス効果や集中力を高める香りをもち、食欲をうながし胃腸の働きを良くする効果が期待できる。カロテン、マグネシウムなど豊富に含み、トマトとの相性が良い。

⇒ バジルの食品成分表をみる


計量カップ、スプーンによるグラム換算表 / 下ごしらえ・・・など料理の基本を紹介しています。

⇒ 料理の基本をみる


(作り方)

 たまねぎはみじん切り、ピーマンは細切り、しめじは石づきを切り落とす。

作り方1

 フライパンにバターをとかしたまねぎ(透き通るくらい)、ピーマン、しめじを炒める。

作り方2

 ②に米を洗わずにいれバジル、塩、こしょうふり炒め、そのあとトマトホール、水を食材がつかるくらい入れ煮詰めていく。水分がなくなってきたら少しずつたしていく。(弱火で20分くらい)

作り方3

 皿に盛りつけとろけるチーズ、乾燥パセリをふる。

作り方4


(料理に含まれる成分1人分)

栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 248 ビタミンD / μg 0.3
たんぱく質 / g 5.5 ビタミンE / mg 4.2
脂質 / g 10.2 ビタミンK / μg 25
炭水化物 / g 34.8 ビタミンB1 / mg 0.19
ナトリウム / mg 745 ビタミンB2 / mg 0.13
カリウム / mg 694 ナイアシン / mg 2.5
カルシウム / mg 78 ビタミンB6 / mg 0.35
マグネシウム / mg 43 ビタミンB12 / μg 0.2
リン / mg 146 葉酸 / μg 67
鉄 / mg 1.5 パントテン酸 / mg 0.88
亜鉛 / mg 0.9 ビタミンC / mg 44
銅 / mg 0.28 コレステロール / mg 4
マンガン / mg 0.53 食物繊維水溶性 / g 1.7
レチノール当量 / μg 123 食物繊維不溶性 / g 3.3
βカロテン当量 / μg 1,348 食塩相当量 / g 0.7

栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません

チキンのトマト煮ヾ(^∇^)♪



出来上がり数:4人分
全調理時間:35分 実調理時間:30分 準備:5分 
カロリー:394Kcal/1人分

簡単!リコピンを含む優れた栄養食材のトマトを使った..チキンのトマト煮で~す


hello毎レピ『低カロリーレシピ』へ来て下さって(人”▽`)ありがとうございます☆

【お知らせ】毎レピ『低カロリーレシピ』は、リニューアルオープンしました
サイトにご訪問頂ける皆様のセキュリティを考慮したSSL導入に伴い、サイトを移転しました。

毎レピ『低カロリーレシピ』↓ ↓ ↓よりご覧いただけます。

トップページ

https://mairepi.jp

チキンのトマト煮は

https://mairepi.jp/recipe_hp164.html
リニューアルに伴い、食品成分表も2010年度版から2015年度版に移行中です。
随時更新しております( ̄▽ ̄;


今日は鶏モモ肉をトマトスープで煮込んでみました~ヾ(^∇^)

味付けはコンソメスープ・・ほんのりバジルの香り✨

料理(1人分)に含まれる食材別の栄養素を記載しています・・・良かったら参考にして下さいね!(ページの最後にあるよ)




簡単ですので宜しければいち度お試しを・・・美味しかったよヾ(^∇^)


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(材料2人分)

鶏もも肉 2枚
たまねぎ 1個
にんじん 1本
えのきたけ 1パック
カイワレ大根 1/2パック
ホールトマト(缶詰) 1缶
トマトケチャップ 大さじ3
バジル(粉) 少々
2カップ
ローリエ 1枚
コンソメ(顆粒) 大さじ1
さとう 大さじ1
塩、こしょう 少々

(材料の特徴)

鶏肉

食肉は良質たんぱく質源であり、鶏肉(脂質は100g中/ささみ0.8g、胸肉1.5g、もも肉3.9g)は高たんぱく低脂肪食材です。また、骨や皮ごと調理すればコラーゲンも摂取できます。
⇒ 鶏肉の食品成分表をみる

たまねぎ

疲労回復に必要なビタミンB1の吸収の働きを助ける硫化アリルを含みストレス解消にも効果がある。水にさらしすぎると成分を損なうので注意しましょう。(食べ頃:4月~5月頃)

⇒ たまねぎの食品成分表をみる

にんじん

免疫力を高め皮膚や粘液を強くするカロテンを豊富に含み動脈硬化、心臓病などを予防する効果が期待できる。ビタミンCを破壊する酵素を含んでいるため、ビタミンCを含む野菜と一緒に調理する場合50℃以上で熱を加えると良い。(食べ頃:4月~7月頃)
⇒ にんじんの食品成分表をみる

えのきたけ

神経の興奮を鎮め肝臓や腎臓の働きを良くするギャバ成分が豊富に含まれています。また、ビタミンB1も豊富に含まれているので、疲労回復にも良いでしょう。
⇒ えのきたけの食品成分表をみる

かいわれ大根

植物の新芽でスプラウトと呼ばれ普通の野菜より栄養価が高いと注目されています。ビタミンの損失を防ぐため生食がおすすめです。他にもいろんなスプラウトがありますが、特にブロッコリースプラウトはガン予防効果が期待できるスルフォラファンが成熟したブロッコリーの数十倍含まれています。
⇒ かいわれ大根の食品成分表をみる

トマト

有害な活性酸素の働きを抑える抗酸化作用および動脈硬化やがんの予防効果があるリコピンを含んでいます。他にもクエン酸を含み肉のうま味を引き出す効果があります。たまねぎと組み合わせれば血栓防止効果が期待できます。(食べ頃:6月~9月頃)

⇒ トマトの食品成分表をみる

バジル

リラックス効果や集中力を高める香りをもち、食欲をうながし胃腸の働きを良くする効果が期待できる。カロテン、マグネシウムなど豊富に含み、トマトとの相性が良い。

⇒ バジルの食品成分表をみる


計量カップ、スプーンによるグラム換算表 / 下ごしらえ・・・など料理の基本を紹介しています。

⇒ 料理の基本をみる


(作り方)

 たまねぎは皮をむき上部とつけ根を切り取りくし形切り、にんじんは皮の下にカロテンが豊富に含まれているので、なるべく皮付きのまま細切りにする。えのきたけは石づきを切り落とす。


 フライパンに少しおおいめの油を敷き皮の面を焦げ目がつくまで焼き食べやすい大きさに切る。


③ フライパンに油を敷きたまねぎ、にんじん、えにきたけに塩、こしょうをふり野菜がしんなりするまで炒める。


 お鍋に②の鶏肉、③の野菜、ホールトマト、バジル、ケチャップ、コンソメ、砂糖、ローリエ、水を入れて約10分くらい煮込み(鶏肉にひがとおるまで)、お皿にとり、かいわれ大根を盛り付ける。


(料理に含まれる成分1人分)

栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 394 ビタミンD / μg 0.8
たんぱく質 / g 37.4 ビタミンE / mg 2.0
脂質 / g 18.6 ビタミンK / μg 76
炭水化物 / g 19.2 ビタミンB1 / mg 0.36
ナトリウム / mg 824 ビタミンB2 / mg 0.43
カリウム / mg 1,043 ナイアシン / mg 11.4
カルシウム / mg 48 ビタミンB6 / mg 0.62
マグネシウム / mg 69 ビタミンB12 / μg 0.7
リン / mg 398 葉酸 / μg 65
鉄 / mg 2.6 パントテン酸 / mg 2.37
亜鉛 / mg 3.7 ビタミンC / mg 22
銅 / mg 0.23 コレステロール / mg 169
マンガン / mg 0.28 食物繊維水溶性 / g 1.2
レチノール当量 / μg 274 食物繊維不溶性 / g 3.6
βカロテン当量 / μg 2,909 食塩相当量 / g 2.0

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茄子とオクラのトマトスパゲティヾ(^∇^)♪

茄子とオクラのトマトスパゲティ



出来上がり数:2人分
全調理時間:25分 実調理時間:20分 準備:5分 
カロリー:395Kcal/1人分

簡単!茄子とオクラをニンニク、バジルで香りづけしたトマトスパですヾ(^∇^)


hello毎レピ『低カロリーレシピ』へ来て下さって(人”▽`)ありがとうございます☆

今日は茄子・オクラなど沢山野菜を使ってスパゲティーを作ってみました ~ヾ(^∇^)

味付けはトマト・・ほんのりバジル、にんにくの香り✨

料理(1人分)に含まれる食材別の栄養素を記載しています・・・良かったら参考にして下さいね!(ページの最後にあるよ)

簡単ですので宜しければいち度お試しを・・・美味しかったよヾ(^∇^)


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(材料2人分)

なす 2本
オクラ 6本
えのきたけ 1/2パック
にんにく(チューブタイプ) 3cmくらい
バジル(粉) 少々
スパゲティ 120g
ホールトマト(缶詰) 1缶
トマトケチャップ 大さじ1
オリーブ油 適量
砂糖 小さじ1
塩、こしょう 少々

(材料の特徴)

なす

血管をきれいにし、動脈硬化や高血圧症の予防および目の疲労や視力の回復などの効果が期待できるアントシアニンを含みます。(食べ頃:6月~9月頃)

なすの食品成分表をみる

オクラ

腸内の善玉菌を増やし腸のかんきょうを整え、血中コレステロール値を下げる効果があるペクチンと体内で消化器などの粘膜をおおって保護する働きのあるムチンを含んでいます。(食べ頃:7月~9月頃)

⇒ オクラの食品成分表をみる

えのきたけ

神経の興奮を鎮め肝臓や腎臓の働きを良くするギャバ成分が豊富に含まれています。また、ビタミンB1も豊富に含まれているので、疲労回復にも良いでしょう。
⇒ えのきたけの食品成分表をみる

にんにく

強い殺菌作用および、がんや血栓を予防する効果が期待できるアリシンを含んでいます。体内でビタミンB1と結合するとスタミナ回復効果が期待できます。

⇒ にんにくの食品成分表をみる

バジル

リラックス効果や集中力を高める香りをもち、食欲をうながし胃腸の働きを良くする効果が期待できる。カロテン、マグネシウムなど豊富に含み、トマトとの相性が良い。

⇒ バジルの食品成分表をみる

トマト

有害な活性酸素の働きを抑える抗酸化作用および動脈硬化やがんの予防効果があるリコピンを含んでいます。他にもクエン酸を含み肉のうま味を引き出す効果があります。たまねぎと組み合わせれば血栓防止効果が期待できます。(食べ頃:6月~9月頃)

⇒ トマトの食品成分表をみる


計量カップ、スプーンによるグラム換算表 / 下ごしらえ・・・など料理の基本を紹介しています。

⇒ 料理の基本をみる


(作り方)

 なすはへたを切り落とし輪切り(なすはアクが強く変色するので切ったら水につけると良いでしょう)、オクラは産毛をとりへた先を切りがくを削り輪切り、えのきたけは石づきを切り落とす。

作り方1


 お鍋に水、塩(少々)を入れ沸騰したら、スパゲティを入れ7分前後ゆでる。ゆであがったら、ざるにあげ水気をきる。

作り方2


 フライパンにオリーブ油とにんにくをいれ香りが出てきたら、なす、オクラ、えのきたけを加え、なすがしんなりするまで炒める。

作り方3


 ③にホールトマト(缶詰)を加えひと煮たちさせる。トマトケチャップ、バジル(粉)、砂糖、塩、こしょうで味を調える。

作り方4


 ゆであがった②のスパゲティを加え、かきまぜて麺にからませる。

作り方5


(料理に含まれる成分1人分)

栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 395 ビタミンD / μg 0.3
たんぱく質 / g 14.0 ビタミンE / mg 4.6
脂質 / g 7.0 ビタミンK / μg 96
炭水化物 / g 72.0 ビタミンB1 / mg 0.44
ナトリウム / mg 769 ビタミンB2 / mg 0.28
カリウム / mg 1,238 ナイアシン / mg 5.1
カルシウム / mg 147 ビタミンB6 / mg 0.42
マグネシウム / mg 135 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 257 葉酸 / μg 190
鉄 / mg 3.2 パントテン酸 / mg 1.93
亜鉛 / mg 2.0 ビタミンC / mg 28
銅 / mg 0.54 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.88 食物繊維水溶性 / g 4.0
レチノール当量 / μg 165 食物繊維不溶性 / g 9.4
βカロテン当量 / μg 1,997 食塩相当量 / g 0.7

栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません


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トマトレシピ


チキンのトマト煮

調理時間30分 379Kcal(1人分)

鶏もも肉をホールトマトに野菜、キノコを加えて煮込みました。

⇒ チキンのトマト煮


茄子とオクラのトマトスパゲティ

調理時間20分 395Kcal(1人分)

茄子とオクラをニンニク、バジルで香りをつけたトマトスパです (^O^)

⇒ 茄子とオクラのトマトスパゲティ


チキンステーキ

調理時間20分 379Kcal(1人分)

野菜たっぷりのトマトソースで味わうチキンステーキです。『食肉は良質たんぱく質源であり、脂質は100g中、鶏肉(ささみ0.8g、胸肉1.5g、もも肉3.9g)は高タンパク、低脂肪食材です。また、骨や皮ごと調理すればコラーゲンも摂取できます。』

⇒ チキンステーキ


茄子のトマトドリア

調理時間20分 354Kcal(1人分)

ケチャップライスに茄子、トマト、とろけるチーズをのせて焼きました。『なすは血中コレステロール値を下げ動脈硬化を防ぐ作用のあるアントシアニンを含みます』

⇒ 茄子のトマトドリア


茄子とあさりのトマトピザ

調理時間120分 414Kcal(1人分)

茄子とあさりでピザをつくりました。『なすは血中コレステロール値を下げ動脈硬化を防ぐ作用があると言われています』

⇒ 茄子とあさりのトマトピザ


トマトベーコンかつ

調理時間15分 130Kcal(1人分)

トマトをベーコンと一緒にカツにしました。『トマトは有害な活性酸素の働きを抑える抗酸化作用があり動脈硬化などの予防効果が期待できます』

⇒ トマトベーコンかつ


トマトリゾット

調理時間30分 248Kcal(1人分)

ホールトマトの缶詰を使ってリゾット作ってみました(^.^)

多いめに作って冷蔵庫で冷やしてライスコロッケ作ってもよかったかな(^.^;

⇒ トマトリゾット


トマたまチーズ

調理時間15分 208Kcal(1人分)

超簡単!トマトとたまごのチーズ焼きです。 野菜とベーコンはいってま~す(^.^)

⇒ トマたまチーズ


焼き茄子

調理時間20分 110Kcal(1人分)

さっぱりトマトドレッシングでいただく焼き茄子です。『茄子は、血管をきれいにし、動脈硬化や高血圧症の予防および目の疲労や視力の回復などの効果が期待できるアントシアニンを含みます。』

⇒ 焼き茄子


じゃがいものトマト煮

調理時間30分 230Kcal(1人分)

ビタミンが豊富なじゃがいものトマト煮です!  トマトが苦手な人も食べやすいように、トマトケチャップ、砂糖をいれてます(^o^)/ 『トマトにはビタミンCの体内活性を高めるケルセチンを含むので美肌効果が期待できます』

⇒ じゃがいものトマト煮


小松菜とチキンのトマト煮

調理時間25分 460Kcal(1人分)

皮はカリカリ鶏肉のトマト煮。『野菜たっぷりのトマトスープで煮込んでます』

⇒ 小松菜とチキンのトマト煮


★★★ トマト ★★★

 

トマト

『特徴』

有害な活性酸素の働きを抑える抗酸化作用および動脈硬化やがんの予防効果があるリコピンを含んでいます。他にもクエン酸を含み肉のうま味を引き出す効果があります。たまねぎと組み合わせれば血栓防止効果が期待できます。(食べ頃:6月~9月頃)


『下ごしらえ』

・ 包丁の刃先でへたをえぐりとる。

・ 『皮をむく①』へたの反対側を包丁で十字に切り込みを入れ、へたにフォークをさし火であぶり切り込みの皮がめくれてきたら氷水につけ皮をむく。

・ 『皮をむく②』へたの反対側を包丁で十字に切り込みを入れ、沸騰したお湯につけ皮がめくれてきたら氷水につけ皮をむく。

・ トマトの風味が魚や肉の臭みを消しうま味を引き出します。


⇒ トマトの食品成分表をみる


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文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

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