ハムチーズコロッケヾ(^∇^)♪

ハムチーズコロッケ



出来上がり数:2人分
全調理時間:25分 実調理時間:20分 準備:5分 
カロリー:357Kcal/1人分

簡単!朝食にいかがですか?作り置きでお弁当にも~ヾ(^∇^)


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ハムチーズコロッケは

https://mairepi.jp/recipe_hp056.html
リニューアルに伴い、食品成分表も2010年度版から2015年度版に移行中です。
随時更新しております( ̄▽ ̄;


今日はじゃがいもをロースハムに挟んでコロッケを作ってみました ~ヾ(^∇^)

味付けは塩、こしょうだけ・・・チーズをくわえてクリーミーにしあげました・・✨

料理(1人分)に含まれる食材別の栄養素を記載しています・・・良かったら参考にして下さいね!(ページの最後にあるよ)

簡単ですので宜しければいち度お試しを・・・美味しかったよヾ(^∇^)





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(材料2人分)

じゃがいも 2個
たまねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
コーン(缶詰) 20g
ロースハム 40g
スライスチーズ 4枚
たまご 1個
パン粉 1カップ
小麦粉 適量
塩、こしょう 少々

(材料の特徴)

じゃがいも

免疫力を高めさまざまな病気の予防が期待できるビタミンCを豊富に含み、抗酸化作用や美肌効果も期待できる。(食べ頃>5月~7月頃)

⇒ じゃがいもの食品成分表をみる

たまねぎ

疲労回復に必要なビタミンB1の吸収の働きを助ける硫化アリルを含みストレス解消にも効果がある。水にさらしすぎると成分を損なうので注意しましょう。(食べ頃:4月~5月頃)

⇒ たまねぎの食品成分表をみる

にんじん

免疫力を高め皮膚や粘液を強くするカロテンを豊富に含み動脈硬化、心臓病などを予防する効果が期待できる。ビタミンCを破壊する酵素を含んでいるため、ビタミンCを含む野菜と一緒に調理する場合50℃以上で熱を加えると良い。(食べ頃:4月~7月頃)

⇒ にんじんの食品成分表をみる

とうもろこし

糖質、たんぱく質が主成分でビタミンE、ビタミンB1、B2、亜鉛、鉄、食物繊維など栄養豊富な食材ですがカロリーが高いので要注意です。(食べ頃:6月~9月頃)

⇒ とうもろこしの食品成分表をみる

チーズ

チーズは牛乳の栄養成分が凝縮して、たんぱく質カルシウムビタミンAなど何倍も豊富に含まれています。カルシウムの吸収率は良く、効率よく摂取できます。緑黄色野菜といっしょにとるとカロテンの吸収率が上がります。エネルギー、塩分、飽和脂肪酸が多いので肥満の人は要注意!

ナチュラルチーズ:牛乳、山羊乳を原料に発酵させたもの

プロセスチーズ:ナチュラルチーズをミックスして加熱処理したもの

⇒ チーズの食品成分表をみる

たまご

必須アミノ酸をバランスよく含み、たんぱく質も良質です。卵黄にはリン脂質のレシチンを含みます。他にも免疫力を高めるビタミンAや新陳代謝を活発にするビタミンB群など栄養豊富な食品です。

⇒ たまごの食品成分表をみる

小麦粉

小麦たんぱくの量によって種類が異なります。

薄力粉:たんぱく質の含有量が8%以下で強い粘りが出ないのが特徴です。

強力粉:たんぱく質の含有量が12%で強い粘りが出るのが特徴です。

⇒ 小麦粉の食品成分表をみる


計量カップ、スプーンによるグラム換算表 / 下ごしらえ・・・など料理の基本を紹介しています。

⇒ 料理の基本をみる


(作り方)

 じゃがいもは水で洗いピーラーで皮をむき角切り、たまねぎは皮をむき上部とつけ根を切り取りくし形切り、にんじんは皮の下にカロテンが豊富に含まれているので、なるべく皮付きのまま乱切りにする。

作り方1


①の野菜、コーン(缶詰)食材を少しかたい目にゆでる。

作り方2


 ②をボールに入れ、とき卵(1/3個)、塩、こしょうをふりつぶしてまぜる。

作り方3


 ハムの上に③をまるめてのせ、その上にチーズ、ハムをのせる。

作り方4


 ④に小麦粉、とき卵(2/3個)、パン粉をつけて約180℃の油で揚げる。

作り方5


(料理に含まれる成分1人分)

栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 357 ビタミンD / μg 0.4
たんぱく質 / g 17.7 ビタミンE / mg 0.9
脂質 / g 14.1 ビタミンK / μg 4
炭水化物 / g 39.6 ビタミンB1 / mg 0.19
ナトリウム / mg 753 ビタミンB2 / mg 0.27
カリウム / mg 606 ナイアシン / mg 2.9
カルシウム / mg 226 ビタミンB6 / mg 0.34
マグネシウム / mg 46 ビタミンB12 / μg 1.2
リン / mg 369 葉酸 / μg 61
鉄 / mg 1.4 パントテン酸 / mg 1.07
亜鉛 / mg 1.9 ビタミンC / mg 34
銅 / mg 0.21 コレステロール / mg 105
マンガン / mg 0.36 食物繊維水溶性 / g 1.4
レチノール当量 / μg 321 食物繊維不溶性 / g 2.8
βカロテン当量 / μg 2661 食塩相当量 / g 1.9

栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません


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かぼちゃコロッケヾ(^∇^)♪

かぼちゃコロッケ



出来上がり数:4人分
全調理時間:45分 実調理時間:40分 準備:5分 
カロリー:404Kcal/1人分

簡単! 今日の夕食にいかがですか?・・野菜たっぷりかぼちゃと挽き肉のコロッケで~す (^o^)/


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今日はかぼちゃでコロッケを作ってみました (^o^)/

味付けはシンプルに塩・こしょうのみで~すヾ(^∇^)

料理(1人分)に含まれる食材別の栄養素を記載しています・・・良かったら参考にして下さいね!(ページの最後にあるよ)

簡単ですので宜しければいち度お試しを・・・美味しかったよ(^o^)/


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(材料4人分)

かぼちゃ 1/2個
たまねぎ 1個
ピーマン 2個
にんじん 1本
合挽きミンチ 250g
塩、こしょう 少々
たまご 1個
パン粉 適量

(材料の特徴)

かぼちゃ

カロテンやビタミン類が特に豊富で免疫力を高める効果があり、他にもホルモンを調整するビタミンEも含まれています。カロテンは脂溶性なので脂質などと一緒に摂ると吸収が高まります。(食べ頃:5月~9月頃)

⇒ かぼちゃの食品成分表をみる

たまねぎ

疲労回復に必要なビタミンB1の吸収の働きを助ける硫化アリルを含みストレス解消にも効果がある。水にさらしすぎると成分を損なうので注意しましょう。(食べ頃:4月~5月頃)

⇒ たまねぎの食品成分表をみる

ピーマン

血液をサラサラにして血栓や血液凝固を防止する効果が期待できる成分を含み、カロテン、ビタミン類も豊富です。(食べ頃:6月~9月頃)

『パプリカ』赤、黄、などの大型で肉厚のピーマンです。抗酸化作用が高いビタミンC及び、がん予防が期待できるカロテンを豊富に含みます。

⇒ ピーマンの食品成分表をみる

にんじん

免疫力を高め皮膚や粘液を強くするカロテンを豊富に含み動脈硬化、心臓病などを予防する効果が期待できる。ビタミンCを破壊する酵素を含んでいるため、ビタミンCを含む野菜と一緒に調理する場合50℃以上で熱を加えると良い。(食べ頃:4月~7月頃)

⇒ にんじんの食品成分表をみる

たまご

必須アミノ酸をバランスよく含み、たんぱく質も良質です。卵黄にはリン脂質のレシチンを含みます。他にも免疫力を高めるビタミンAや新陳代謝を活発にするビタミンB群など栄養豊富な食品です。

⇒ たまごの食品成分表をみる


計量カップ、スプーンによるグラム換算表 / 下ごしらえ・・・など料理の基本を紹介しています。

⇒ 料理の基本をみる


(作り方)

 かぼちゃは中心にある種とわたをスプーンで取り除き、ゆでやすい大きさに切りやわらかくなるまでゆでる。

作り方1

👉料理のポイント

※ かぼちゃは硬いので必ず切り口を下にしてまな板の上で切るようにしましょう (^o^)/


たまねぎは皮をむき上部とつけ根を切り、にんじんは皮の下にカロテンが豊富に含まれているので、なるべく皮付きのまま、ピーマンはへたの周りに包丁で切込みを入れへたを引き抜きみじん切りにする。

作り方2


 合挽きミンチをフライパンで炒め塩、こしょうで下味をつける。火が通ったら野菜をいれサット炒める。

作り方3


 ボールに③を入れ、かぼちゃをつぶして、具材をまぜる。

作り方4

👉料理のポイント

※ めんどくさいので全部まぜてから、かぼちゃつぶしましたが、時間があれば別のボールですりこ木などでつぶしてからまぜると良いでしょう (^o^;)/


 ④にたまご、パン粉を入れ丸めて冷やす。

作り方5


 ⑤に小麦粉をまぶし、とき卵をつけパン粉をつけたら約180℃の油で揚げる。

作り方6


(料理に含まれる成分1人分)

栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 404 ビタミンD / μg 0.3
たんぱく質 / g 15.9 ビタミンE / mg 0.9
脂質 / g 23.1 ビタミンK / μg 44
炭水化物 / g 31.4 ビタミンB1 / mg 0.37
ナトリウム / mg 151 ビタミンB2 / mg 0.26
カリウム / mg 989 ナイアシン / mg 4.1
カルシウム / mg 63 ビタミンB6 / mg 0.47
マグネシウム / mg 43 ビタミンB12 / μg 0.5
リン / mg 212 葉酸 / μg 131
鉄 / mg 2.2 パントテン酸 / mg 1.58
亜鉛 / mg 2.2 ビタミンC / mg 33
銅 / mg 0.20 コレステロール / mg 102
マンガン / mg 0.32 食物繊維総量 / g 5.3
ビタミンA / μg 305 食塩相当量 / g 0.4

栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません


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豆腐と大根の味噌煮ヾ(^∇^)♪

豆腐と大根の味噌煮



出来上がり数:6人分
全調理時間:45分 実調理時間:40分 準備:5分 
カロリー:393Kcal/1人分

簡単!栄養豊富な豆腐と大根、にんじん、牛すじ肉を入れて煮込みました(。・ω・)ノ゙


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今日は豆腐と大根の味噌煮を作ってみました ~ヾ(^∇^)

味付けは醤油こんぶだしで・・ほんのり甘いよ

料理(1人分)に含まれる食材別の栄養素を記載しています・・・良かったら参考にして下さいね!(ページの最後にあるよ)




簡単ですので宜しければいち度お試しを・・・美味しかったよヾ(^∇^)


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(材料6人分)

牛すじ肉 550g
木綿豆腐 2丁
にんじん 1本
大根 1本
ねぎ 1本
こんにゃく 1枚
昆布(10cm角) 1枚
4カップ
醤油 大さじ5
味噌 1カップ
さとう 大さじ5
みりん 大さじ5

(材料の特徴)

豆腐

主成分がたんぱく質であることから畑の肉と言われ、大豆に水分を含ませ、すりつぶしたものを煮てこしたものに、カルシウムマグネシウムを含むにがりを加えたものが豆腐です。大豆および大豆製品には強い抗酸化作用をもつイソフラボン、他にも便秘解消が期待できる食物繊維など豊富な栄養成分が含まれています。

⇒ 豆腐の食品成分表をみる

にんじん

免疫力を高め皮膚や粘液を強くするカロテンを豊富に含み動脈硬化、心臓病などを予防する効果が期待できる。ビタミンCを破壊する酵素を含んでいるため、ビタミンCを含む野菜と一緒に調理する場合50℃以上で熱を加えると良い。(食べ頃:4月~7月頃)

⇒ にんじんの食品成分表をみる

だいこん

胃腸の働きを整える酵素およびビタミンCカルシウムマグネシウムを豊富に含んでいます。消化酵素は熱に弱く生で食べるのがおすすめです。焼き魚などの焦げに含まれる発がん物質を解読する働きがあります。緑黄色野菜である葉の部分にはビタミンCが豊富です。

食べ頃

夏だいこん 7~8月頃

冬だいこん 11~3月頃

⇒ だいこんの食品成分表をみる

ねぎ

ビタミンCと血行を良くする香り成分の硫化アリルを白い部分に含みビタミンB1の吸収を促進する。また、緑の部分にはカロテン、カルシウムおよびミネラルを豊富に含み活性酸素の発生と発がんを抑制する効果があると言われている。

⇒ ねぎの食品成分表をみる

こんにゃく

こんにゃくいもは、低カロリーで腸内をきれいにし、血圧やコレステロール値を下げる効果があるグルコマンナンおよび食物繊維、カルシウムを豊富に含んでいます。市販されている多くは、このいもを製粉して作っています。グルコマンナンは消化器官を通過する過程で老廃物を清掃し、コレステロール上昇の抑制および血糖値正常化の働きがあります。低カロリー食として便秘改善やダイエットにも効果的です。

⇒ こんにゃくの食品成分表をみる


計量カップ、スプーンによるグラム換算表 / 下ごしらえ・・・など料理の基本を紹介しています。

⇒ 料理の基本をみる


(作り方)

 食材を食べやすい大きさに切る。

作り方1


 こんにゃくを食べやすい大きさに切る。(時間があれば表面に切り込みを入れる良い)

作り方2


 牛すじ肉(先に水で1度ゆでておく)、①、②、醤油、みりん、水、昆布を圧力鍋で10分~15分煮込む。

作り方3


 とうふを1口サイズにきる。

作り方4


 ③に豆腐、味噌を入れ15分~20分弱火で煮込む。

作り方5


 最後にねぎを刻んでをくわえる。

作り方6


(料理に含まれる成分1人分)

栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 393 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 39.6 ビタミンE / mg 0.6
脂質 / g 10.2 ビタミンK / μg 31
炭水化物 / g 38.1 ビタミンB1 / mg 0.14
ナトリウム / mg 3,561 ビタミンB2 / mg 0.20
カリウム / mg 843 ナイアシン / mg 2.9
カルシウム / mg 270 ビタミンB6 / mg 0.26
マグネシウム / mg 100 ビタミンB12 / μg 0.9
リン / mg 278 葉酸 / μg 99
鉄 / mg 4.2 パントテン酸 / mg 0.51
亜鉛 / mg 1.6 ビタミンC / mg 13
銅 / mg 0.33 コレステロール / mg 61
マンガン / mg 0.49 食物繊維総量 / g 6.4
ビタミンA / μg 157 食塩相当量 / g 8.9

栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません


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チンゲン菜とチキンのオニオンスープヾ(^∇^)♪

チンゲン菜とチキンのオニオンスープ



出来上がり数:4人分
全調理時間:35分 実調理時間:30分 準備:5分 
カロリー:303Kcal/1人分

ダイエットにおすすめ!こんにゃくでボリュームアップで低カロリー~ヾ(^∇^) 『チンゲン菜は鉄やカルシウムなどのミネラル類も多く含む栄養価の高い緑黄色野菜です』


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今日は緑黄色野菜のチンゲン菜と鶏もも肉を具材にオニオンスープを作ってみました ~ヾ(^∇^)

味付けはシンプルに塩・こしょうだけで・・ピリッと辛くほんのりニンニクの香り✨

料理(1人分)に含まれる食材別の栄養素を記載しています・・・良かったら参考にして下さいね!(ページの最後にあるよ)

簡単ですので宜しければいち度お試しを・・・美味しかったよヾ(^∇^)





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(材料4人分)

チンゲン菜 2株
こんにゃく 1枚
鶏もも肉 400g
たまねぎ 1個
にんじん 1本
えのきたけ 1パック
鶏がらスープ 5カップ
塩、こしょう 少々
バジル 少々
砂糖 少々
ローリエ 1枚

(材料の特徴)

チンゲン菜

抗酸化作用があり、がんや生活習慣病の予防が期待できるカロテン、ビタミンCを豊富に含みます。また、鉄やカルシウムなどのミネラル類も多く含む栄養価の高い緑黄色野菜です。(食べ頃:9月~1月頃)

⇒ チンゲン菜の食品成分表をみる

こんにゃく

こんにゃくいもは、低カロリーで腸内をきれいにし、血圧やコレステロール値を下げる効果があるグルコマンナンおよび食物繊維カルシウムを豊富に含んでいます。市販されている多くは、このいもを製粉して作っています。グルコマンナンは消化器官を通過する過程で老廃物を清掃し、コレステロール上昇の抑制および血糖値正常化の働きがあります。低カロリー食として便秘改善やダイエットにも効果的です。

⇒ こんにゃくの食品成分表をみる

鶏肉

食肉は良質たんぱく質源であり、鶏肉(脂質は100g中/ささみ0.8g、胸肉1.5g、もも肉3.9g)は高たんぱく低脂肪食材です。また、骨や皮ごと調理すればコラーゲンも摂取できます。
⇒ 鶏肉の食品成分表をみる

たまねぎ

疲労回復に必要なビタミンB1の吸収の働きを助ける硫化アリルを含みストレス解消にも効果がある。水にさらしすぎると成分を損なうので注意しましょう。(食べ頃:4月~5月頃)

⇒ たまねぎの食品成分表をみる

にんじん

免疫力を高め皮膚や粘液を強くするカロテンを豊富に含み動脈硬化、心臓病などを予防する効果が期待できる。ビタミンCを破壊する酵素を含んでいるため、ビタミンCを含む野菜と一緒に調理する場合50℃以上で熱を加えると良い。(食べ頃:4月~7月頃)
⇒ にんじんの食品成分表をみる

えのきたけ

神経の興奮を鎮め肝臓や腎臓の働きを良くするギャバ成分が豊富に含まれています。また、ビタミンB1も豊富に含まれているので、疲労回復にも良いでしょう。
⇒ えのきたけの食品成分表をみる

バジル

リラックス効果や集中力を高める香りをもち、食欲をうながし胃腸の働きを良くする効果が期待できる。カロテン、マグネシウムなど豊富に含み、トマトとの相性が良い。

⇒ バジルの食品成分表をみる


計量カップ、スプーンによるグラム換算表 / 下ごしらえ・・・など料理の基本を紹介しています。

⇒ 料理の基本をみる


(作り方)

 チンゲン菜は軸と葉がわかれるように食べやすい大きさに切り、たまねぎ(皮をむき上部とつけ根を切り取る)、にんじん(皮の下にカロテンが豊富に含まれているので、なるべく皮付きのまま)はみじん切り、えのきたけは石づきを切り落とす。

作り方1


 フライパンに多い目の油を敷き、鶏もも肉に塩、こしょう、バジルをふり表面を揚げ焼きにする。

作り方2


 ②を食べやすい大きさに切り、こんにゃくは表面に切り込みを入れサイコロ状に切る。

作り方3


 フライパンに油を敷き①の食材に塩、こしょうをふりかけ、野菜がしんなりするまで炒める。

作り方4


⑤ お鍋に鶏がらスープ(水5カップ+鶏がらスープ顆粒大さじ1)、③、④を入れ15分~20分煮込む。

作り方5


(料理に含まれる成分1人分)

栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 303 ビタミンD / μg 0.6
たんぱく質 / g 30.4 ビタミンE / mg 0.9
脂質 / g 13.9 ビタミンK / μg 140
炭水化物 / g 14.7 ビタミンB1 / mg 0.30
ナトリウム / mg 244 ビタミンB2 / mg 0.62
カリウム / mg 996 ナイアシン / mg 11.5
カルシウム / mg 149 ビタミンB6 / mg 0.51
マグネシウム / mg 60 ビタミンB12 / μg 1.7
リン / mg 370 葉酸 / μg 93
鉄 / mg 3.8 パントテン酸 / mg 4.37
亜鉛 / mg 2.9 ビタミンC / mg 19
銅 / mg 0.24 コレステロール / mg 140
マンガン / mg 0.35 食物繊維水溶性 / g 1.2
レチノール当量 / μg 389 食物繊維不溶性 / g 5.1
βカロテン当量 / μg 4104 食塩相当量 / g 0.7

栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません


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ウインナーチーズエッグヾ(^∇^)♪

ウインナーチーズエッグ


調理時間15分 394Kcal(1人分)

簡単!朝食にいかがですか?ウインナーに・・ふわふわたまご・・とろ~りチーズ!


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今日はウインナー、にんじん、キノコのたまごチーズ焼きをつくってみました・・お弁当にいいかも ~ヾ(^∇^)

味付けは塩・こしょう・・・オリーブ油のかわりに⇒バター、食べるときに⇒トマトケチャップなどいろろやってみてください ✨

たまご、とろけるチーズに今回は、にんじん、しめじをいれました。みじん切りにすると野菜がわかりにくく、お子さんの嫌いな野菜いれても大丈夫かも!

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(材料1人分)

ウインナー 4本
にんじん 3cmくらい
ぶなしめじ 10g
とろけるチーズ 20g
たまご 1個
オリーブ油 少々
塩、こしょう 少々

(材料の特徴)

にんじん

免疫力を高め皮膚や粘液を強くするカロテンを豊富に含み動脈硬化、心臓病などを予防する効果が期待できる。ビタミンCを破壊する酵素を含んでいるため、ビタミンCを含む野菜と一緒に調理する場合50℃以上で熱を加えると良い。(食べ頃:4月~7月頃)

⇒ にんじんの食品成分表をみる

ぶなしめじ

カルシウム吸収を助けるビタミンDを豊富に含み、不足しがちな必須アミノ酸のリジンも含みます。

⇒ しめじの食品成分表をみる

チーズ

チーズは牛乳の栄養成分が凝縮して、たんぱく質カルシウムビタミンAなど何倍も豊富に含まれています。カルシウムの吸収率は良く、効率よく摂取できます。緑黄色野菜といっしょにとるとカロテンの吸収率が上がります。エネルギー、塩分、飽和脂肪酸が多いので肥満の人は要注意!

ナチュラルチーズ:牛乳、山羊乳を原料に発酵させたもの

プロセスチーズ:ナチュラルチーズをミックスして加熱処理したもの

⇒ チーズの食品成分表をみる

たまご

必須アミノ酸をバランスよく含み、たんぱく質も良質です。卵黄にはリン脂質のレシチンを含みます。他にも免疫力を高めるビタミンAや新陳代謝を活発にするビタミンB群など栄養豊富な食品です。

⇒ たまごの食品成分表をみる


計量カップ、スプーンによるグラム換算表 / 下ごしらえ・・・など料理の基本を紹介しています。

⇒ 料理の基本をみる


(作り方)

 にんじんは皮の下にカロテンが豊富に含まれているので、なるべく皮付きのままみじん切り、ウインナー、しめじ(石づきを切り落とす)は食べやすい大きさに切る。

作り方1


 フライパンにオリーブオイルを敷きウインナー、にんじん、しめじを炒める。

作り方2


③ 火を弱火にして②の上にとろけるチーズをのせる。

作り方3


 ③のチーズがとろけてきたら強火にしてとき卵をいれ半熟になるまでかき混ぜる。

作り方4


(料理に含まれる成分1人分)

栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 394 ビタミンD / μg 1.2
たんぱく質 / g 19.5 ビタミンE / mg 0.9
脂質 / g 32.7 ビタミンK / μg 6
炭水化物 / g 5.0 ビタミンB1 / mg 0.26
ナトリウム / mg 1,072 ビタミンB2 / mg 0.33
カリウム / mg 285 ナイアシン / mg 3.8
カルシウム / mg 153 ビタミンB6 / mg 0.13
マグネシウム / mg 21 ビタミンB12 / μg 1.8
リン / mg 371 葉酸 / μg 25
鉄 / mg 1.4 パントテン酸 / mg 1.19
亜鉛 / mg 2.3 ビタミンC / mg 10
銅 / mg 0.12 コレステロール / mg 183
マンガン / mg 0.06 食物繊維水溶性 / g 0.1
レチノール当量 / μg 197 食物繊維不溶性 / g 0.6
βカロテン当量 / μg 1,283 食塩相当量 / g 2.8

栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません


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鶏肉の食品成分表ヾ(^∇^)♪



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肉類の食品成分表は

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リニューアルに伴い、食品成分表も2010年度版から2015年度版に移行中です。
随時更新しております( ̄▽ ̄;


今日はお酒🍺🍶によく合う鶏肉の食品成分表を紹介しますヾ(^∇^)

『特徴』

食肉は良質たんぱく質源であり、鶏肉(脂質は100g中/ささみ0.8g、胸肉1.5g、もも肉3.9g)は高たんぱく低脂肪食材です。また、骨や皮ごと調理すればコラーゲンも摂取できます。



コラーゲンの吸収率をビタミンCがアップさせてくれるので、から揚げなど食する時にレモンを搾るのは理にかなっている。
むね肉は抗酸化作用や疲労回復が期待されるイミダゾールジペプチドを豊富に含みます。


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成分値「可食部100gあたり」

『手羽』
肉が少なく脂肪やゼラチン質が多いです

食 品 番 号 食 品 名
11212  にわとり/成鶏肉/手羽/皮つき/生
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 195 ビタミンD / μg 0.1
たんぱく質 / g 23.0 ビタミンE / mg 0.1
脂質 / g 10.4 ビタミンK / μg 70
炭水化物 / g 0.0 ビタミンB1 / mg 0.04
ナトリウム / mg 44 ビタミンB2 / mg 0.11
カリウム / mg 120 ナイアシン / mg 3.3
カルシウム / mg 16 ビタミンB6 / mg 0.20
マグネシウム / mg 14 ビタミンB12 / μg 0.7
リン / mg 100 葉酸 / μg 10
鉄 / mg 1.2 パントテン酸 / mg 1.33
亜鉛 / mg 1.7 ビタミンC / mg 1
銅 / mg 0.05 コレステロール / mg 140
マンガン / mg 0.01 食物繊維水溶性 / g 0.0
レチノール当量 / μg 60 食物繊維不溶性 / g 0.0
βカロテン当量 / μg 0 食塩相当量 / g 0.1
 
食 品 番 号 食 品 名
11218  にわとり/若鶏肉/手羽/皮つき/生
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 211 ビタミンD / μg 0.1
たんぱく質 / g 17.5 ビタミンE / mg 0.3
脂質 / g 14.6 ビタミンK / μg 51
炭水化物 / g 0.0 ビタミンB1 / mg 0.04
ナトリウム / mg 76 ビタミンB2 / mg 0.11
カリウム / mg 180 ナイアシン / mg 4.8
カルシウム / mg 10 ビタミンB6 / mg 0.27
マグネシウム / mg 14 ビタミンB12 / μg 0.3
リン / mg 100 葉酸 / μg 9
鉄 / mg 0.5 パントテン酸 / mg 1.01
亜鉛 / mg 1.2 ビタミンC / mg 2
銅 / mg 0.03 コレステロール / mg 120
マンガン / mg 1.00 食物繊維水溶性 / g 0.0
レチノール当量 / μg 59 食物繊維不溶性 / g 0.0
βカロテン当量 / μg 0 食塩相当量 / g 0.2
 

『むね肉』
低脂肪でやわらかく、あっさりとした味です

食 品 番 号 食 品 名
11213  にわとり/成鶏肉/むね/皮つき/生
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 244 ビタミンD / μg 0.1
たんぱく質 / g 19.5 ビタミンE / mg 0.2
脂質 / g 17.2 ビタミンK / μg 50
炭水化物 / g 0.0 ビタミンB1 / mg 0.05
ナトリウム / mg 31 ビタミンB2 / mg 0.08
カリウム / mg 190 ナイアシン / mg 7.9
カルシウム / mg 4 ビタミンB6 / mg 0.35
マグネシウム / mg 20 ビタミンB12 / μg 0.3
リン / mg 120 葉酸 / μg 5
鉄 / mg 0.3 パントテン酸 / mg 0.97
亜鉛 / mg 0.7 ビタミンC / mg 1
銅 / mg 0.05 コレステロール / mg 86
マンガン / mg 0.01 食物繊維水溶性 / g 0.0
レチノール当量 / μg 72 食物繊維不溶性 / g 0.0
βカロテン当量 / μg 0 食塩相当量 / g 0.1
 
食 品 番 号 食 品 名
11214  にわとり/成鶏肉/むね/皮なし/生
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 121 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 24.4 ビタミンE / mg 0.1
脂質 / g 1.9 ビタミンK / μg 20
炭水化物 / g 0.0 ビタミンB1 / mg 0.06
ナトリウム / mg 34 ビタミンB2 / mg 0.10
カリウム / mg 210 ナイアシン / mg 8.4
カルシウム / mg 5 ビタミンB6 / mg 0.47
マグネシウム / mg 26 ビタミンB12 / μg 0.2
リン / mg 150 葉酸 / μg 5
鉄 / mg 0.4 パントテン酸 / mg 1.13
亜鉛 / mg 0.7 ビタミンC / mg 1
銅 / mg 0.05 コレステロール / mg 73
マンガン / mg 0.01 食物繊維水溶性 / g 0.0
レチノール当量 / μg 50 食物繊維不溶性 / g 0.0
βカロテン当量 / μg 0 食塩相当量 / g 0.1
 
食 品 番 号 食 品 名
11219  にわとり/若鶏肉/むね/皮つき/生
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 191 ビタミンD / μg 0.1
たんぱく質 / g 19.5 ビタミンE / mg 0.2
脂質 / g 11.6 ビタミンK / μg 35
炭水化物 / g 0.0 ビタミンB1 / mg 0.07
ナトリウム / mg 38 ビタミンB2 / mg 0.09
カリウム / mg 300 ナイアシン / mg 10.6
カルシウム / mg 4 ビタミンB6 / mg 0.45
マグネシウム / mg 23 ビタミンB12 / μg 0.2
リン / mg 170 葉酸 / μg 7
鉄 / mg 0.3 パントテン酸 / mg 1.96
亜鉛 / mg 0.6 ビタミンC / mg 2
銅 / mg 0.03 コレステロール / mg 79
マンガン / mg 0.03 食物繊維水溶性 / g 0.0
レチノール当量 / μg 32 食物繊維不溶性 / g 0.0
βカロテン当量 / μg 0 食塩相当量 / g 0.1
 
食 品 番 号 食 品 名
11220  にわとり/若鶏肉/むね/皮なし/生
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 108 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 22.3 ビタミンE / mg 0.2
脂質 / g 1.5 ビタミンK / μg 14
炭水化物 / g 0.0 ビタミンB1 / mg 0.08
ナトリウム / mg 42 ビタミンB2 / mg 0.10
カリウム / mg 350 ナイアシン / mg 11.6
カルシウム / mg 4 ビタミンB6 / mg 0.54
マグネシウム / mg 27 ビタミンB12 / μg 0.2
リン / mg 200 葉酸 / μg 8
鉄 / mg 0.2 パントテン酸 / mg 2.32
亜鉛 / mg 0.7 ビタミンC / mg 3
銅 / mg 0.03 コレステロール / mg 70
マンガン / mg 0.03 食物繊維水溶性 / g 0.0
レチノール当量 / μg 8 食物繊維不溶性 / g 0.0
βカロテン当量 / μg 0 食塩相当量 / g 0.1
 

『もも肉』
よく動かす部分なので肉質は少しかためです。味にコクがありから揚げなどに調理されています。



食 品 番 号 食 品 名
11215  にわとり/成鶏肉/もも/皮つき/生
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 253 ビタミンD / μg 0.1
たんぱく質 / g 17.3 ビタミンE / mg 0.1
脂質 / g 19.1 ビタミンK / μg 62
炭水化物 / g 0.0 ビタミンB1 / mg 0.07
ナトリウム / mg 42 ビタミンB2 / mg 0.23
カリウム / mg 160 ナイアシン / mg 3.8
カルシウム / mg 8 ビタミンB6 / mg 0.17
マグネシウム / mg 16 ビタミンB12 / μg 0.5
リン / mg 110 葉酸 / μg 6
鉄 / mg 0.9 パントテン酸 / mg 1.57
亜鉛 / mg 1.7 ビタミンC / mg 1
銅 / mg 0.07 コレステロール / mg 90
マンガン / mg 0.01 食物繊維水溶性 / g 0.0
レチノール当量 / μg 47 食物繊維不溶性 / g 0.0
βカロテン当量 / μg 0 食塩相当量 / g 0.1
 
食 品 番 号 食 品 名
11216  にわとり/成鶏肉/もも/皮なし/生
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 138 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 22.0 ビタミンE / mg 0.1
脂質 / g 4.8 ビタミンK / μg 38
炭水化物 / g 0.0 ビタミンB1 / mg 0.10
ナトリウム / mg 50 ビタミンB2 / mg 0.31
カリウム / mg 220 ナイアシン / mg 4.1
カルシウム / mg 9 ビタミンB6 / mg 0.22
マグネシウム / mg 21 ビタミンB12 / μg 0.6
リン / mg 150 葉酸 / μg 7
鉄 / mg 2.1 パントテン酸 / mg 2.15
亜鉛 / mg 2.3 ビタミンC / mg 1
銅 / mg 0.09 コレステロール / mg 77
マンガン / mg 0.01 食物繊維水溶性 / g 0.0
レチノール当量 / μg 17 食物繊維不溶性 / g 0.0
βカロテン当量 / μg 0 食塩相当量 / g 0.1
 
食 品 番 号 食 品 名
11221  にわとり/若鶏肉/もも/皮つき/生
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 200 ビタミンD / μg 0.1
たんぱく質 / g 16.2 ビタミンE / mg 0.2
脂質 / g 14.0 ビタミンK / μg 53
炭水化物 / g 0.0 ビタミンB1 / mg 0.07
ナトリウム / mg 59 ビタミンB2 / mg 0.18
カリウム / mg 270 ナイアシン / mg 5.0
カルシウム / mg 5 ビタミンB6 / mg 0.18
マグネシウム / mg 19 ビタミンB12 / μg 0.4
リン / mg 160 葉酸 / μg 11
鉄 / mg 0.4 パントテン酸 / mg 1.68
亜鉛 / mg 1.6 ビタミンC / mg 3
銅 / mg 0.04 コレステロール / mg 98
マンガン / mg 0.02 食物繊維水溶性 / g 0.0
レチノール当量 / μg 39 食物繊維不溶性 / g 0.0
βカロテン当量 / μg 0 食塩相当量 / g 0.1
 
食 品 番 号 食 品 名
11222  にわとり/若鶏肉/もも/皮つき/焼き
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 229 ビタミンD / μg 0.2
たんぱく質 / g 24.9 ビタミンE / mg 0.1
脂質 / g 13.2 ビタミンK / μg 48
炭水化物 / g 0.0 ビタミンB1 / mg 0.11
ナトリウム / mg 86 ビタミンB2 / mg 0.28
カリウム / mg 360 ナイアシン / mg 6.4
カルシウム / mg 7 ビタミンB6 / mg 0.24
マグネシウム / mg 28 ビタミンB12 / μg 0.4
リン / mg 220 葉酸 / μg 11
鉄 / mg 1.0 パントテン酸 / mg 1.74
亜鉛 / mg 2.3 ビタミンC / mg 3
銅 / mg 0.08 コレステロール / mg 140
マンガン / mg 0.02 食物繊維水溶性 / g 0.0
レチノール当量 / μg 44 食物繊維不溶性 / g 0.0
βカロテン当量 / μg 0 食塩相当量 / g 0.2
 
食 品 番 号 食 品 名
11223  にわとり/若鶏肉/もも/皮つき/ゆで
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 223 ビタミンD / μg 0.2
たんぱく質 / g 21.0 ビタミンE / mg 0.2
脂質 / g 14.3 ビタミンK / μg 47
炭水化物 / g 0.0 ビタミンB1 / mg 0.07
ナトリウム / mg 46 ビタミンB2 / mg 0.20
カリウム / mg 210 ナイアシン / mg 4.5
カルシウム / mg 9 ビタミンB6 / mg 0.21
マグネシウム / mg 23 ビタミンB12 / μg 0.3
リン / mg 160 葉酸 / μg 7
鉄 / mg 1.0 パントテン酸 / mg 1.05
亜鉛 / mg 2.0 ビタミンC / mg 2
銅 / mg 0.06 コレステロール / mg 130
マンガン / mg 0.02 食物繊維水溶性 / g 0.0
レチノール当量 / μg 47 食物繊維不溶性 / g 0.0
βカロテン当量 / μg 0 食塩相当量 / g 0.1
 
食 品 番 号 食 品 名
11224  にわとり/若鶏肉/もも/皮なし/生
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 116 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 18.8 ビタミンE / mg 0.2
脂質 / g 3.9 ビタミンK / μg 36
炭水化物 / g 0.0 ビタミンB1 / mg 0.08
ナトリウム / mg 69 ビタミンB2 / mg 0.22
カリウム / mg 340 ナイアシン / mg 5.6
カルシウム / mg 5 ビタミンB6 / mg 0.22
マグネシウム / mg 23 ビタミンB12 / μg 0.4
リン / mg 190 葉酸 / μg 14
鉄 / mg 0.7 パントテン酸 / mg 2.06
亜鉛 / mg 2.0 ビタミンC / mg 4
銅 / mg 0.05 コレステロール / mg 92
マンガン / mg 0.02 食物繊維水溶性 / g 0.0
レチノール当量 / μg 18 食物繊維不溶性 / g 0.0
βカロテン当量 / μg 0 食塩相当量 / g 0.2
 
食 品 番 号 食 品 名
11225  にわとり/若鶏肉/もも/皮なし/焼き
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 149 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 25.4 ビタミンE / mg 0.1
脂質 / g 4.4 ビタミンK / μg 46
炭水化物 / g 0.0 ビタミンB1 / mg 0.10
ナトリウム / mg 81 ビタミンB2 / mg 0.27
カリウム / mg 400 ナイアシン / mg 6.9
カルシウム / mg 7 ビタミンB6 / mg 0.26
マグネシウム / mg 28 ビタミンB12 / μg 0.5
リン / mg 210 葉酸 / μg 13
鉄 / mg 1.0 パントテン酸 / mg 2.57
亜鉛 / mg 2.9 ビタミンC / mg 3
銅 / mg 0.06 コレステロール / mg 120
マンガン / mg 0.02 食物繊維水溶性 / g 0.0
レチノール当量 / μg 14 食物繊維不溶性 / g 0.0
βカロテン当量 / μg 0 食塩相当量 / g 0.2
 
食 品 番 号 食 品 名
11226  にわとり/若鶏肉/もも/皮なし/ゆで
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 144 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 25.0 ビタミンE / mg 0.1
脂質 / g 4.1 ビタミンK / μg 41
炭水化物 / g 0.0 ビタミンB1 / mg 0.08
ナトリウム / mg 55 ビタミンB2 / mg 0.20
カリウム / mg 270 ナイアシン / mg 5.4
カルシウム / mg 10 ビタミンB6 / mg 0.26
マグネシウム / mg 25 ビタミンB12 / μg 0.3
リン / mg 180 葉酸 / μg 10
鉄 / mg 0.9 パントテン酸 / mg 1.92
亜鉛 / mg 2.5 ビタミンC / mg 2
銅 / mg 0.06 コレステロール / mg 130
マンガン / mg 0.02 食物繊維水溶性 / g 0.0
レチノール当量 / μg 15 食物繊維不溶性 / g 0.0
βカロテン当量 / μg 0 食塩相当量 / g 0.1
 

『ささみ』
牛肉や豚肉のヒレ部分にあたり、やわらかいです。

食 品 番 号 食 品 名
11217  にわとり/成鶏肉/ささみ/生
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 114 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 24.6 ビタミンE / mg 0.1
脂質 / g 1.1 ビタミンK / μg 18
炭水化物 / g 0.0 ビタミンB1 / mg 0.09
ナトリウム / mg 40 ビタミンB2 / mg 0.12
カリウム / mg 280 ナイアシン / mg 11.0
カルシウム / mg 8 ビタミンB6 / mg 0.66
マグネシウム / mg 21 ビタミンB12 / μg 0.1
リン / mg 200 葉酸 / μg 7
鉄 / mg 0.6 パントテン酸 / mg 1.68
亜鉛 / mg 2.4 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.09 コレステロール / mg 52
マンガン / mg 0.00 食物繊維水溶性 / g 0.0
レチノール当量 / μg 9 食物繊維不溶性 / g 0.0
βカロテン当量 / μg 0 食塩相当量 / g 0.1
 
食 品 番 号 食 品 名
11227  にわとり/若鶏肉/ささみ/生
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 105 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 23.0 ビタミンE / mg 0.2
脂質 / g 0.8 ビタミンK / μg 14
炭水化物 / g 0.0 ビタミンB1 / mg 0.09
ナトリウム / mg 33 ビタミンB2 / mg 0.11
カリウム / mg 420 ナイアシン / mg 11.8
カルシウム / mg 3 ビタミンB6 / mg 0.60
マグネシウム / mg 31 ビタミンB12 / μg 0.1
リン / mg 220 葉酸 / μg 10
鉄 / mg 0.2 パントテン酸 / mg 3.08
亜鉛 / mg 0.6 ビタミンC / mg 2
銅 / mg 0.03 コレステロール / mg 67
マンガン / mg 0.01 食物繊維水溶性 / g 0.0
レチノール当量 / μg 5 食物繊維不溶性 / g 0.0
βカロテン当量 / μg 0 食塩相当量 / g 0.1
 
食 品 番 号 食 品 名
11228  にわとり/若鶏肉/ささみ/焼き
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 127 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 27.3 ビタミンE / mg 0.0
脂質 / g 1.3 ビタミンK / μg 11
炭水化物 / g 0.0 ビタミンB1 / mg 0.10
ナトリウム / mg 38 ビタミンB2 / mg 0.14
カリウム / mg 480 ナイアシン / mg 15.5
カルシウム / mg 4 ビタミンB6 / mg 0.52
マグネシウム / mg 36 ビタミンB12 / μg 0.2
リン / mg 260 葉酸 / μg 8
鉄 / mg 0.3 パントテン酸 / mg 3.16
亜鉛 / mg 0.7 ビタミンC / mg 2
銅 / mg 0.03 コレステロール / mg 76
マンガン / mg 0.02 食物繊維水溶性 / g 0.0
レチノール当量 / μg 4 食物繊維不溶性 / g 0.0
βカロテン当量 / μg 0 食塩相当量 / g 0.1
 
食 品 番 号 食 品 名
11229  にわとり/若鶏肉/ささみ/ゆで
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 125 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 27.3 ビタミンE / mg 0.0
脂質 / g 1.0 ビタミンK / μg 9
炭水化物 / g 0.0 ビタミンB1 / mg 0.09
ナトリウム / mg 29 ビタミンB2 / mg 0.12
カリウム / mg 350 ナイアシン / mg 10.5
カルシウム / mg 4 ビタミンB6 / mg 0.58
マグネシウム / mg 32 ビタミンB12 / μg 0.1
リン / mg 220 葉酸 / μg 7
鉄 / mg 0.3 パントテン酸 / mg 2.46
亜鉛 / mg 0.7 ビタミンC / mg 1
銅 / mg 0.03 コレステロール / mg 75
マンガン / mg 0.01 食物繊維水溶性 / g 0.0
レチノール当量 / μg 3 食物繊維不溶性 / g 0.0
βカロテン当量 / μg 0 食塩相当量 / g 0.1
 

『ひき肉』

食 品 番 号 食 品 名
11230  にわとり/若鶏肉/ひき肉/生
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 166 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 20.9 ビタミンE / mg 0.2
脂質 / g 8.3 ビタミンK / μg 16
炭水化物 / g 0.0 ビタミンB1 / mg 0.10
ナトリウム / mg 60 ビタミンB2 / mg 0.21
カリウム / mg 270 ナイアシン / mg 6.4
カルシウム / mg 11 ビタミンB6 / mg 0.68
マグネシウム / mg 26 ビタミンB12 / μg 0.2
リン / mg 90 葉酸 / μg 7
鉄 / mg 1.2 パントテン酸 / mg 1.36
亜鉛 / mg 0.7 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.04 コレステロール / mg 75
マンガン / mg 0.01 食物繊維水溶性 / g 0.0
レチノール当量 / μg 40 食物繊維不溶性 / g 0.0
βカロテン当量 / μg 0 食塩相当量 / g 0.2
 

『ホルモンなどなど』

食 品 番 号 食 品 名
11231  にわとり/若鶏肉/副生物/心臓/生
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 207 ビタミンD / μg 0.4
たんぱく質 / g 14.5 ビタミンE / mg 1.0
脂質 / g 15.5 ビタミンK / μg 51
炭水化物 / g 0.0 ビタミンB1 / mg 0.22
ナトリウム / mg 85 ビタミンB2 / mg 1.10
カリウム / mg 240 ナイアシン / mg 6.0
カルシウム / mg 5 ビタミンB6 / mg 0.21
マグネシウム / mg 15 ビタミンB12 / μg 1.7
リン / mg 170 葉酸 / μg 43
鉄 / mg 5.1 パントテン酸 / mg 4.41
亜鉛 / mg 2.3 ビタミンC / mg 5
銅 / mg 0.32 コレステロール / mg 160
マンガン / mg 0.00 食物繊維水溶性 / g 0.0
レチノール当量 / μg 700 食物繊維不溶性 / g 0.0
βカロテン当量 / μg 0 食塩相当量 / g 0.2
 
食 品 番 号 食 品 名
11232  にわとり/若鶏肉/副生物/肝臓/生
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 111 ビタミンD / μg 0.2
たんぱく質 / g 18.9 ビタミンE / mg 0.4
脂質 / g 3.1 ビタミンK / μg 14
炭水化物 / g 0.6 ビタミンB1 / mg 0.38
ナトリウム / mg 85 ビタミンB2 / mg 1.80
カリウム / mg 330 ナイアシン / mg 4.5
カルシウム / mg 5 ビタミンB6 / mg 0.65
マグネシウム / mg 19 ビタミンB12 / μg 44.4
リン / mg 300 葉酸 / μg 1,300
鉄 / mg 9.0 パントテン酸 / mg 10.10
亜鉛 / mg 3.3 ビタミンC / mg 20
銅 / mg 0.32 コレステロール / mg 370
マンガン / mg 0.33 食物繊維水溶性 / g 0.0
レチノール当量 / μg 14,000 食物繊維不溶性 / g 0.0
βカロテン当量 / μg 30 食塩相当量 / g 0.2
 
食 品 番 号 食 品 名
11233  にわとり/若鶏肉/副生物/筋胃/生
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 94 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 18.3 ビタミンE / mg 0.3
脂質 / g 1.8 ビタミンK / μg 28
炭水化物 / g 0.0 ビタミンB1 / mg 0.06
ナトリウム / mg 55 ビタミンB2 / mg 0.26
カリウム / mg 230 ナイアシン / mg 3.9
カルシウム / mg 7 ビタミンB6 / mg 0.04
マグネシウム / mg 14 ビタミンB12 / μg 1.7
リン / mg 140 葉酸 / μg 36
鉄 / mg 2.5 パントテン酸 / mg 1.30
亜鉛 / mg 2.8 ビタミンC / mg 5
銅 / mg 0.10 コレステロール / mg 200
マンガン / mg 0.00 食物繊維水溶性 / g 0.0
レチノール当量 / μg 4 食物繊維不溶性 / g 0.0
βカロテン当量 / μg 0 食塩相当量 / g 0.1
 
食 品 番 号 食 品 名
11234  にわとり/若鶏肉/副生物/皮/むね/生
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 497 ビタミンD / μg 0.3
たんぱく質 / g 9.5 ビタミンE / mg 0.4
脂質 / g 48.6 ビタミンK / μg 110
炭水化物 / g 0.0 ビタミンB1 / mg 0.02
ナトリウム / mg 24 ビタミンB2 / mg 0.05
カリウム / mg 140 ナイアシン / mg 6.8
カルシウム / mg 3 ビタミンB6 / mg 0.12
マグネシウム / mg 8 ビタミンB12 / μg 0.4
リン / mg 64 葉酸 / μg 3
鉄 / mg 0.3 パントテン酸 / mg 0.65
亜鉛 / mg 0.5 ビタミンC / mg 1
銅 / mg 0.05 コレステロール / mg 110
マンガン / mg 0.01 食物繊維水溶性 / g 0.0
レチノール当量 / μg 120 食物繊維不溶性 / g 0.0
βカロテン当量 / μg 0 食塩相当量 / g 0.1
 
食 品 番 号 食 品 名
11235  にわとり/若鶏肉/副生物/皮/もも/生
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 513 ビタミンD / μg 0.3
たんぱく質 / g 6.6 ビタミンE / mg 0.2
脂質 / g 51.6 ビタミンK / μg 120
炭水化物 / g 0.0 ビタミンB1 / mg 0.01
ナトリウム / mg 23 ビタミンB2 / mg 0.05
カリウム / mg 33 ナイアシン / mg 3.0
カルシウム / mg 6 ビタミンB6 / mg 0.04
マグネシウム / mg 6 ビタミンB12 / μg 0.3
リン / mg 34 葉酸 / μg 2
鉄 / mg 0.3 パントテン酸 / mg 0.25
亜鉛 / mg 0.4 ビタミンC / mg 1
銅 / mg 0.02 コレステロール / mg 120
マンガン / mg 0.01 食物繊維水溶性 / g 0.0
レチノール当量 / μg 120 食物繊維不溶性 / g 0.0
βカロテン当量 / μg 0 食塩相当量 / g 0.1
 
食 品 番 号 食 品 名
11236  にわとり/若鶏肉/副生物/軟骨/生
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 54 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 12.5 ビタミンE / mg 0.0
脂質 / g 0.4 ビタミンK / μg 5
炭水化物 / g 0.4 ビタミンB1 / mg 0.03
ナトリウム / mg 390 ビタミンB2 / mg 0.03
カリウム / mg 170 ナイアシン / mg 3.6
カルシウム / mg 47 ビタミンB6 / mg 0.03
マグネシウム / mg 15 ビタミンB12 / μg 0.1
リン / mg 78 葉酸 / μg 5
鉄 / mg 0.3 パントテン酸 / mg 0.64
亜鉛 / mg 0.3 ビタミンC / mg 3
銅 / mg 0.03 コレステロール / mg 29
マンガン / mg 0.02 食物繊維水溶性 / g 0.0
レチノール当量 / μg 1 食物繊維不溶性 / g 0.0
βカロテン当量 / μg 0 食塩相当量 / g 1.0
 

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(栄養素の特徴)

たんぱく質

たんぱく質は組織を構築し細胞膜をつくり、体の骨格、筋肉及び皮膚を構成している。すなわち、生命を維持するにあたり必要量を摂取しなければならない。

⇒ たんぱく質を多く含む食材をみる

食物繊維

良好な排便が期待できるとされ、体内に発がん物質が滞在する時間を短縮することで発がんを制御するとされています。

⇒ 食物繊維を多く含む食材を見る

ビタミンA

欠乏症として、夜盲症を発症する恐れがある。その他、皮膚の乾燥や粘膜上皮の乾燥などから感染症にかかりやすくなる。また、過剰摂取により、頭痛や吐き気、脱毛、筋肉痛、奇形児出産などの恐れがある。

⇒ ビタミンAを多く含む食材を見る

ビタミンB1

水溶性ビタミンの1つでチアミンとも呼ばれています。糖質の代謝にかかわる酵素の補酵素として働きます。欠乏症として、脚気、筋肉痛、肥満、慢性疲労など。

⇒ ビタミンB1を多く含む食材を見る

ビタミンB12

コバルトを含む化合物であり、アデノシルコバラミン、メチルコバラミン、スルフィトコバラミン、ヒドロキソコバラミン、シアノコバラミンがある。水溶性で熱に強い性質をもっている。アミノ酸などの代謝の補酵素として働き、おもに動物性食品に含まれ葉酸とともに赤血球の生成に関与するほか、神経細胞内の拡散やたんぱく質を合成しています。欠乏症として、悪性貧血など。

⇒ ビタミンB12を多く含む食材を見る

ビタミンB2

リボフラビンとも呼ばれ、水溶性ビタミンであるが溶けにくく熱に強い性質である。フラビンアデニンジヌクレオチド(FAD)、フラビンモノヌクレオチド(FMN)となって補酵素として働きます。欠乏症として、口内炎など。

⇒ ビタミンB2を多く含む食材を見る

ビタミンB6

ビタミンB6は、ピリドキシン、ピリドキサール、ピリドキサミンの3つあります。アミノ酸代謝に関わる補酵素として働くため、たんぱく質摂取量が増加すると必要量が増大します。欠乏症として、アミノ酸代謝に異常をきたし皮膚病など。

⇒ ビタミンB6を多く含む食材を見る

ビタミンC

アスコルビン酸とも呼ばれ抗酸化作用により活性酸素を消去する働きがある。また、コラーゲンの合成に関与し、さらに三価鉄を二価鉄に還元して鉄の吸収を促進する。欠乏症として、壊血病など。

⇒ ビタミンCを多く含む食材を見る

ビタミンD

たんぱく質の働きを介して、小腸や肝臓でカルシウムとリンの吸収を促進し、骨の形成と成長を促す。欠乏すると、小腸や肝臓でのカルシウム吸収量が減少し、体内でのカルシウム利用能が低下し、小児ではくる病、成人では骨軟化症を発症する恐れがある。しかし、過剰摂取を続けると、高カルシウム血症、腎障害、軟組織の石灰化障害を起こす恐れがある。

⇒ ビタミンDを多く含む食材を見る

ビタミンE

脂肪に解ける脂溶性ビタミンで、脂質の酸化を抑え細胞が酸化されて傷害されるのを防ぐ抗酸化作用があり、高脂血症の改善や予防に効果があります。欠乏症として、むくみ、湿疹、貧血を起こす恐れがあります。

⇒ ビタミンEを多く含む食材を見る

ビタミンK

天然に存在するビタミンKは、緑葉野菜などに含まれるフェロキノン(ビタミンK1)と動物性食品、納豆などに含まれるナメキノン(ビタミンK2)がある。栄養上とくに重要なものは、動物性食品に含まれる(メナキノンー4)と納豆菌が産生する (メナキノンー7)である。 欠乏症として、血液凝固の遅延。

⇒ ビタミンKを多く含む食材を見る

マグネシウム

体内に約25g存在し骨の健康維持と酵素反応に寄与し、約50~60%は骨に存在します。血液中濃度は一定に保たれており、濃度が低下すると副甲状腺ホルモンの働きにより骨から溶け出し濃度を一定に保ちます。このときカルシウムも骨から溶け出し骨量の減少につながります。欠乏症として、低カルシウム血症、筋肉の痙攣など。

⇒ マグネシウムを多く含む食材を見る

マンガン

アルギニン分解酵素、乳酸脱炭酸酵素、マンガンスーパーオキシドジスムターゼの構成成分であり、多くの酵素の反応に関わっています。通常の食生活では、欠乏することはない。

⇒ マンガンを多く含む食材を見る

リン

おもな働きは、浸透圧の維持、神経細胞や心筋細胞などを興奮させる働き、栄養成分を効率よく細胞内へ吸収する、体液のPH調製に関わっている。欠乏症として、血圧低下、脱水症、低ナトリウム血症など。

⇒ リンを多く含む食材を見る

亜鉛

アルカリフォスファターゼなどの多くの酵素の補助因子となり体内での酵素反応に関わっています。血糖降下作用のあるインスリンの合成に必要でありまた、味覚を保つ重要な働きもあります。欠乏症として、味覚異常、皮膚炎など。

⇒ 亜鉛を多く含む食材を見る

葉酸

ほうれん草など一般に緑葉野菜に含まれるのでこの名があり、細胞分裂が活発な粘膜の健康維持、貧血の予防などの働きがあり、また造血のビタミンとも呼ばれている。ビタミンB12とともに赤血球の生成に関与する。欠乏症として、悪性貧血など。

⇒ 葉酸を多く含む食材を見る

赤血球のヘモグロビンと結合して酸素を運搬します。鉄の吸収を促進するものとして、クエン酸は鉄を溶けやすく、ビタミンCは三価鉄を二価鉄に還元し吸収を高めます。欠乏症として、貧血、運動・認知機能等の低下など。

⇒ 鉄を多く含む食材を見る

銅依存性酵素の活性中心に結合して鉄の代謝、活性酵素の除去など基本的な機能に関わっています。欠乏症として、銅代謝異常を示すメンケス病など。過剰症として、ウイルソン病など。

⇒ 銅を多く含む食材を見る

カリウム

体液の浸透圧を調節したり酸・塩基平衡を維持維持する作用がある。また神経や筋肉の興奮伝導にも関わっている。肝臓でナトリウムの再吸収を抑制する働きがあり血圧上昇を防ぎます。通常健康な人においては、下痢、多量の発汗、利尿剤の服用の場合以外は欠乏することはない。

⇒ カリウムを多く含む食材を見る

カルシウム

カルシウムは体重の1~2%を占め、その約99%は骨及び歯に存在します。残りの約1%は血液や組織液、細胞に含まれ血液の凝固作用、心筋の収縮作用などさまざまな機能を調節する働きをしています。血液中のカルシウム濃度は一定に保たれており、濃度が低下すると副甲状腺ホルモンの分泌が増加し、主に骨からカルシウムが溶け出し濃度を一定に保ちます。欠乏症として、骨軟化症、骨粗鬆症など。

⇒ カルシウムを多く含む食材を見る

ナイアシン

ナイアシン活性を有する主な化合物は、ニコチン酸、ニコチンアミド、トリプトファンであり脂質、糖質、たんぱく質の代謝に関わっています。通常の食生活では、ほぼ欠乏することはありません。

⇒ ナイアシンを多く含む食材を見る

ナトリウム

おもな働きは、浸透圧の維持、神経細胞や心筋細胞などを興奮させる働き、栄養成分を効率よく細胞内へ吸収する、体液のPH調製に関わっている。欠乏症として、血圧低下、脱水症、低ナトリウム血症など

食塩相当量(g)=ナトリウム(㎎)×2.54 ÷ 1000

⇒ ナトリウムを多く含む食材を見る

パントテン酸

食品全般にまんべんなく含まれており、糖質や脂肪酸の代謝に関わっています。通常の食生活では不足することはありません。

⇒ パントテン酸を多く含む食材を見る


栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません


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ベーコンの食品成分表ヾ(^∇^)♪



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リニューアルに伴い、食品成分表も2010年度版から2015年度版に移行中です。
随時更新しております( ̄▽ ̄;


今日はベーコンの食品成分表を紹介しますヾ(^∇^)

『特徴』
豚バラ肉を成形して塩漬けにする。更に熟成させた後燻製にしたものがベーコンとなります。ビタミンB1やたんぱく質を豊富に含み、煮込み料理のだしや野菜を巻いて焼き物など手軽な一品料理に最適です。





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成分値「可食部100gあたり」

食 品 番 号 食 品 名
11183 ぶた/ベーコン/ベーコン
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 405 ビタミンD / μg 0.5
たんぱく質 / g 12.9 ビタミンE / mg 0.6
脂質 / g 39.1 ビタミンK / μg 1
炭水化物 / g 0.3 ビタミンB1 / mg 0.18
ナトリウム / mg 800 ビタミンB2 / mg 0.14
カリウム / mg 210 ナイアシン / mg 3.0
カルシウム / mg 6 ビタミンB6 / mg 0.18
マグネシウム / mg 18 ビタミンB12 / μg 0.7
リン / mg 230 葉酸 / μg 1
鉄 / mg 0.6 パントテン酸 / mg 0.64
亜鉛 / mg 1.8 ビタミンC / mg 35
銅 / mg 0.08 コレステロール / mg 50
マンガン / mg 0.00 食物繊維総量 / g 0.0
ビタミンA / μg 6 食塩相当量 / g 2.0
 
食 品 番 号 食 品 名
11184 ぶた/ベーコン/ロース
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 211 ビタミンD / μg 0.6
たんぱく質 / g 16.8 ビタミンE / mg 0.3
脂質 / g 14.6 ビタミンK / μg 6
炭水化物 / g 3.2 ビタミンB1 / mg 0.22
ナトリウム / mg 870 ビタミンB2 / mg 0.19
カリウム / mg 260 ナイアシン / mg 5.6
カルシウム / mg 6 ビタミンB6 / mg 0.22
マグネシウム / mg 19 ビタミンB12 / μg 0.9
リン / mg 270 葉酸 / μg 1
鉄 / mg 0.5 パントテン酸 / mg 0.62
亜鉛 / mg 1.2 ビタミンC / mg 50
銅 / mg 0.04 コレステロール / mg 50
マンガン / mg 0.01 食物繊維総量 / g 0.0
ビタミンA / μg 4 食塩相当量 / g 2.2
 
食 品 番 号 食 品 名
11185 ぶた/ベーコン/ショルダー
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 186 ビタミンD / μg 0.4
たんぱく質 / g 17.2 ビタミンE / mg 0.2
脂質 / g 11.9 ビタミンK / μg 2
炭水化物 / g 2.5 ビタミンB1 / mg 0.58
ナトリウム / mg 940 ビタミンB2 / mg 0.34
カリウム / mg 240 ナイアシン / mg 4.0
カルシウム / mg 12 ビタミンB6 / mg 0.18
マグネシウム / mg 17 ビタミンB12 / μg 1.0
リン / mg 290 葉酸 / μg 4
鉄 / mg 0.8 パントテン酸 / mg 0.74
亜鉛 / mg 1.6 ビタミンC / mg 39
銅 / mg 0.07 コレステロール / mg 51
マンガン / mg 0.02 食物繊維総量 / g 0.0
ビタミンA / μg 4 食塩相当量 / g 2.4





(栄養素の特徴)

たんぱく質

たんぱく質は組織を構築し細胞膜をつくり、体の骨格、筋肉及び皮膚を構成している。すなわち、生命を維持するにあたり必要量を摂取しなければならない。

⇒ たんぱく質を多く含む食材をみる

食物繊維

良好な排便が期待できるとされ、体内に発がん物質が滞在する時間を短縮することで発がんを制御するとされています。

⇒ 食物繊維を多く含む食材を見る

ビタミンA

欠乏症として、夜盲症を発症する恐れがある。その他、皮膚の乾燥や粘膜上皮の乾燥などから感染症にかかりやすくなる。また、過剰摂取により、頭痛や吐き気、脱毛、筋肉痛、奇形児出産などの恐れがある。

⇒ ビタミンAを多く含む食材を見る

ビタミンB1

水溶性ビタミンの1つでチアミンとも呼ばれています。糖質の代謝にかかわる酵素の補酵素として働きます。欠乏症として、脚気、筋肉痛、肥満、慢性疲労など。

⇒ ビタミンB1を多く含む食材を見る

ビタミンB12

コバルトを含む化合物であり、アデノシルコバラミン、メチルコバラミン、スルフィトコバラミン、ヒドロキソコバラミン、シアノコバラミンがある。水溶性で熱に強い性質をもっている。アミノ酸などの代謝の補酵素として働き、おもに動物性食品に含まれ葉酸とともに赤血球の生成に関与するほか、神経細胞内の拡散やたんぱく質を合成しています。欠乏症として、悪性貧血など。

⇒ ビタミンB12を多く含む食材を見る

ビタミンB2

リボフラビンとも呼ばれ、水溶性ビタミンであるが溶けにくく熱に強い性質である。フラビンアデニンジヌクレオチド(FAD)、フラビンモノヌクレオチド(FMN)となって補酵素として働きます。欠乏症として、口内炎など。

⇒ ビタミンB2を多く含む食材を見る

ビタミンB6

ビタミンB6は、ピリドキシン、ピリドキサール、ピリドキサミンの3つあります。アミノ酸代謝に関わる補酵素として働くため、たんぱく質摂取量が増加すると必要量が増大します。欠乏症として、アミノ酸代謝に異常をきたし皮膚病など。

⇒ ビタミンB6を多く含む食材を見る

ビタミンC

アスコルビン酸とも呼ばれ抗酸化作用により活性酸素を消去する働きがある。また、コラーゲンの合成に関与し、さらに三価鉄を二価鉄に還元して鉄の吸収を促進する。欠乏症として、壊血病など。

⇒ ビタミンCを多く含む食材を見る

ビタミンD

たんぱく質の働きを介して、小腸や肝臓でカルシウムとリンの吸収を促進し、骨の形成と成長を促す。欠乏すると、小腸や肝臓でのカルシウム吸収量が減少し、体内でのカルシウム利用能が低下し、小児ではくる病、成人では骨軟化症を発症する恐れがある。しかし、過剰摂取を続けると、高カルシウム血症、腎障害、軟組織の石灰化障害を起こす恐れがある。

⇒ ビタミンDを多く含む食材を見る

ビタミンE

脂肪に解ける脂溶性ビタミンで、脂質の酸化を抑え細胞が酸化されて傷害されるのを防ぐ抗酸化作用があり、高脂血症の改善や予防に効果があります。欠乏症として、むくみ、湿疹、貧血を起こす恐れがあります。

⇒ ビタミンEを多く含む食材を見る

ビタミンK

天然に存在するビタミンKは、緑葉野菜などに含まれるフェロキノン(ビタミンK1)と動物性食品、納豆などに含まれるナメキノン(ビタミンK2)がある。栄養上とくに重要なものは、動物性食品に含まれる(メナキノンー4)と納豆菌が産生する (メナキノンー7)である。 欠乏症として、血液凝固の遅延。

⇒ ビタミンKを多く含む食材を見る

マグネシウム

体内に約25g存在し骨の健康維持と酵素反応に寄与し、約50~60%は骨に存在します。血液中濃度は一定に保たれており、濃度が低下すると副甲状腺ホルモンの働きにより骨から溶け出し濃度を一定に保ちます。このときカルシウムも骨から溶け出し骨量の減少につながります。欠乏症として、低カルシウム血症、筋肉の痙攣など。

⇒ マグネシウムを多く含む食材を見る

マンガン

アルギニン分解酵素、乳酸脱炭酸酵素、マンガンスーパーオキシドジスムターゼの構成成分であり、多くの酵素の反応に関わっています。通常の食生活では、欠乏することはない。

⇒ マンガンを多く含む食材を見る

リン

おもな働きは、浸透圧の維持、神経細胞や心筋細胞などを興奮させる働き、栄養成分を効率よく細胞内へ吸収する、体液のPH調製に関わっている。欠乏症として、血圧低下、脱水症、低ナトリウム血症など。

⇒ リンを多く含む食材を見る

亜鉛

アルカリフォスファターゼなどの多くの酵素の補助因子となり体内での酵素反応に関わっています。血糖降下作用のあるインスリンの合成に必要でありまた、味覚を保つ重要な働きもあります。欠乏症として、味覚異常、皮膚炎など。

⇒ 亜鉛を多く含む食材を見る

葉酸

ほうれん草など一般に緑葉野菜に含まれるのでこの名があり、細胞分裂が活発な粘膜の健康維持、貧血の予防などの働きがあり、また造血のビタミンとも呼ばれている。ビタミンB12とともに赤血球の生成に関与する。欠乏症として、悪性貧血など。

⇒ 葉酸を多く含む食材を見る

赤血球のヘモグロビンと結合して酸素を運搬します。鉄の吸収を促進するものとして、クエン酸は鉄を溶けやすく、ビタミンCは三価鉄を二価鉄に還元し吸収を高めます。欠乏症として、貧血、運動・認知機能等の低下など。

⇒ 鉄を多く含む食材を見る

銅依存性酵素の活性中心に結合して鉄の代謝、活性酵素の除去など基本的な機能に関わっています。欠乏症として、銅代謝異常を示すメンケス病など。過剰症として、ウイルソン病など。

⇒ 銅を多く含む食材を見る

カリウム

体液の浸透圧を調節したり酸・塩基平衡を維持維持する作用がある。また神経や筋肉の興奮伝導にも関わっている。肝臓でナトリウムの再吸収を抑制する働きがあり血圧上昇を防ぎます。通常健康な人においては、下痢、多量の発汗、利尿剤の服用の場合以外は欠乏することはない。

⇒ カリウムを多く含む食材を見る

カルシウム

カルシウムは体重の1~2%を占め、その約99%は骨及び歯に存在します。残りの約1%は血液や組織液、細胞に含まれ血液の凝固作用、心筋の収縮作用などさまざまな機能を調節する働きをしています。血液中のカルシウム濃度は一定に保たれており、濃度が低下すると副甲状腺ホルモンの分泌が増加し、主に骨からカルシウムが溶け出し濃度を一定に保ちます。欠乏症として、骨軟化症、骨粗鬆症など。

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ナイアシン

ナイアシン活性を有する主な化合物は、ニコチン酸、ニコチンアミド、トリプトファンであり脂質、糖質、たんぱく質の代謝に関わっています。通常の食生活では、ほぼ欠乏することはありません。

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ナトリウム

おもな働きは、浸透圧の維持、神経細胞や心筋細胞などを興奮させる働き、栄養成分を効率よく細胞内へ吸収する、体液のPH調製に関わっている。欠乏症として、血圧低下、脱水症、低ナトリウム血症など

食塩相当量(g)=ナトリウム(㎎)×2.54 ÷ 1000

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パントテン酸

食品全般にまんべんなく含まれており、糖質や脂肪酸の代謝に関わっています。通常の食生活では不足することはありません。

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栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません

ハムの食品成分表ヾ(^∇^)♪



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今日はハムの食品成分表を紹介しますヾ(^∇^)





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成分値「可食部100gあたり」

食 品 番 号 食 品 名
11174 ぶた/ハム/骨付
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 219 ビタミンD / μg 0.5
たんぱく質 / g 16.7 ビタミンE / mg 0.2
脂質 / g 16.6 ビタミンK / μg 4
炭水化物 / g 0.8 ビタミンB1 / mg 0.25
ナトリウム / mg 970 ビタミンB2 / mg 0.24
カリウム / mg 200 ナイアシン / mg 3.5
カルシウム / mg 6 ビタミンB6 / mg 0.25
マグネシウム / mg 19 ビタミンB12 / μg 1.1
リン / mg 210 葉酸 / μg 0
鉄 / mg 0.7 パントテン酸 / mg 0.66
亜鉛 / mg 1.6 ビタミンC / mg 39
銅 / mg 0.05 コレステロール / mg 64
マンガン / mg 0.01 食物繊維総量 / g 0.0
ビタミンA / μg 4 食塩相当量 / g 2.5
 
食 品 番 号 食 品 名
11175 ぶた/ハム/ボンレス
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 118 ビタミンD / μg 0.6
たんぱく質 / g 18.7 ビタミンE / mg 0.2
脂質 / g 4.0 ビタミンK / μg 2
炭水化物 / g 1.8 ビタミンB1 / mg 0.24
ナトリウム / mg 1,100 ビタミンB2 / mg 0.28
カリウム / mg 260 ナイアシン / mg 6.5
カルシウム / mg 8 ビタミンB6 / mg 0.24
マグネシウム / mg 20 ビタミンB12 / μg 1.3
リン / mg 340 葉酸 / μg 1
鉄 / mg 0.7 パントテン酸 / mg 0.70
亜鉛 / mg 1.6 ビタミンC / mg 49
銅 / mg 0.07 コレステロール / mg 49
マンガン / mg 0.01 食物繊維総量 / g 0.0
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 2.8
 
食 品 番 号 食 品 名
11176 ぶた/ハム/ロース
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 196 ビタミンD / μg 0.6
たんぱく質 / g 16.5 ビタミンE / mg 0.3
脂質 / g 13.9 ビタミンK / μg 3
炭水化物 / g 1.3 ビタミンB1 / mg 0.23
ナトリウム / mg 1,000 ビタミンB2 / mg 0.12
カリウム / mg 260 ナイアシン / mg 6.6
カルシウム / mg 10 ビタミンB6 / mg 0.23
マグネシウム / mg 19 ビタミンB12 / μg 0.4
リン / mg 340 葉酸 / μg 2
鉄 / mg 0.5 パントテン酸 / mg 0.57
亜鉛 / mg 1.1 ビタミンC / mg 50
銅 / mg 0.07 コレステロール / mg 40
マンガン / mg 0.00 食物繊維総量 / g 0.0
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 2.5
 
食 品 番 号 食 品 名
11177 ぶた/ハム/ショルダー
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 231 ビタミンD / μg 0.2
たんぱく質 / g 16.1 ビタミンE / mg 0.3
脂質 / g 18.2 ビタミンK / μg 2
炭水化物 / g 0.6 ビタミンB1 / mg 0.27
ナトリウム / mg 640 ビタミンB2 / mg 0.35
カリウム / mg 290 ナイアシン / mg 5.7
カルシウム / mg 7 ビタミンB6 / mg 0.27
マグネシウム / mg 19 ビタミンB12 / μg 1.9
リン / mg 270 葉酸 / μg 2
鉄 / mg 1.0 パントテン酸 / mg 0.92
亜鉛 / mg 2.0 ビタミンC / mg 55
銅 / mg 0.09 コレステロール / mg 56
マンガン / mg 0.02 食物繊維総量 / g 0.0
ビタミンA / μg 4 食塩相当量 / g 1.6
 
食 品 番 号 食 品 名
11178 ぶた/ハム/プレス
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 118 ビタミンD / μg 0.3
たんぱく質 / g 15.4 ビタミンE / mg 0.3
脂質 / g 4.5 ビタミンK / μg 3
炭水化物 / g 3.9 ビタミンB1 / mg 0.14
ナトリウム / mg 930 ビタミンB2 / mg 0.18
カリウム / mg 150 ナイアシン / mg 3.8
カルシウム / mg 8 ビタミンB6 / mg 0.14
マグネシウム / mg 13 ビタミンB12 / μg 1.8
リン / mg 260 葉酸 / μg 3
鉄 / mg 1.2 パントテン酸 / mg 0.50
亜鉛 / mg 1.5 ビタミンC / mg 43
銅 / mg 0.09 コレステロール / mg 43
マンガン / mg 0.03 食物繊維総量 / g 0.0
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 2.4
 
食 品 番 号 食 品 名
11179 ぶた/ハム/混合プレス
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 107 ビタミンD / μg 0.4
たんぱく質 / g 14.4 ビタミンE / mg 0.4
脂質 / g 4.1 ビタミンK / μg 6
炭水化物 / g 3.0 ビタミンB1 / mg 0.09
ナトリウム / mg 880 ビタミンB2 / mg 0.18
カリウム / mg 140 ナイアシン / mg 1.8
カルシウム / mg 11 ビタミンB6 / mg 0.09
マグネシウム / mg 12 ビタミンB12 / μg 2.1
リン / mg 210 葉酸 / μg 5
鉄 / mg 1.1 パントテン酸 / mg 0.29
亜鉛 / mg 1.7 ビタミンC / mg 31
銅 / mg 0.06 コレステロール / mg 31
マンガン / mg 0.04 食物繊維総量 / g 0.0
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 2.2
 
食 品 番 号 食 品 名
11180 ぶた/ハム/チョップド
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 135 ビタミンD / μg 0.3
たんぱく質 / g 11.7 ビタミンE / mg 0.2
脂質 / g 4.2 ビタミンK / μg 6
炭水化物 / g 12.7 ビタミンB1 / mg 0.16
ナトリウム / mg 1,000 ビタミンB2 / mg 0.20
カリウム / mg 290 ナイアシン / mg 1.8
カルシウム / mg 15 ビタミンB6 / mg 0.16
マグネシウム / mg 17 ビタミンB12 / μg 0.8
リン / mg 260 葉酸 / μg 2
鉄 / mg 0.8 パントテン酸 / mg 0.50
亜鉛 / mg 1.5 ビタミンC / mg 32
銅 / mg 0.06 コレステロール / mg 39
マンガン / mg 0.03 食物繊維総量 / g 0.0
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 2.5
 
食 品 番 号 食 品 名
11181 ぶた/生ハム/促成
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 247 ビタミンD / μg 0.3
たんぱく質 / g 24.0 ビタミンE / mg 0.3
脂質 / g 16.6 ビタミンK / μg 7
炭水化物 / g 0.5 ビタミンB1 / mg 0.43
ナトリウム / mg 1,100 ビタミンB2 / mg 0.18
カリウム / mg 470 ナイアシン / mg 9.9
カルシウム / mg 6 ビタミンB6 / mg 0.43
マグネシウム / mg 27 ビタミンB12 / μg 0.4
リン / mg 200 葉酸 / μg 3
鉄 / mg 0.7 パントテン酸 / mg 1.36
亜鉛 / mg 2.2 ビタミンC / mg 18
銅 / mg 0.08 コレステロール / mg 78
マンガン / mg 0.02 食物繊維総量 / g 0.0
ビタミンA / μg 5 食塩相当量 / g 2.8
 
食 品 番 号 食 品 名
11182 ぶた/生ハム/長期熟成
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 268 ビタミンD / μg 0.8
たんぱく質 / g 25.7 ビタミンE / mg 0.3
脂質 / g 18.4 ビタミンK / μg 12
炭水化物 / g 0.0 ビタミンB1 / mg 0.52
ナトリウム / mg 2,200 ビタミンB2 / mg 0.27
カリウム / mg 480 ナイアシン / mg 7.6
カルシウム / mg 11 ビタミンB6 / mg 0.52
マグネシウム / mg 25 ビタミンB12 / μg 0.6
リン / mg 200 葉酸 / μg 2
鉄 / mg 1.2 パントテン酸 / mg 1.81
亜鉛 / mg 3.0 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.11 コレステロール / mg 98
マンガン / mg 0.03 食物繊維総量 / g 0.0
ビタミンA / μg 5 食塩相当量 / g 5.6





(栄養素の特徴)

たんぱく質

たんぱく質は組織を構築し細胞膜をつくり、体の骨格、筋肉及び皮膚を構成している。すなわち、生命を維持するにあたり必要量を摂取しなければならない。

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食物繊維

良好な排便が期待できるとされ、体内に発がん物質が滞在する時間を短縮することで発がんを制御するとされています。

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ビタミンA

欠乏症として、夜盲症を発症する恐れがある。その他、皮膚の乾燥や粘膜上皮の乾燥などから感染症にかかりやすくなる。また、過剰摂取により、頭痛や吐き気、脱毛、筋肉痛、奇形児出産などの恐れがある。

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ビタミンB1

水溶性ビタミンの1つでチアミンとも呼ばれています。糖質の代謝にかかわる酵素の補酵素として働きます。欠乏症として、脚気、筋肉痛、肥満、慢性疲労など。

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ビタミンB12

コバルトを含む化合物であり、アデノシルコバラミン、メチルコバラミン、スルフィトコバラミン、ヒドロキソコバラミン、シアノコバラミンがある。水溶性で熱に強い性質をもっている。アミノ酸などの代謝の補酵素として働き、おもに動物性食品に含まれ葉酸とともに赤血球の生成に関与するほか、神経細胞内の拡散やたんぱく質を合成しています。欠乏症として、悪性貧血など。

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ビタミンB2

リボフラビンとも呼ばれ、水溶性ビタミンであるが溶けにくく熱に強い性質である。フラビンアデニンジヌクレオチド(FAD)、フラビンモノヌクレオチド(FMN)となって補酵素として働きます。欠乏症として、口内炎など。

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ビタミンB6

ビタミンB6は、ピリドキシン、ピリドキサール、ピリドキサミンの3つあります。アミノ酸代謝に関わる補酵素として働くため、たんぱく質摂取量が増加すると必要量が増大します。欠乏症として、アミノ酸代謝に異常をきたし皮膚病など。

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ビタミンC

アスコルビン酸とも呼ばれ抗酸化作用により活性酸素を消去する働きがある。また、コラーゲンの合成に関与し、さらに三価鉄を二価鉄に還元して鉄の吸収を促進する。欠乏症として、壊血病など。

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ビタミンD

たんぱく質の働きを介して、小腸や肝臓でカルシウムとリンの吸収を促進し、骨の形成と成長を促す。欠乏すると、小腸や肝臓でのカルシウム吸収量が減少し、体内でのカルシウム利用能が低下し、小児ではくる病、成人では骨軟化症を発症する恐れがある。しかし、過剰摂取を続けると、高カルシウム血症、腎障害、軟組織の石灰化障害を起こす恐れがある。

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ビタミンE

脂肪に解ける脂溶性ビタミンで、脂質の酸化を抑え細胞が酸化されて傷害されるのを防ぐ抗酸化作用があり、高脂血症の改善や予防に効果があります。欠乏症として、むくみ、湿疹、貧血を起こす恐れがあります。

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ビタミンK

天然に存在するビタミンKは、緑葉野菜などに含まれるフェロキノン(ビタミンK1)と動物性食品、納豆などに含まれるナメキノン(ビタミンK2)がある。栄養上とくに重要なものは、動物性食品に含まれる(メナキノンー4)と納豆菌が産生する (メナキノンー7)である。 欠乏症として、血液凝固の遅延。

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マグネシウム

体内に約25g存在し骨の健康維持と酵素反応に寄与し、約50~60%は骨に存在します。血液中濃度は一定に保たれており、濃度が低下すると副甲状腺ホルモンの働きにより骨から溶け出し濃度を一定に保ちます。このときカルシウムも骨から溶け出し骨量の減少につながります。欠乏症として、低カルシウム血症、筋肉の痙攣など。

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マンガン

アルギニン分解酵素、乳酸脱炭酸酵素、マンガンスーパーオキシドジスムターゼの構成成分であり、多くの酵素の反応に関わっています。通常の食生活では、欠乏することはない。

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リン

おもな働きは、浸透圧の維持、神経細胞や心筋細胞などを興奮させる働き、栄養成分を効率よく細胞内へ吸収する、体液のPH調製に関わっている。欠乏症として、血圧低下、脱水症、低ナトリウム血症など。

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亜鉛

アルカリフォスファターゼなどの多くの酵素の補助因子となり体内での酵素反応に関わっています。血糖降下作用のあるインスリンの合成に必要でありまた、味覚を保つ重要な働きもあります。欠乏症として、味覚異常、皮膚炎など。

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葉酸

ほうれん草など一般に緑葉野菜に含まれるのでこの名があり、細胞分裂が活発な粘膜の健康維持、貧血の予防などの働きがあり、また造血のビタミンとも呼ばれている。ビタミンB12とともに赤血球の生成に関与する。欠乏症として、悪性貧血など。

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赤血球のヘモグロビンと結合して酸素を運搬します。鉄の吸収を促進するものとして、クエン酸は鉄を溶けやすく、ビタミンCは三価鉄を二価鉄に還元し吸収を高めます。欠乏症として、貧血、運動・認知機能等の低下など。

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銅依存性酵素の活性中心に結合して鉄の代謝、活性酵素の除去など基本的な機能に関わっています。欠乏症として、銅代謝異常を示すメンケス病など。過剰症として、ウイルソン病など。

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カリウム

体液の浸透圧を調節したり酸・塩基平衡を維持維持する作用がある。また神経や筋肉の興奮伝導にも関わっている。肝臓でナトリウムの再吸収を抑制する働きがあり血圧上昇を防ぎます。通常健康な人においては、下痢、多量の発汗、利尿剤の服用の場合以外は欠乏することはない。

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カルシウム

カルシウムは体重の1~2%を占め、その約99%は骨及び歯に存在します。残りの約1%は血液や組織液、細胞に含まれ血液の凝固作用、心筋の収縮作用などさまざまな機能を調節する働きをしています。血液中のカルシウム濃度は一定に保たれており、濃度が低下すると副甲状腺ホルモンの分泌が増加し、主に骨からカルシウムが溶け出し濃度を一定に保ちます。欠乏症として、骨軟化症、骨粗鬆症など。

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ナイアシン

ナイアシン活性を有する主な化合物は、ニコチン酸、ニコチンアミド、トリプトファンであり脂質、糖質、たんぱく質の代謝に関わっています。通常の食生活では、ほぼ欠乏することはありません。

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ナトリウム

おもな働きは、浸透圧の維持、神経細胞や心筋細胞などを興奮させる働き、栄養成分を効率よく細胞内へ吸収する、体液のPH調製に関わっている。欠乏症として、血圧低下、脱水症、低ナトリウム血症など

食塩相当量(g)=ナトリウム(㎎)×2.54 ÷ 1000

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パントテン酸

食品全般にまんべんなく含まれており、糖質や脂肪酸の代謝に関わっています。通常の食生活では不足することはありません。

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栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません

ソーセージの食品成分表


成分値「可食部100gあたり」

食 品 番 号 食 品 名
10388 魚肉ソーセージ
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 161 ビタミンD / μg 0.9
たんぱく質 / g 11.5 ビタミンE / mg 0.2
脂質 / g 7.2 ビタミンK / μg 0
炭水化物 / g 12.6 ビタミンB1 / mg 0.20
ナトリウム / mg 810 ビタミンB2 / mg 0.60
カリウム / mg 70 ナイアシン / mg 5.0
カルシウム / mg 100 ビタミンB6 / mg 0.02
マグネシウム / mg 11 ビタミンB12 / μg 0.3
リン / mg 200 葉酸 / μg 4
鉄 / mg 1.0 パントテン酸 / mg 0.06
亜鉛 / mg 0.4 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.06 コレステロール / mg 30
マンガン / mg 0.11 食物繊維総量 / g 0.0
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 2.1
 
食 品 番 号 食 品 名
11186 ぶた/ソーセージ/ウインナー
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 321 ビタミンD / μg 0.5
たんぱく質 / g 13.2 ビタミンE / mg 0.3
脂質 / g 28.5 ビタミンK / μg 1
炭水化物 / g 3.0 ビタミンB1 / mg 0.26
ナトリウム / mg 730 ビタミンB2 / mg 0.13
カリウム / mg 180 ナイアシン / mg 3.6
カルシウム / mg 7 ビタミンB6 / mg 0.10
マグネシウム / mg 13 ビタミンB12 / μg 1.1
リン / mg 190 葉酸 / μg 1
鉄 / mg 0.8 パントテン酸 / mg 0.72
亜鉛 / mg 1.4 ビタミンC / mg 10
銅 / mg 0.07 コレステロール / mg 57
マンガン / mg 0.00 食物繊維総量 / g 0.0
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 1.9
 
食 品 番 号 食 品 名
11187 ぶた/ソーセージ/セミドライ
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 339 ビタミンD / μg 0.6
たんぱく質 / g 15.4 ビタミンE / mg 0.8
脂質 / g 29.7 ビタミンK / μg 11
炭水化物 / g 2.6 ビタミンB1 / mg 0.24
ナトリウム / mg 1,100 ビタミンB2 / mg 0.18
カリウム / mg 250 ナイアシン / mg 17.4
カルシウム / mg 10 ビタミンB6 / mg 0.20
マグネシウム / mg 17 ビタミンB12 / μg 1.3
リン / mg 220 葉酸 / μg 4
鉄 / mg 1.9 パントテン酸 / mg 0.62
亜鉛 / mg 2.6 ビタミンC / mg 20
銅 / mg 0.12 コレステロール / mg 80
マンガン / mg 0.08 食物繊維総量 / g 0.0
ビタミンA / μg 10 食塩相当量 / g 2.8
 
食 品 番 号 食 品 名
11188 ぶた/ソーセージ/ドライ
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 497 ビタミンD / μg 0.5
たんぱく質 / g 25.4 ビタミンE / mg 1.1
脂質 / g 43.0 ビタミンK / μg 11
炭水化物 / g 2.1 ビタミンB1 / mg 0.19
ナトリウム / mg 1,400 ビタミンB2 / mg 0.31
カリウム / mg 370 ナイアシン / mg 4.7
カルシウム / mg 14 ビタミンB6 / mg 0.24
マグネシウム / mg 22 ビタミンB12 / μg 1.6
リン / mg 240 葉酸 / μg 4
鉄 / mg 2.5 パントテン酸 / mg 0.87
亜鉛 / mg 4.0 ビタミンC / mg 10
銅 / mg 0.12 コレステロール / mg 97
マンガン / mg 0.09 食物繊維総量 / g 0.0
ビタミンA / μg 5 食塩相当量 / g 3.6
 
食 品 番 号 食 品 名
11189 ぶた/ソーセージ/フランクフルト
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 298 ビタミンD / μg 0.4
たんぱく質 / g 12.7 ビタミンE / mg 0.4
脂質 / g 24.7 ビタミンK / μg 6
炭水化物 / g 6.2 ビタミンB1 / mg 0.21
ナトリウム / mg 740 ビタミンB2 / mg 0.13
カリウム / mg 200 ナイアシン / mg 2.1
カルシウム / mg 12 ビタミンB6 / mg 0.15
マグネシウム / mg 13 ビタミンB12 / μg 0.4
リン / mg 170 葉酸 / μg 2
鉄 / mg 0.9 パントテン酸 / mg 0.61
亜鉛 / mg 1.8 ビタミンC / mg 10
銅 / mg 0.08 コレステロール / mg 59
マンガン / mg 0.05 食物繊維総量 / g 0.0
ビタミンA / μg 5 食塩相当量 / g 1.9
 
食 品 番 号 食 品 名
11190 ぶた/ソーセージ/ボロニア
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 251 ビタミンD / μg 0.3
たんぱく質 / g 12.5 ビタミンE / mg 0.4
脂質 / g 21.0 ビタミンK / μg 5
炭水化物 / g 2.9 ビタミンB1 / mg 0.20
ナトリウム / mg 830 ビタミンB2 / mg 0.13
カリウム / mg 180 ナイアシン / mg 2.4
カルシウム / mg 9 ビタミンB6 / mg 0.15
マグネシウム / mg 13 ビタミンB12 / μg 0.4
リン / mg 210 葉酸 / μg 4
鉄 / mg 1.0 パントテン酸 / mg 0.88
亜鉛 / mg 1.5 ビタミンC / mg 10
銅 / mg 0.10 コレステロール / mg 64
マンガン / mg 0.05 食物繊維総量 / g 0.0
ビタミンA / μg 5 食塩相当量 / g 2.1
 
食 品 番 号 食 品 名
11191 ぶた/ソーセージ/リオナ
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 192 ビタミンD / μg 0.4
たんぱく質 / g 14.9 ビタミンE / mg 0.4
脂質 / g 13.1 ビタミンK / μg 4
炭水化物 / g 3.7 ビタミンB1 / mg 0.33
ナトリウム / mg 910 ビタミンB2 / mg 0.14
カリウム / mg 200 ナイアシン / mg 3.1
カルシウム / mg 13 ビタミンB6 / mg 0.20
マグネシウム / mg 16 ビタミンB12 / μg 0.4
リン / mg 240 葉酸 / μg 5
鉄 / mg 1.0 パントテン酸 / mg 0.68
亜鉛 / mg 1.7 ビタミンC / mg 43
銅 / mg 0.11 コレステロール / mg 49
マンガン / mg 0.06 食物繊維総量 / g 0.0
ビタミンA / μg 4 食塩相当量 / g 2.3
 
食 品 番 号 食 品 名
11192 ぶた/ソーセージ/レバー
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 368 ビタミンD / μg 0.5
たんぱく質 / g 14.7 ビタミンE / mg 0.4
脂質 / g 33.5 ビタミンK / μg 4
炭水化物 / g 1.9 ビタミンB1 / mg 0.23
ナトリウム / mg 650 ビタミンB2 / mg 1.42
カリウム / mg 150 ナイアシン / mg 6.5
カルシウム / mg 16 ビタミンB6 / mg 0.16
マグネシウム / mg 14 ビタミンB12 / μg 4.7
リン / mg 200 葉酸 / μg 15
鉄 / mg 3.2 パントテン酸 / mg 1.36
亜鉛 / mg 2.2 ビタミンC / mg 5
銅 / mg 0.14 コレステロール / mg 86
マンガン / mg 0.16 食物繊維総量 / g 0.0
ビタミンA / μg 2,800 食塩相当量 / g 1.7
 
食 品 番 号 食 品 名
11193 ぶた/ソーセージ/混合
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 270 ビタミンD / μg 1.2
たんぱく質 / g 11.8 ビタミンE / mg 0.3
脂質 / g 22.7 ビタミンK / μg 6
炭水化物 / g 4.7 ビタミンB1 / mg 0.12
ナトリウム / mg 850 ビタミンB2 / mg 0.10
カリウム / mg 110 ナイアシン / mg 1.8
カルシウム / mg 17 ビタミンB6 / mg 0.08
マグネシウム / mg 13 ビタミンB12 / μg 1.0
リン / mg 190 葉酸 / μg 9
鉄 / mg 1.3 パントテン酸 / mg 0.42
亜鉛 / mg 1.4 ビタミンC / mg 35
銅 / mg 0.10 コレステロール / mg 39
マンガン / mg 0.12 食物繊維総量 / g 0.0
ビタミンA / μg 3 食塩相当量 / g 2.2
 
食 品 番 号 食 品 名
11194 ぶた/ソーセージ/生ソーセージ
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 279 ビタミンD / μg 0.7
たんぱく質 / g 14.0 ビタミンE / mg 0.4
脂質 / g 24.4 ビタミンK / μg 4
炭水化物 / g 0.8 ビタミンB1 / mg 0.51
ナトリウム / mg 680 ビタミンB2 / mg 0.14
カリウム / mg 200 ナイアシン / mg 3.3
カルシウム / mg 8 ビタミンB6 / mg 0.25
マグネシウム / mg 14 ビタミンB12 / μg 0.4
リン / mg 140 葉酸 / μg 1
鉄 / mg 0.9 パントテン酸 / mg 0.74
亜鉛 / mg 1.7 ビタミンC / mg 2
銅 / mg 0.08 コレステロール / mg 66
マンガン / mg 0.06 食物繊維総量 / g 0.0
ビタミンA / μg 12 食塩相当量 / g 1.7

(栄養素の特徴)

 

たんぱく質

たんぱく質は組織を構築し細胞膜をつくり、体の骨格、筋肉及び皮膚を構成している。すなわち、生命を維持するにあたり必要量を摂取しなければならない。

⇒ たんぱく質を多く含む食材をみる

食物繊維

良好な排便が期待できるとされ、体内に発がん物質が滞在する時間を短縮することで発がんを制御するとされています。

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ビタミンA

欠乏症として、夜盲症を発症する恐れがある。その他、皮膚の乾燥や粘膜上皮の乾燥などから感染症にかかりやすくなる。また、過剰摂取により、頭痛や吐き気、脱毛、筋肉痛、奇形児出産などの恐れがある。

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ビタミンB1

水溶性ビタミンの1つでチアミンとも呼ばれています。糖質の代謝にかかわる酵素の補酵素として働きます。欠乏症として、脚気、筋肉痛、肥満、慢性疲労など。

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ビタミンB12

コバルトを含む化合物であり、アデノシルコバラミン、メチルコバラミン、スルフィトコバラミン、ヒドロキソコバラミン、シアノコバラミンがある。水溶性で熱に強い性質をもっている。アミノ酸などの代謝の補酵素として働き、おもに動物性食品に含まれ葉酸とともに赤血球の生成に関与するほか、神経細胞内の拡散やたんぱく質を合成しています。欠乏症として、悪性貧血など。

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ビタミンB2

リボフラビンとも呼ばれ、水溶性ビタミンであるが溶けにくく熱に強い性質である。フラビンアデニンジヌクレオチド(FAD)、フラビンモノヌクレオチド(FMN)となって補酵素として働きます。欠乏症として、口内炎など。

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ビタミンB6

ビタミンB6は、ピリドキシン、ピリドキサール、ピリドキサミンの3つあります。アミノ酸代謝に関わる補酵素として働くため、たんぱく質摂取量が増加すると必要量が増大します。欠乏症として、アミノ酸代謝に異常をきたし皮膚病など。

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ビタミンC

アスコルビン酸とも呼ばれ抗酸化作用により活性酸素を消去する働きがある。また、コラーゲンの合成に関与し、さらに三価鉄を二価鉄に還元して鉄の吸収を促進する。欠乏症として、壊血病など。

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ビタミンD

たんぱく質の働きを介して、小腸や肝臓でカルシウムとリンの吸収を促進し、骨の形成と成長を促す。欠乏すると、小腸や肝臓でのカルシウム吸収量が減少し、体内でのカルシウム利用能が低下し、小児ではくる病、成人では骨軟化症を発症する恐れがある。しかし、過剰摂取を続けると、高カルシウム血症、腎障害、軟組織の石灰化障害を起こす恐れがある。

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ビタミンE

脂肪に解ける脂溶性ビタミンで、脂質の酸化を抑え細胞が酸化されて傷害されるのを防ぐ抗酸化作用があり、高脂血症の改善や予防に効果があります。欠乏症として、むくみ、湿疹、貧血を起こす恐れがあります。

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ビタミンK

天然に存在するビタミンKは、緑葉野菜などに含まれるフェロキノン(ビタミンK1)と動物性食品、納豆などに含まれるナメキノン(ビタミンK2)がある。栄養上とくに重要なものは、動物性食品に含まれる(メナキノンー4)と納豆菌が産生する (メナキノンー7)である。 欠乏症として、血液凝固の遅延。

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マグネシウム

体内に約25g存在し骨の健康維持と酵素反応に寄与し、約50~60%は骨に存在します。血液中濃度は一定に保たれており、濃度が低下すると副甲状腺ホルモンの働きにより骨から溶け出し濃度を一定に保ちます。このときカルシウムも骨から溶け出し骨量の減少につながります。欠乏症として、低カルシウム血症、筋肉の痙攣など。

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マンガン

アルギニン分解酵素、乳酸脱炭酸酵素、マンガンスーパーオキシドジスムターゼの構成成分であり、多くの酵素の反応に関わっています。通常の食生活では、欠乏することはない。

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リン

おもな働きは、浸透圧の維持、神経細胞や心筋細胞などを興奮させる働き、栄養成分を効率よく細胞内へ吸収する、体液のPH調製に関わっている。欠乏症として、血圧低下、脱水症、低ナトリウム血症など。

⇒ リンを多く含む食材を見る

亜鉛

アルカリフォスファターゼなどの多くの酵素の補助因子となり体内での酵素反応に関わっています。血糖降下作用のあるインスリンの合成に必要でありまた、味覚を保つ重要な働きもあります。欠乏症として、味覚異常、皮膚炎など。

⇒ 亜鉛を多く含む食材を見る

葉酸

ほうれん草など一般に緑葉野菜に含まれるのでこの名があり、細胞分裂が活発な粘膜の健康維持、貧血の予防などの働きがあり、また造血のビタミンとも呼ばれている。ビタミンB12とともに赤血球の生成に関与する。欠乏症として、悪性貧血など。

⇒ 葉酸を多く含む食材を見る

赤血球のヘモグロビンと結合して酸素を運搬します。鉄の吸収を促進するものとして、クエン酸は鉄を溶けやすく、ビタミンCは三価鉄を二価鉄に還元し吸収を高めます。欠乏症として、貧血、運動・認知機能等の低下など。

⇒ 鉄を多く含む食材を見る

銅依存性酵素の活性中心に結合して鉄の代謝、活性酵素の除去など基本的な機能に関わっています。欠乏症として、銅代謝異常を示すメンケス病など。過剰症として、ウイルソン病など。

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カリウム

体液の浸透圧を調節したり酸・塩基平衡を維持維持する作用がある。また神経や筋肉の興奮伝導にも関わっている。肝臓でナトリウムの再吸収を抑制する働きがあり血圧上昇を防ぎます。通常健康な人においては、下痢、多量の発汗、利尿剤の服用の場合以外は欠乏することはない。

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カルシウム

カルシウムは体重の1~2%を占め、その約99%は骨及び歯に存在します。残りの約1%は血液や組織液、細胞に含まれ血液の凝固作用、心筋の収縮作用などさまざまな機能を調節する働きをしています。血液中のカルシウム濃度は一定に保たれており、濃度が低下すると副甲状腺ホルモンの分泌が増加し、主に骨からカルシウムが溶け出し濃度を一定に保ちます。欠乏症として、骨軟化症、骨粗鬆症など。

⇒ カルシウムを多く含む食材を見る

ナイアシン

ナイアシン活性を有する主な化合物は、ニコチン酸、ニコチンアミド、トリプトファンであり脂質、糖質、たんぱく質の代謝に関わっています。通常の食生活では、ほぼ欠乏することはありません。

⇒ ナイアシンを多く含む食材を見る

ナトリウム

おもな働きは、浸透圧の維持、神経細胞や心筋細胞などを興奮させる働き、栄養成分を効率よく細胞内へ吸収する、体液のPH調製に関わっている。欠乏症として、血圧低下、脱水症、低ナトリウム血症など

食塩相当量(g)=ナトリウム(㎎)×2.54 ÷ 1000

⇒ ナトリウムを多く含む食材を見る

パントテン酸

食品全般にまんべんなく含まれており、糖質や脂肪酸の代謝に関わっています。通常の食生活では不足することはありません。

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栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません

豚ヒレ肉の食品成分表ヾ(^∇^)♪



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リニューアルに伴い、食品成分表も2010年度版から2015年度版に移行中です。
随時更新しております( ̄▽ ̄;


豚肉はビタミンB1を豊富に含みます。ビタミンB1は炭水化物のエネルギー代謝を助ける働きがあり、部位のなかでもヒレは高タンパクで低脂肪です。ダイエット中の人にはぴったりの部位です。

牛肉の赤身には、鉄分、ミネラルが豊富。

鶏肉は骨や皮ごと調理すればコラーゲンが摂取できます。


成分値「可食部100gあたり」

食 品 番 号 食 品 名
11140 ぶた/大型種肉/ヒレ/赤肉/生
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 115 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 22.8 ビタミンE / mg 0.2
脂質 / g 1.9 ビタミンK / μg 0
炭水化物 / g 0.2 ビタミンB1 / mg 0.98
ナトリウム / mg 44 ビタミンB2 / mg 0.27
カリウム / mg 410 ナイアシン / mg 5.3
カルシウム / mg 4 ビタミンB6 / mg 0.42
マグネシウム / mg 28 ビタミンB12 / μg 0.3
リン / mg 230 葉酸 / μg 1
鉄 / mg 1.1 パントテン酸 / mg 1.05
亜鉛 / mg 2.1 ビタミンC / mg 1
銅 / mg 0.09 コレステロール / mg 64
マンガン / mg 0.01 食物繊維総量 / g 0.0
ビタミンA / μg 2 食塩相当量 / g 0.1
 
食 品 番 号 食 品 名
11162 ぶた/中型種肉/ヒレ/赤肉/生
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 112 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 22.7 ビタミンE / mg 0.3
脂質 / g 1.7 ビタミンK / μg 0
炭水化物 / g 0.1 ビタミンB1 / mg 1.22
ナトリウム / mg 48 ビタミンB2 / mg 0.25
カリウム / mg 400 ナイアシン / mg 5.4
カルシウム / mg 4 ビタミンB6 / mg 0.48
マグネシウム / mg 28 ビタミンB12 / μg 0.2
リン / mg 220 葉酸 / μg 1
鉄 / mg 1.2 パントテン酸 / mg 0.90
亜鉛 / mg 2.3 ビタミンC / mg 1
銅 / mg 0.09 コレステロール / mg 65
マンガン / mg 0.02 食物繊維総量 / g 0.0
ビタミンA / μg 2 食塩相当量 / g 0.1

(栄養素の特徴)

たんぱく質

たんぱく質は組織を構築し細胞膜をつくり、体の骨格、筋肉及び皮膚を構成している。すなわち、生命を維持するにあたり必要量を摂取しなければならない。

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食物繊維

良好な排便が期待できるとされ、体内に発がん物質が滞在する時間を短縮することで発がんを制御するとされています。

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ビタミンA

欠乏症として、夜盲症を発症する恐れがある。その他、皮膚の乾燥や粘膜上皮の乾燥などから感染症にかかりやすくなる。また、過剰摂取により、頭痛や吐き気、脱毛、筋肉痛、奇形児出産などの恐れがある。

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ビタミンB1

水溶性ビタミンの1つでチアミンとも呼ばれています。糖質の代謝にかかわる酵素の補酵素として働きます。欠乏症として、脚気、筋肉痛、肥満、慢性疲労など。

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ビタミンB12

コバルトを含む化合物であり、アデノシルコバラミン、メチルコバラミン、スルフィトコバラミン、ヒドロキソコバラミン、シアノコバラミンがある。水溶性で熱に強い性質をもっている。アミノ酸などの代謝の補酵素として働き、おもに動物性食品に含まれ葉酸とともに赤血球の生成に関与するほか、神経細胞内の拡散やたんぱく質を合成しています。欠乏症として、悪性貧血など。

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ビタミンB2

リボフラビンとも呼ばれ、水溶性ビタミンであるが溶けにくく熱に強い性質である。フラビンアデニンジヌクレオチド(FAD)、フラビンモノヌクレオチド(FMN)となって補酵素として働きます。欠乏症として、口内炎など。

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ビタミンB6

ビタミンB6は、ピリドキシン、ピリドキサール、ピリドキサミンの3つあります。アミノ酸代謝に関わる補酵素として働くため、たんぱく質摂取量が増加すると必要量が増大します。欠乏症として、アミノ酸代謝に異常をきたし皮膚病など。

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ビタミンC

アスコルビン酸とも呼ばれ抗酸化作用により活性酸素を消去する働きがある。また、コラーゲンの合成に関与し、さらに三価鉄を二価鉄に還元して鉄の吸収を促進する。欠乏症として、壊血病など。

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ビタミンD

たんぱく質の働きを介して、小腸や肝臓でカルシウムとリンの吸収を促進し、骨の形成と成長を促す。欠乏すると、小腸や肝臓でのカルシウム吸収量が減少し、体内でのカルシウム利用能が低下し、小児ではくる病、成人では骨軟化症を発症する恐れがある。しかし、過剰摂取を続けると、高カルシウム血症、腎障害、軟組織の石灰化障害を起こす恐れがある。

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ビタミンE

脂肪に解ける脂溶性ビタミンで、脂質の酸化を抑え細胞が酸化されて傷害されるのを防ぐ抗酸化作用があり、高脂血症の改善や予防に効果があります。欠乏症として、むくみ、湿疹、貧血を起こす恐れがあります。

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ビタミンK

天然に存在するビタミンKは、緑葉野菜などに含まれるフェロキノン(ビタミンK1)と動物性食品、納豆などに含まれるナメキノン(ビタミンK2)がある。栄養上とくに重要なものは、動物性食品に含まれる(メナキノンー4)と納豆菌が産生する (メナキノンー7)である。 欠乏症として、血液凝固の遅延。

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マグネシウム

体内に約25g存在し骨の健康維持と酵素反応に寄与し、約50~60%は骨に存在します。血液中濃度は一定に保たれており、濃度が低下すると副甲状腺ホルモンの働きにより骨から溶け出し濃度を一定に保ちます。このときカルシウムも骨から溶け出し骨量の減少につながります。欠乏症として、低カルシウム血症、筋肉の痙攣など。

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マンガン

アルギニン分解酵素、乳酸脱炭酸酵素、マンガンスーパーオキシドジスムターゼの構成成分であり、多くの酵素の反応に関わっています。通常の食生活では、欠乏することはない。

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リン

おもな働きは、浸透圧の維持、神経細胞や心筋細胞などを興奮させる働き、栄養成分を効率よく細胞内へ吸収する、体液のPH調製に関わっている。欠乏症として、血圧低下、脱水症、低ナトリウム血症など。

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亜鉛

アルカリフォスファターゼなどの多くの酵素の補助因子となり体内での酵素反応に関わっています。血糖降下作用のあるインスリンの合成に必要でありまた、味覚を保つ重要な働きもあります。欠乏症として、味覚異常、皮膚炎など。

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葉酸

ほうれん草など一般に緑葉野菜に含まれるのでこの名があり、細胞分裂が活発な粘膜の健康維持、貧血の予防などの働きがあり、また造血のビタミンとも呼ばれている。ビタミンB12とともに赤血球の生成に関与する。欠乏症として、悪性貧血など。

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赤血球のヘモグロビンと結合して酸素を運搬します。鉄の吸収を促進するものとして、クエン酸は鉄を溶けやすく、ビタミンCは三価鉄を二価鉄に還元し吸収を高めます。欠乏症として、貧血、運動・認知機能等の低下など。

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銅依存性酵素の活性中心に結合して鉄の代謝、活性酵素の除去など基本的な機能に関わっています。欠乏症として、銅代謝異常を示すメンケス病など。過剰症として、ウイルソン病など。

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カリウム

体液の浸透圧を調節したり酸・塩基平衡を維持維持する作用がある。また神経や筋肉の興奮伝導にも関わっている。肝臓でナトリウムの再吸収を抑制する働きがあり血圧上昇を防ぎます。通常健康な人においては、下痢、多量の発汗、利尿剤の服用の場合以外は欠乏することはない。

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カルシウム

カルシウムは体重の1~2%を占め、その約99%は骨及び歯に存在します。残りの約1%は血液や組織液、細胞に含まれ血液の凝固作用、心筋の収縮作用などさまざまな機能を調節する働きをしています。血液中のカルシウム濃度は一定に保たれており、濃度が低下すると副甲状腺ホルモンの分泌が増加し、主に骨からカルシウムが溶け出し濃度を一定に保ちます。欠乏症として、骨軟化症、骨粗鬆症など。

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ナイアシン

ナイアシン活性を有する主な化合物は、ニコチン酸、ニコチンアミド、トリプトファンであり脂質、糖質、たんぱく質の代謝に関わっています。通常の食生活では、ほぼ欠乏することはありません。

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ナトリウム

おもな働きは、浸透圧の維持、神経細胞や心筋細胞などを興奮させる働き、栄養成分を効率よく細胞内へ吸収する、体液のPH調製に関わっている。欠乏症として、血圧低下、脱水症、低ナトリウム血症など

食塩相当量(g)=ナトリウム(㎎)×2.54 ÷ 1000

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パントテン酸

食品全般にまんべんなく含まれており、糖質や脂肪酸の代謝に関わっています。通常の食生活では不足することはありません。

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栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません