出来上がり数:2人分
全調理時間:20分 実調理時間:15分 準備:5分
カロリー:383Kcal/1人分
簡単!ちょっとピリ辛🍝でーす(*^O^*)/
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白菜と豆腐のスープパスタは
⇒ https://mairepi.jp/recipe_hp103.html
リニューアルに伴い、食品成分表も2010年度版から2015年度版に移行中です。
随時更新しております( ̄▽ ̄;
今日は白菜と豆腐でスパゲティを作ってみました~ヾ(^∇^)
味付けは醤油ベースの鶏がらスープ・・ちょっとピリ辛ほんのりゴマの香り✨
料理(1人分)に含まれる食材別の栄養素を記載しています・・・良かったら参考にして下さいね!(ページの最後にあるよ)
簡単ですので宜しければいち度お試しを・・・美味しかったよヾ(^∇^)
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(材料2人分)
はくさい | 2枚 |
豆腐 | 1丁 |
にんじん | 1/2本 |
えのきたけ | 1/2パック |
スパゲティ | 120g |
鶏がらスープ | 1.5カップ |
醤油 | 小さじ1 |
オイスターソース | 小さじ1 |
乾燥唐辛子 | 適量 |
ごま油 | 少々 |
片栗粉 | 適量 |
塩、こしょう | 少々 |
(材料の特徴)
はくさい
不要な塩分を排出し高血圧予防が期待できるカリウムおよびビタミンC、ミネラル類を含み免疫力アップにも効果的です。
豆腐
主成分がたんぱく質であることから畑の肉と言われ、大豆に水分を含ませ、すりつぶしたものを煮てこしたものに、カルシウムやマグネシウムを含むにがりを加えたものが豆腐です。大豆および大豆製品には強い抗酸化作用をもつイソフラボン、他にも便秘解消が期待できる食物繊維など豊富な栄養成分が含まれています。
にんじん
免疫力を高め皮膚や粘液を強くするカロテンを豊富に含み動脈硬化、心臓病などを予防する効果が期待できる。ビタミンCを破壊する酵素を含んでいるため、ビタミンCを含む野菜と一緒に調理する場合50℃以上で熱を加えると良い。(食べ頃:4月~7月頃)
えのきたけ
神経の興奮を鎮め肝臓や腎臓の働きを良くするギャバ成分が豊富に含まれています。また、ビタミンB1も豊富に含まれているので、疲労回復にも良いでしょう。
⇒ えのきたけの食品成分表をみる
唐辛子
食欲を増進させ消化吸収を助ける辛み成分のカプサイシンを含みます。また、エネルギー代謝をよくするため、体脂肪が分解される効果が期待できます。生のものには、ビタミンCが含まれますが、乾燥させたものには含まれません。(食べ頃:7月~10月頃)
片栗粉
カタクリの地下茎から製した白色のでん粉ですが、市販の多くは、じゃがいものでん粉になっています。主に料理では、から揚げなどの衣やとろみづけに用いられています。(でん粉は加熱により糊化してすぐダマになるため、片栗粉と水を1:1で水に溶かしてから加えると良い)
片栗粉 ⇒ じゃがいもでん粉
コーンスターチ ⇒ とうもろこしでん粉
タピオカ ⇒ キャッサバでん粉
計量カップ、スプーンによるグラム換算表 / 下ごしらえ・・・など料理の基本を紹介しています。
(作り方)
① はくさいは葉をはがしてざく切り、にんじんは皮の下にカロテンが豊富に含まれているので、なるべく皮付きのまま細切りにする。えのきたけは石づきを切り落とす。
② お鍋に水、塩(少々)を入れ沸騰したら、スパゲティを入れ7分前後ゆでる。ゆであがったら、ざるにあげ水気をきる。
③ フライパンに油を敷き、先に乾燥唐辛子をサッと炒めその後、はくさい、にんじん、えのきたけを加えて塩・こしょうをふり炒める。
④ ③の野菜がしんなりしてきたら、豆腐、鶏がらスープ(水+鶏ガラ顆粒小さじ1)、醤油、オイスターソース、ごま油を加えて煮込む。ひと煮たちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
(料理に含まれる成分1人分)
栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
エネルギー / Kcal | 365 | ビタミンD / μg | 0.2 |
たんぱく質 / g | 18.1 | ビタミンE / mg | 0.6 |
脂質 / g | 6.4 | ビタミンK / μg | 82 |
炭水化物 / g | 57.5 | ビタミンB1 / mg | 0.34 |
ナトリウム / mg | 469 | ビタミンB2 / mg | 0.29 |
カリウム / mg | 699 | ナイアシン / mg | 4.8 |
カルシウム / mg | 116 | ビタミンB6 / mg | 0.29 |
マグネシウム / mg | 112 | ビタミンB12 / μg | 0.8 |
リン / mg | 287 | 葉酸 / μg | 77 |
鉄 / mg | 3.4 | パントテン酸 / mg | 2.19 |
亜鉛 / mg | 2.0 | ビタミンC / mg | 8 |
銅 / mg | 0.44 | コレステロール / mg | 0 |
マンガン / mg | 0.61 | 食物繊維水溶性 / g | 1.2 |
レチノール当量 / μg | 193 | 食物繊維不溶性 / g | 3.9 |
βカロテン当量 / μg | 2,296 | 食塩相当量 / g | 1.2 |
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栄養成分値は
を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)
尚、調理による重量変化は計算に含まれていません
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