出来上がり数：２人分
全調理時間：20分 実調理時間：15分 準備：5分
カロリー：284Kcal/１人分
簡単！小松菜とじゃがいもをわさびマヨネーズで味付けしました『小松菜は栄養価の高い緑黄色野菜です』
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小松菜とポテトのわさびマヨネーズ和えは
⇒ https://mairepi.jp/recipe_hp099.html
リニューアルに伴い、食品成分表も2010年度版から2015年度版に移行中です。
随時更新しております(￣▽￣;
今日は栄養価の高い緑黄色野菜『小松菜』のポテトサラダを作ってみました ~ヾ(＾∇＾)
味付けはわさびマヨネーズ。。。わさびがツーンと
簡単ですので宜しければいち度お試しを・・・美味しかったよヾ(＾∇＾)
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（材料２人分）
| 小松菜 | １束 |
| じゃがいも | ３個 |
| にんじん | １本 |
| わさび/ねり | 大さじ１ |
| マヨネーズ | 大さじ３ |
| 醤油 | 少々 |
（材料の特徴）
小松菜
鉄分やカルシウムなど栄養価の高い緑黄色野菜です。特にカルシウムの量は野菜の中では飛び抜けてます。骨粗しょう症の予防にもなり、子供の成長期にも良いでしょう。カルシウムはビタミンDと一緒に摂ると吸収が高まります。（食べ頃：１２月～２月頃）
じゃがいも
免疫力を高めさまざまな病気の予防が期待できるビタミンCを豊富に含み、抗酸化作用や美肌効果も期待できる。（食べ頃＞５月～７月頃）
にんじん
免疫力を高め皮膚や粘液を強くするカロテンを豊富に含み動脈硬化、心臓病などを予防する効果が期待できる。ビタミンCを破壊する酵素を含んでいるため、ビタミンCを含む野菜と一緒に調理する場合５０℃以上で熱を加えると良い。（食べ頃：４月～７月頃）
わさび
日本特有の香辛料です。鼻にツーンと抜ける辛さが特徴です。練りタイプには、本わさびを主原料としたものとホースラディッシュを主原料としたものの2種類あります。
計量カップ、スプーンによるグラム換算表 / 下ごしらえ・・・など料理の基本を紹介しています。
（作り方）
① じゃがいも、にんじんはサイコロ状に切る。
② じゃがいも、にんじんはやわらかくなるまで煮込む。
③ 小松菜は沸騰したお湯でさっとゆで冷水で冷やし水けをしぼる。
④ ③にわさび、マヨネーズ、醤油を入れ和える。
（料理に含まれる成分１人分）
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 284 | ビタミンＤ / μg | 0.1 |
| たんぱく質 / g | 4.8 | ビタミンE / mg | 4.4 |
| 脂質 / g | 14.2 | ビタミンＫ / μg | 341 |
| 炭水化物 / g | 36.4 | ビタミンＢ１ / mg | 0.20 |
| ナトリウム / mg | 308 | ビタミンＢ２ / mg | 0.14 |
| カリウム / mg | 892 | ナイアシン / mg | 2.5 |
| カルシウム / mg | 173 | ビタミンＢ６ / mg | 0.40 |
| マグネシウム / mg | 51 | ビタミンＢ１２ / μg | 0.0 |
| リン / mg | 129 | 葉酸 / μg | 128 |
| 鉄 / mg | 2.9 | パントテン酸 / mg | 1.13 |
| 亜鉛 / mg | 0.8 | ビタミンＣ / mg | 75 |
| 銅 / mg | 0.25 | コレステロール / mg | 11 |
| マンガン / mg | 0.46 | 食物繊維水溶性 / g | 2.0 |
| レチノール当量 / μg | 623 | 食物繊維不溶性 / g | 3.9 |
| βカロテン当量 / μg | 7,402 | 食塩相当量 / g | 0.8 |
栄養成分値は
を使用して独自の計算方法により算出しています。（成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示）
尚、調理による重量変化は計算に含まれていません
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