だいこんの食品成分表ヾ(^∇^)♪

大根



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大根の食品成分表は

https://mairepi.jp/sb_daikon1.html
リニューアルに伴い、食品成分表も2010年度版から2015年度版に移行中です。
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今日は大根の食品成分表を紹介しますヾ(^∇^)


『特徴』

胃腸の働きを整える酵素およびビタミンC、カルシウム、マグネシウムを豊富に含んでいます。消化酵素は熱に弱く生で食べるのがおすすめです。焼き魚などの焦げに含まれる発がん物質を解読する働きがあります。緑黄色野菜である葉の部分にはビタミンCが豊富です。

食べ頃

夏だいこん 7~8月頃

冬だいこん 11~3月頃


『下ごしらえ』

・ 水洗いして葉のつけ根を切り落とす

・ 使う長さに切りピーラーで皮をむく

・ 火のとおりを良くするために表面に切り込みを入れる(隠し包丁)

・ ゆでる場合かぶるくらいの水を入れ水からゆでる。

・ 煮くずれを防ぐため角をそぎ落とす(面取り)


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成分値「可食部100gあたり」
食 品 番 号 食 品 名
06129 葉だいこん/葉/生
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 18 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 2.0 ビタミンE / mg 1.5
脂質 / g 0.2 ビタミンK / μg 220
炭水化物 / g 3.3 ビタミンB1 / mg 0.07
ナトリウム / mg 41 ビタミンB2 / mg 0.15
カリウム / mg 340 ナイアシン / mg 0.5
カルシウム / mg 170 ビタミンB6 / mg 0.22
マグネシウム / mg 25 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 43 葉酸 / μg 130
鉄 / mg 1.4 パントテン酸 / mg 0.39
亜鉛 / mg 0.4 ビタミンC / mg 49
銅 / mg 0.05 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.23 食物繊維総量 / g 2.6
ビタミンA / μg 190 食塩相当量 / g 2.6
 
食 品 番 号 食 品 名
06130 だいこん/葉/生
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 25 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 2.2 ビタミンE / mg 3.8
脂質 / g 0.1 ビタミンK / μg 270
炭水化物 / g 5.3 ビタミンB1 / mg 0.09
ナトリウム / mg 48 ビタミンB2 / mg 0.16
カリウム / mg 400 ナイアシン / mg 0.5
カルシウム / mg 260 ビタミンB6 / mg 0.18
マグネシウム / mg 22 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 52 葉酸 / μg 140
鉄 / mg 3.1 パントテン酸 / mg 0.26
亜鉛 / mg 0.3 ビタミンC / mg 53
銅 / mg 0.04 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.27 食物繊維総量 / g 4.0
ビタミンA / μg 330 食塩相当量 / g 4.0
食 品 番 号 食 品 名
06131 だいこん/葉/ゆで
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 25 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 2.2 ビタミンE / mg 4.9
脂質 / g 0.1 ビタミンK / μg 340
炭水化物 / g 5.4 ビタミンB1 / mg 0.01
ナトリウム / mg 28 ビタミンB2 / mg 0.06
カリウム / mg 180 ナイアシン / mg 0.1
カルシウム / mg 220 ビタミンB6 / mg 0.10
マグネシウム / mg 22 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 62 葉酸 / μg 54
鉄 / mg 2.2 パントテン酸 / mg 0.11
亜鉛 / mg 0.2 ビタミンC / mg 21
銅 / mg 0.03 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.25 食物繊維総量 / g 3.6
ビタミンA / μg 370 食塩相当量 / g 3.6
 
食 品 番 号 食 品 名
06132 だいこん/根/皮つき/生
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 18 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 0.5 ビタミンE / mg 0.0
脂質 / g 0.1 ビタミンK / μg 0
炭水化物 / g 4.1 ビタミンB1 / mg 0.02
ナトリウム / mg 19 ビタミンB2 / mg 0.01
カリウム / mg 230 ナイアシン / mg 0.3
カルシウム / mg 24 ビタミンB6 / mg 0.04
マグネシウム / mg 10 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 18 葉酸 / μg 34
鉄 / mg 0.2 パントテン酸 / mg 0.12
亜鉛 / mg 0.2 ビタミンC / mg 12
銅 / mg 0.02 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.04 食物繊維総量 / g 1.4
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 1.4
食 品 番 号 食 品 名
06133 だいこん/根/皮つき/ゆで
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 18 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 0.4 ビタミンE / mg 0.0
脂質 / g 0.0 ビタミンK / μg 0
炭水化物 / g 4.5 ビタミンB1 / mg 0.02
ナトリウム / mg 14 ビタミンB2 / mg 0.01
カリウム / mg 210 ナイアシン / mg 0.2
カルシウム / mg 24 ビタミンB6 / mg 0.03
マグネシウム / mg 9 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 18 葉酸 / μg 38
鉄 / mg 0.2 パントテン酸 / mg 0.10
亜鉛 / mg 0.2 ビタミンC / mg 9
銅 / mg 0.02 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.05 食物繊維総量 / g 1.6
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 1.6
 
食 品 番 号 食 品 名
06134 だいこん/根/皮むき/生
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 18 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 0.4 ビタミンE / mg 0.0
脂質 / g 0.1 ビタミンK / μg 0
炭水化物 / g 4.1 ビタミンB1 / mg 0.02
ナトリウム / mg 17 ビタミンB2 / mg 0.01
カリウム / mg 230 ナイアシン / mg 0.2
カルシウム / mg 23 ビタミンB6 / mg 0.05
マグネシウム / mg 10 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 17 葉酸 / μg 33
鉄 / mg 0.2 パントテン酸 / mg 0.11
亜鉛 / mg 0.1 ビタミンC / mg 11
銅 / mg 0.02 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.04 食物繊維総量 / g 1.3
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 0.0
 
食 品 番 号 食 品 名
06135 だいこん/根/皮むき/ゆで
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 18 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 0.5 ビタミンE / mg 0.0
脂質 / g 0.1 ビタミンK / μg 0
炭水化物 / g 4.0 ビタミンB1 / mg 0.02
ナトリウム / mg 12 ビタミンB2 / mg 0.01
カリウム / mg 210 ナイアシン / mg 0.2
カルシウム / mg 25 ビタミンB6 / mg 0.04
マグネシウム / mg 10 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 14 葉酸 / μg 33
鉄 / mg 0.2 パントテン酸 / mg 0.08
亜鉛 / mg 0.1 ビタミンC / mg 9
銅 / mg 0.01 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.05 食物繊維総量 / g 1.7
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 0.0
 
食 品 番 号 食 品 名
06136 だいこん/切干しだいこん
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 279 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 5.7 ビタミンE / mg 0.0
脂質 / g 0.5 ビタミンK / μg 0
炭水化物 / g 67.5 ビタミンB1 / mg 0.33
ナトリウム / mg 270 ビタミンB2 / mg 0.20
カリウム / mg 3,200 ナイアシン / mg 4.6
カルシウム / mg 540 ビタミンB6 / mg 0.20
マグネシウム / mg 170 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 210 葉酸 / μg 99
鉄 / mg 9.7 パントテン酸 / mg 1.40
亜鉛 / mg 2.1 ビタミンC / mg 3
銅 / mg 0.14 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.69 食物繊維総量 / g 20.7
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 0.7
 
食 品 番 号 食 品 名
06137 だいこん/漬物/ぬかみそ漬
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 30 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 1.3 ビタミンE / mg 0.0
脂質 / g 0.1 ビタミンK / μg 0
炭水化物 / g 6.7 ビタミンB1 / mg 0.33
ナトリウム / mg 1,500 ビタミンB2 / mg 0.04
カリウム / mg 480 ナイアシン / mg 2.7
カルシウム / mg 44 ビタミンB6 / mg 0.22
マグネシウム / mg 40 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 44 葉酸 / μg 98
鉄 / mg 0.3 パントテン酸 / mg 0.43
亜鉛 / mg 0.1 ビタミンC / mg 15
銅 / mg 0.02 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.13 食物繊維総量 / g 1.8
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 3.8
 
食 品 番 号 食 品 名
06138 だいこん/漬物/たくあん漬塩押しだいこん漬
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 64 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 1.2 ビタミンE / mg 0.0
脂質 / g 0.3 ビタミンK / μg 0
炭水化物 / g 15.2 ビタミンB1 / mg 0.21
ナトリウム / mg 1,700 ビタミンB2 / mg 0.01
カリウム / mg 140 ナイアシン / mg 0.7
カルシウム / mg 26 ビタミンB6 / mg 0.07
マグネシウム / mg 21 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 46 葉酸 / μg 24
鉄 / mg 0.4 パントテン酸 / mg 0.27
亜鉛 / mg 0.2 ビタミンC / mg 53
銅 / mg 0.07 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.28 食物繊維総量 / g 3.5
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 4.3
 
食 品 番 号 食 品 名
06139 だいこん/漬物/たくあん漬干しだいこん漬
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 27 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 1.9 ビタミンE / mg 0.0
脂質 / g 0.1 ビタミンK / μg 0
炭水化物 / g 5.5 ビタミンB1 / mg 0.21
ナトリウム / mg 970 ビタミンB2 / mg 0.03
カリウム / mg 500 ナイアシン / mg 1.6
カルシウム / mg 76 ビタミンB6 / mg 0.22
マグネシウム / mg 80 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 150 葉酸 / μg 47
鉄 / mg 1.0 パントテン酸 / mg 0.66
亜鉛 / mg 0.8 ビタミンC / mg 12
銅 / mg 0.05 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.89 食物繊維総量 / g 3.7
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 2.5
 
食 品 番 号 食 品 名
06140 だいこん/漬物/守口漬
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 187 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 5.3 ビタミンE / mg 0.0
脂質 / g 0.2 ビタミンK / μg 0
炭水化物 / g 44.3 ビタミンB1 / mg 0.05
ナトリウム / mg 1,400 ビタミンB2 / mg 0.17
カリウム / mg 100 ナイアシン / mg 0.7
カルシウム / mg 26 ビタミンB6 / mg 0.32
マグネシウム / mg 9 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 72 葉酸 / μg 45
鉄 / mg 0.7 パントテン酸 / mg 0.19
亜鉛 / mg 0.8 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.12 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.69 食物繊維総量 / g 3.3
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 3.6
 
食 品 番 号 食 品 名
06141 だいこん/漬物/べったら漬
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 57 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 0.9 ビタミンE / mg 0.0
脂質 / g 0.1 ビタミンK / μg 0
炭水化物 / g 14.0 ビタミンB1 / mg 0.03
ナトリウム / mg 1,200 ビタミンB2 / mg 0.02
カリウム / mg 180 ナイアシン / mg 0.1
カルシウム / mg 20 ビタミンB6 / mg 0.04
マグネシウム / mg 8 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 43 葉酸 / μg 14
鉄 / mg 0.4 パントテン酸 / mg 0.13
亜鉛 / mg 0.2 ビタミンC / mg 45
銅 / mg 0.03 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.05 食物繊維総量 / g 1.8
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 3.0
 
食 品 番 号 食 品 名
06142 だいこん/漬物/みそ漬
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 78 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 4.5 ビタミンE / mg 0.0
脂質 / g 0.3 ビタミンK / μg 0
炭水化物 / g 16.3 ビタミンB1 / mg 0.06
ナトリウム / mg 4,400 ビタミンB2 / mg 0.08
カリウム / mg 280 ナイアシン / mg 0.3
カルシウム / mg 52 ビタミンB6 / mg 0.06
マグネシウム / mg 22 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 77 葉酸 / μg 12
鉄 / mg 1.7 パントテン酸 / mg 0.20
亜鉛 / mg 0.3 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.08 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.28 食物繊維総量 / g 3.3
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 11.2
 
食 品 番 号 食 品 名
06143 だいこん/漬物/福伸漬
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 136 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 2.7 ビタミンE / mg 0.1
脂質 / g 0.1 ビタミンK / μg 7
炭水化物 / g 33.3 ビタミンB1 / mg 0.02
ナトリウム / mg 2,000 ビタミンB2 / mg 0.10
カリウム / mg 100 ナイアシン / mg 0.0
カルシウム / mg 36 ビタミンB6 / mg 0.00
マグネシウム / mg 13 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 29 葉酸 / μg 3
鉄 / mg 1.3 パントテン酸 / mg 0.00
亜鉛 / mg 0.1 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.05 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.15 食物繊維総量 / g 3.9
ビタミンA / μg 8 食塩相当量 / g 5.1
 

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(栄養素の特徴)

たんぱく質

たんぱく質は組織を構築し細胞膜をつくり、体の骨格、筋肉及び皮膚を構成している。すなわち、生命を維持するにあたり必要量を摂取しなければならない。

⇒ たんぱく質を多く含む食材をみる

食物繊維

良好な排便が期待できるとされ、体内に発がん物質が滞在する時間を短縮することで発がんを制御するとされています。

⇒ 食物繊維を多く含む食材を見る

ビタミンA

欠乏症として、夜盲症を発症する恐れがある。その他、皮膚の乾燥や粘膜上皮の乾燥などから感染症にかかりやすくなる。また、過剰摂取により、頭痛や吐き気、脱毛、筋肉痛、奇形児出産などの恐れがある。

⇒ ビタミンAを多く含む食材を見る

ビタミンB1

水溶性ビタミンの1つでチアミンとも呼ばれています。糖質の代謝にかかわる酵素の補酵素として働きます。欠乏症として、脚気、筋肉痛、肥満、慢性疲労など。

⇒ ビタミンB1を多く含む食材を見る

ビタミンB12

コバルトを含む化合物であり、アデノシルコバラミン、メチルコバラミン、スルフィトコバラミン、ヒドロキソコバラミン、シアノコバラミンがある。水溶性で熱に強い性質をもっている。アミノ酸などの代謝の補酵素として働き、おもに動物性食品に含まれ葉酸とともに赤血球の生成に関与するほか、神経細胞内の拡散やたんぱく質を合成しています。欠乏症として、悪性貧血など。

⇒ ビタミンB12を多く含む食材を見る

ビタミンB2

リボフラビンとも呼ばれ、水溶性ビタミンであるが溶けにくく熱に強い性質である。フラビンアデニンジヌクレオチド(FAD)、フラビンモノヌクレオチド(FMN)となって補酵素として働きます。欠乏症として、口内炎など。

⇒ ビタミンB2を多く含む食材を見る

ビタミンB6

ビタミンB6は、ピリドキシン、ピリドキサール、ピリドキサミンの3つあります。アミノ酸代謝に関わる補酵素として働くため、たんぱく質摂取量が増加すると必要量が増大します。欠乏症として、アミノ酸代謝に異常をきたし皮膚病など。

⇒ ビタミンB6を多く含む食材を見る

ビタミンC

アスコルビン酸とも呼ばれ抗酸化作用により活性酸素を消去する働きがある。また、コラーゲンの合成に関与し、さらに三価鉄を二価鉄に還元して鉄の吸収を促進する。欠乏症として、壊血病など。

⇒ ビタミンCを多く含む食材を見る

ビタミンD

たんぱく質の働きを介して、小腸や肝臓でカルシウムとリンの吸収を促進し、骨の形成と成長を促す。欠乏すると、小腸や肝臓でのカルシウム吸収量が減少し、体内でのカルシウム利用能が低下し、小児ではくる病、成人では骨軟化症を発症する恐れがある。しかし、過剰摂取を続けると、高カルシウム血症、腎障害、軟組織の石灰化障害を起こす恐れがある。

⇒ ビタミンDを多く含む食材を見る

ビタミンE

脂肪に解ける脂溶性ビタミンで、脂質の酸化を抑え細胞が酸化されて傷害されるのを防ぐ抗酸化作用があり、高脂血症の改善や予防に効果があります。欠乏症として、むくみ、湿疹、貧血を起こす恐れがあります。

⇒ ビタミンEを多く含む食材を見る

ビタミンK

天然に存在するビタミンKは、緑葉野菜などに含まれるフェロキノン(ビタミンK1)と動物性食品、納豆などに含まれるナメキノン(ビタミンK2)がある。栄養上とくに重要なものは、動物性食品に含まれる(メナキノンー4)と納豆菌が産生する (メナキノンー7)である。 欠乏症として、血液凝固の遅延。

⇒ ビタミンKを多く含む食材を見る

マグネシウム

体内に約25g存在し骨の健康維持と酵素反応に寄与し、約50~60%は骨に存在します。血液中濃度は一定に保たれており、濃度が低下すると副甲状腺ホルモンの働きにより骨から溶け出し濃度を一定に保ちます。このときカルシウムも骨から溶け出し骨量の減少につながります。欠乏症として、低カルシウム血症、筋肉の痙攣など。

⇒ マグネシウムを多く含む食材を見る

マンガン

アルギニン分解酵素、乳酸脱炭酸酵素、マンガンスーパーオキシドジスムターゼの構成成分であり、多くの酵素の反応に関わっています。通常の食生活では、欠乏することはない。

⇒ マンガンを多く含む食材を見る

リン

おもな働きは、浸透圧の維持、神経細胞や心筋細胞などを興奮させる働き、栄養成分を効率よく細胞内へ吸収する、体液のPH調製に関わっている。欠乏症として、血圧低下、脱水症、低ナトリウム血症など。

⇒ リンを多く含む食材を見る

亜鉛

アルカリフォスファターゼなどの多くの酵素の補助因子となり体内での酵素反応に関わっています。血糖降下作用のあるインスリンの合成に必要でありまた、味覚を保つ重要な働きもあります。欠乏症として、味覚異常、皮膚炎など。

⇒ 亜鉛を多く含む食材を見る

葉酸

ほうれん草など一般に緑葉野菜に含まれるのでこの名があり、細胞分裂が活発な粘膜の健康維持、貧血の予防などの働きがあり、また造血のビタミンとも呼ばれている。ビタミンB12とともに赤血球の生成に関与する。欠乏症として、悪性貧血など。

⇒ 葉酸を多く含む食材を見る

赤血球のヘモグロビンと結合して酸素を運搬します。鉄の吸収を促進するものとして、クエン酸は鉄を溶けやすく、ビタミンCは三価鉄を二価鉄に還元し吸収を高めます。欠乏症として、貧血、運動・認知機能等の低下など。

⇒ 鉄を多く含む食材を見る

銅依存性酵素の活性中心に結合して鉄の代謝、活性酵素の除去など基本的な機能に関わっています。欠乏症として、銅代謝異常を示すメンケス病など。過剰症として、ウイルソン病など。

⇒ 銅を多く含む食材を見る

カリウム

体液の浸透圧を調節したり酸・塩基平衡を維持維持する作用がある。また神経や筋肉の興奮伝導にも関わっている。肝臓でナトリウムの再吸収を抑制する働きがあり血圧上昇を防ぎます。通常健康な人においては、下痢、多量の発汗、利尿剤の服用の場合以外は欠乏することはない。

⇒ カリウムを多く含む食材を見る

カルシウム

カルシウムは体重の1~2%を占め、その約99%は骨及び歯に存在します。残りの約1%は血液や組織液、細胞に含まれ血液の凝固作用、心筋の収縮作用などさまざまな機能を調節する働きをしています。血液中のカルシウム濃度は一定に保たれており、濃度が低下すると副甲状腺ホルモンの分泌が増加し、主に骨からカルシウムが溶け出し濃度を一定に保ちます。欠乏症として、骨軟化症、骨粗鬆症など。

⇒ カルシウムを多く含む食材を見る

ナイアシン

ナイアシン活性を有する主な化合物は、ニコチン酸、ニコチンアミド、トリプトファンであり脂質、糖質、たんぱく質の代謝に関わっています。通常の食生活では、ほぼ欠乏することはありません。

⇒ ナイアシンを多く含む食材を見る

ナトリウム

おもな働きは、浸透圧の維持、神経細胞や心筋細胞などを興奮させる働き、栄養成分を効率よく細胞内へ吸収する、体液のPH調製に関わっている。欠乏症として、血圧低下、脱水症、低ナトリウム血症など

食塩相当量(g)=ナトリウム(㎎)×2.54 ÷ 1000

⇒ ナトリウムを多く含む食材を見る

パントテン酸

食品全般にまんべんなく含まれており、糖質や脂肪酸の代謝に関わっています。通常の食生活では不足することはありません。

⇒ パントテン酸を多く含む食材を見る


栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません


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レンジで作る!野菜のお餅巻きヾ(^∇^)♪

野菜のお餅巻き



調理時間15分 254Kcal(1人分)

レンジで作る簡単野菜のお餅巻き!『 火を使わず電子レンジ・オーブントースターで調理しまーす(^o^) /』


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レンジで作る!野菜のお餅巻きは

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今日はレンジで作る!シリーズでオクラ・人参・大根をお餅で巻いてオーブントースターで焼いてみました ヾ(^∇^)

ポン酢に柚子胡椒(チューブタイプ)で食べると美味しいですよー✨

料理(1人分)に含まれる食材別の栄養素を記載しています・・・良かったら参考にして下さいね!(ページの最後にあるよ)




簡単ですので宜しければいち度お試しを・・・美味しかったよ(^o^)/


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(材料2人分)

お餅 4個
オクラ 4本
だいこん 1/6本
人参 1/3本

(材料の特徴)

オクラ

腸内の善玉菌を増やし腸のかんきょうを整え、血中コレステロール値を下げる効果があるペクチンと体内で消化器などの粘膜をおおって保護する働きのあるムチンを含んでいます。(食べ頃:7月~9月頃)
⇒ オクラの食品成分表をみる

だいこん

胃腸の働きを整える酵素およびビタミンCカルシウムマグネシウムを豊富に含んでいます。消化酵素は熱に弱く生で食べるのがおすすめです。焼き魚などの焦げに含まれる発がん物質を解読する働きがあります。緑黄色野菜である葉の部分にはビタミンCが豊富です。

食べ頃

夏だいこん 7~8月頃

冬だいこん 11~3月頃

⇒ だいこんの食品成分表をみる

にんじん

免疫力を高め皮膚や粘液を強くするカロテンを豊富に含み動脈硬化、心臓病などを予防する効果が期待できる。ビタミンCを破壊する酵素を含んでいるため、ビタミンCを含む野菜と一緒に調理する場合50℃以上で熱を加えると良い。(食べ頃:4月~7月頃)

⇒ にんじんの食品成分表をみる


計量カップ、スプーンによるグラム換算表 / 下ごしらえ・・・など料理の基本を紹介しています。

⇒ 料理の基本をみる


(作り方)

 オクラは産毛をとりへた先を切りがくを削りとる、にんじん(皮の下にカロテンが豊富に含まれているので、なるべく皮付きのまま)だいこん(葉のつけ根を切り落とし使う長さに切ってピーラーで皮をむく)はよく水洗いしてスティック状に切る。

作り方1


 お餅は電子レンジ(600W)で1分くらい加熱してやわらかくする。①の野菜(オクラ、だいこん、人参)に巻き付けオーブントースター(860W)で4~6分焼く。

作り方2

👉ポン酢に柚子胡椒(チューブタイプ)で食べると美味しいですよー(^o^)/


(料理に含まれる成分1人分)

栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 254 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 4.9 ビタミンE / mg 0.5
脂質 / g 0.9 ビタミンK / μg 16
炭水化物 / g 54.7 ビタミンB1 / mg 0.08
ナトリウム / mg 12 ビタミンB2 / mg 0.05
カリウム / mg 234 ナイアシン / mg 0.8
カルシウム / mg 39 ビタミンB6 / mg 0.10
マグネシウム / mg 32 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 100 葉酸 / μg 44
鉄 / mg 0.4 パントテン酸 / mg 0.74
亜鉛 / mg 1.6 ビタミンC / mg 6
銅 / mg 0.26 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.97 食物繊維水溶性 / g 0.6
レチノール当量 / μg 138 食物繊維不溶性 / g 2.2
βカロテン当量 / μg 1652 食塩相当量 / g 0.0





栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません


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豆腐と大根の味噌煮ヾ(^∇^)♪

豆腐と大根の味噌煮



出来上がり数:6人分
全調理時間:45分 実調理時間:40分 準備:5分 
カロリー:393Kcal/1人分

簡単!栄養豊富な豆腐と大根、にんじん、牛すじ肉を入れて煮込みました(。・ω・)ノ゙


hello毎レピ『低カロリーレシピ』へ来て下さって(人”▽`)ありがとうございます☆

今日は豆腐と大根の味噌煮を作ってみました ~ヾ(^∇^)

味付けは醤油こんぶだしで・・ほんのり甘いよ

料理(1人分)に含まれる食材別の栄養素を記載しています・・・良かったら参考にして下さいね!(ページの最後にあるよ)




簡単ですので宜しければいち度お試しを・・・美味しかったよヾ(^∇^)


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(材料6人分)

牛すじ肉 550g
木綿豆腐 2丁
にんじん 1本
大根 1本
ねぎ 1本
こんにゃく 1枚
昆布(10cm角) 1枚
4カップ
醤油 大さじ5
味噌 1カップ
さとう 大さじ5
みりん 大さじ5

(材料の特徴)

豆腐

主成分がたんぱく質であることから畑の肉と言われ、大豆に水分を含ませ、すりつぶしたものを煮てこしたものに、カルシウムマグネシウムを含むにがりを加えたものが豆腐です。大豆および大豆製品には強い抗酸化作用をもつイソフラボン、他にも便秘解消が期待できる食物繊維など豊富な栄養成分が含まれています。

⇒ 豆腐の食品成分表をみる

にんじん

免疫力を高め皮膚や粘液を強くするカロテンを豊富に含み動脈硬化、心臓病などを予防する効果が期待できる。ビタミンCを破壊する酵素を含んでいるため、ビタミンCを含む野菜と一緒に調理する場合50℃以上で熱を加えると良い。(食べ頃:4月~7月頃)

⇒ にんじんの食品成分表をみる

だいこん

胃腸の働きを整える酵素およびビタミンCカルシウムマグネシウムを豊富に含んでいます。消化酵素は熱に弱く生で食べるのがおすすめです。焼き魚などの焦げに含まれる発がん物質を解読する働きがあります。緑黄色野菜である葉の部分にはビタミンCが豊富です。

食べ頃

夏だいこん 7~8月頃

冬だいこん 11~3月頃

⇒ だいこんの食品成分表をみる

ねぎ

ビタミンCと血行を良くする香り成分の硫化アリルを白い部分に含みビタミンB1の吸収を促進する。また、緑の部分にはカロテン、カルシウムおよびミネラルを豊富に含み活性酸素の発生と発がんを抑制する効果があると言われている。

⇒ ねぎの食品成分表をみる

こんにゃく

こんにゃくいもは、低カロリーで腸内をきれいにし、血圧やコレステロール値を下げる効果があるグルコマンナンおよび食物繊維、カルシウムを豊富に含んでいます。市販されている多くは、このいもを製粉して作っています。グルコマンナンは消化器官を通過する過程で老廃物を清掃し、コレステロール上昇の抑制および血糖値正常化の働きがあります。低カロリー食として便秘改善やダイエットにも効果的です。

⇒ こんにゃくの食品成分表をみる


計量カップ、スプーンによるグラム換算表 / 下ごしらえ・・・など料理の基本を紹介しています。

⇒ 料理の基本をみる


(作り方)

 食材を食べやすい大きさに切る。

作り方1


 こんにゃくを食べやすい大きさに切る。(時間があれば表面に切り込みを入れる良い)

作り方2


 牛すじ肉(先に水で1度ゆでておく)、①、②、醤油、みりん、水、昆布を圧力鍋で10分~15分煮込む。

作り方3


 とうふを1口サイズにきる。

作り方4


 ③に豆腐、味噌を入れ15分~20分弱火で煮込む。

作り方5


 最後にねぎを刻んでをくわえる。

作り方6


(料理に含まれる成分1人分)

栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 393 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 39.6 ビタミンE / mg 0.6
脂質 / g 10.2 ビタミンK / μg 31
炭水化物 / g 38.1 ビタミンB1 / mg 0.14
ナトリウム / mg 3,561 ビタミンB2 / mg 0.20
カリウム / mg 843 ナイアシン / mg 2.9
カルシウム / mg 270 ビタミンB6 / mg 0.26
マグネシウム / mg 100 ビタミンB12 / μg 0.9
リン / mg 278 葉酸 / μg 99
鉄 / mg 4.2 パントテン酸 / mg 0.51
亜鉛 / mg 1.6 ビタミンC / mg 13
銅 / mg 0.33 コレステロール / mg 61
マンガン / mg 0.49 食物繊維総量 / g 6.4
ビタミンA / μg 157 食塩相当量 / g 8.9

栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません


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オクラとチキンの大根おろし和えヾ(^∇^)♪

オクラとチキンの大根おろし和え


出来上がり数:4人分
全調理時間:35分 実調理時間:30分 準備:5分 
カロリー:326Kcal/1人分

簡単!弱った胃腸に大根おろしヾ(^∇^)


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今日はオクラと鶏肉をあっさりいただけるように大根おろしで和えてみました ~ヾ(^∇^)

味付けは和風かつおだし・・✨

料理(1人分)に含まれる食材別の栄養素を記載しています・・・良かったら参考にして下さいね!(ページの最後にあるよ)

簡単ですので宜しければいち度お試しを・・・美味しかったよヾ(^∇^)


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(材料4人分)

鶏もも肉 2枚
オクラ 10本
にんじん 1/2本
たまねぎ 1個
だいこん 1/2本
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
少々
かつおだし 2カップ

(材料の特徴)

鶏肉

食肉は良質たんぱく質源であり、鶏肉(脂質は100g中/ささみ0.8g、胸肉1.5g、もも肉3.9g)は高たんぱく低脂肪食材です。また、骨や皮ごと調理すればコラーゲンも摂取できます。

⇒ 鶏肉の食品成分表をみる

オクラ

腸内の善玉菌を増やし腸のかんきょうを整え、血中コレステロール値を下げる効果があるペクチンと体内で消化器などの粘膜をおおって保護する働きのあるムチンを含んでいます。(食べ頃:7月~9月頃)

⇒ オクラの食品成分表をみる

にんじん

免疫力を高め皮膚や粘液を強くするカロテンを豊富に含み動脈硬化、心臓病などを予防する効果が期待できる。ビタミンCを破壊する酵素を含んでいるため、ビタミンCを含む野菜と一緒に調理する場合50℃以上で熱を加えると良い。(食べ頃:4月~7月頃)

⇒ にんじんの食品成分表をみる

たまねぎ

疲労回復に必要なビタミンB1の吸収の働きを助ける硫化アリルを含みストレス解消にも効果がある。水にさらしすぎると成分を損なうので注意しましょう。(食べ頃:4月~5月頃)

⇒ たまねぎの食品成分表をみる

だいこん

胃腸の働きを整える酵素およびビタミンCカルシウムマグネシウムを豊富に含んでいます。消化酵素は熱に弱く生で食べるのがおすすめです。焼き魚などの焦げに含まれる発がん物質を解読する働きがあります。緑黄色野菜である葉の部分にはビタミンCが豊富です。

食べ頃

夏だいこん 7~8月頃

冬だいこん 11~3月頃

⇒ だいこんの食品成分表をみる


計量カップ、スプーンによるグラム換算表 / 下ごしらえ・・・など料理の基本を紹介しています。

⇒ 料理の基本をみる


(作り方)

 たまねぎは皮をむき上部とつけ根を切り取りくし形切り、にんじんは皮の下にカロテンが豊富に含まれているので、なるべく皮付きのまま乱切りにする。

作り方1


 鶏もも肉はひと口サイズに切る。

作り方2


 お鍋に、①、②、だし汁(水2カップ+かつおだし顆粒小さじ2)、醤油(大さじ1)、みりん(大さじ1)、塩(少々)を入れ強火で煮る。

作り方3


 ③がひと煮たちしたら弱火にし、落し蓋をして15分~20分煮込む。

作り方4


オクラは産毛をとりへた先を切り落としがくを削りとりサットゆで斜め切りにする。

作り方5


 だいこんは、つけ根を切りとりピーラーで皮をむいてすりおろし、④、⑤をくわえてお皿に盛り付ける。

作り方6


(料理に含まれる成分1人分)

栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 326 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 44.7 ビタミンE / mg 0.7
脂質 / g 7.6 ビタミンK / μg 105
炭水化物 / g 17.9 ビタミンB1 / mg 0.26
ナトリウム / mg 495 ビタミンB2 / mg 0.53
カリウム / mg 1,262 ナイアシン / mg 13.6
カルシウム / mg 99 ビタミンB6 / mg 0.65
マグネシウム / mg 92 ビタミンB12 / μg 1.2
リン / mg 437 葉酸 / μg 124
鉄 / mg 2.4 パントテン酸 / mg 4.78
亜鉛 / mg 5.3 ビタミンC / mg 27
銅 / mg 0.21 コレステロール / mg 198
マンガン / mg 0.38 食物繊維水溶性 / g 1.9
レチノール当量 / μg 190 食物繊維不溶性 / g 3.5
βカロテン当量 / μg 1,991 食塩相当量 / g 1.2

栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません


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だいこんのハムカツヾ(^∇^)♪

大根のハムカツ



出来上がり数:2人分
全調理時間:20分 実調理時間:15分 準備:5分 
カロリー:187Kcal/1人分

簡単!だいこんとロースハムのフライで~すヾ(^∇^)


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今日は簡単に作れるだいこんとロースハムのフライを作ってみました (^o^)/

味付けはお好みで・・ソース・ケチャップ・ピリッとマスタードなどなど美味しいよ✨

料理(1人分)に含まれる食材別の栄養素を記載しています・・・良かったら参考にして下さいね!(ページの最後にあるよ)

簡単ですので宜しければいち度お試しを・・・美味しかったよヾ(^∇^)


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(材料2人分)

ハム 8枚
大根 5mm幅8枚
たまご 1個
パン粉 1カップ
小麦粉 小さじ1

(材料の特徴)

だいこん

胃腸の働きを整える酵素およびビタミンCカルシウムマグネシウムを豊富に含んでいます。消化酵素は熱に弱く生で食べるのがおすすめです。焼き魚などの焦げに含まれる発がん物質を解読する働きがあります。緑黄色野菜である葉の部分にはビタミンCが豊富です。

食べ頃

夏だいこん 7~8月頃

冬だいこん 11~3月頃

⇒ だいこんの食品成分表をみる

たまご

必須アミノ酸をバランスよく含み、たんぱく質も良質です。卵黄にはリン脂質のレシチンを含みます。他にも免疫力を高めるビタミンAや新陳代謝を活発にするビタミンB群など栄養豊富な食品です。

⇒ たまごの食品成分表をみる

小麦粉

小麦たんぱくの量によって種類が異なります。

薄力粉:たんぱく質の含有量が8%以下で強い粘りが出ないのが特徴です。

強力粉:たんぱく質の含有量が12%で強い粘りが出るのが特徴です。

⇒ 小麦粉の食品成分表をみる


計量カップ、スプーンによるグラム換算表 / 下ごしらえ・・・など料理の基本を紹介しています。

⇒ 料理の基本をみる


(作り方)

 大根は水洗いして使う長さ(4cmくらい)に切り皮をむき5mm幅くらいにスライスする。

作り方1

 ①にハムをのせ小麦粉をまぶし、とき卵、パン粉をつけ約180℃の油で3~5分くらい揚げる

作り方2


(料理に含まれる成分1人分)

栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 187 ビタミンD / μg 0.6
たんぱく質 / g 10.2 ビタミンE / mg 0.4
脂質 / g 6.9 ビタミンK / μg 4
炭水化物 / g 20.8 ビタミンB1 / mg 0.13
ナトリウム / mg 347 ビタミンB2 / mg 0.15
カリウム / mg 463 ナイアシン / mg 2.0
カルシウム / mg 63 ビタミンB6 / mg 0.15
マグネシウム / mg 31 ビタミンB12 / μg 0.3
リン / mg 163 葉酸 / μg 77
鉄 / mg 1.2 パントテン酸 / mg 0.72
亜鉛 / mg 0.9 ビタミンC / mg 25
銅 / mg 0.09 コレステロール / mg 113
マンガン / mg 0.21 食物繊維総量 / g 2.0
ビタミンA / μg 38 食塩相当量 / g 0.8

栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません


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鮭と大根のチャーハンヾ(^∇^)♪

鮭と大根のチャーハン



出来上がり数:4人分
全調理時間:20分 実調理時間:15分 準備:5分 
カロリー:294Kcal/1人分

高タンパクな鮭と大根、ピーマンなどの野菜を具材にしたチャーハンです


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今日は鮭と大根を具材にしてチャーハンを作ってみました ~ヾ(^∇^)

味付けは和風かつおだし醤油で・・ほんのり鮭の香り✨

料理(1人分)に含まれる食材別の栄養素を記載しています・・・良かったら参考にして下さいね!(ページの最後にあるよ)




簡単ですので宜しければいち度お試しを・・・美味しかったよヾ(^∇^)


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(材料4人分)

鮭フレーク 1瓶
大根 10cmくらい
にんじん 1/2本
たまねぎ 1個
ピーマン 1個
たまご 1個
醤油 大さじ1
かつおだし粉末 小さじ1
塩コショウ 適量
ごはん 茶碗4杯

(材料の特徴)

だいこん

胃腸の働きを整える酵素およびビタミンCカルシウムマグネシウムを豊富に含んでいます。消化酵素は熱に弱く生で食べるのがおすすめです。焼き魚などの焦げに含まれる発がん物質を解読する働きがあります。緑黄色野菜である葉の部分にはビタミンCが豊富です。

食べ頃

夏だいこん 7~8月頃

冬だいこん 11~3月頃

⇒ だいこんの食品成分表をみる

たまねぎ

疲労回復に必要なビタミンB1の吸収の働きを助ける硫化アリルを含みストレス解消にも効果がある。水にさらしすぎると成分を損なうので注意しましょう。(食べ頃:4月~5月頃)

⇒ たまねぎの食品成分表をみる

ピーマン

血液をサラサラにして血栓や血液凝固を防止する効果が期待できる成分を含み、カロテン、ビタミン類も豊富です。(食べ頃:6月~9月頃)

『パプリカ』赤、黄、などの大型で肉厚のピーマンです。抗酸化作用が高いビタミンC及び、がん予防が期待できるカロテンを豊富に含みます。

⇒ ピーマンの食品成分表をみる

にんじん

免疫力を高め皮膚や粘液を強くするカロテンを豊富に含み動脈硬化、心臓病などを予防する効果が期待できる。ビタミンCを破壊する酵素を含んでいるため、ビタミンCを含む野菜と一緒に調理する場合50℃以上で熱を加えると良い。(食べ頃:4月~7月頃)

⇒ にんじんの食品成分表をみる

たまご

必須アミノ酸をバランスよく含み、たんぱく質も良質です。卵黄にはリン脂質のレシチンを含みます。他にも免疫力を高めるビタミンAや新陳代謝を活発にするビタミンB群など栄養豊富な食品です。

⇒ たまごの食品成分表をみる


計量カップ、スプーンによるグラム換算表 / 下ごしらえ・・・など料理の基本を紹介しています。

⇒ 料理の基本をみる


(作り方)

 食材をみじん切りにする。

作り方1


② フライパンで大根を炒める。

作り方2


 ②にたまご入れ炒める。

作り方3


 ③にごはんを入れ炒める。

作り方4


④がある程度炒まったら、残りの具材を入れ醤油、塩コショウ、かつおだし粉末で味をつける。

作り方5


(料理に含まれる成分1人分)

栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 294 ビタミンD / μg 5.2
たんぱく質 / g 9.4 ビタミンE / mg 0.5
脂質 / g 2.8 ビタミンK / μg 4
炭水化物 / g 55.5 ビタミンB1 / mg 0.10
ナトリウム / mg 511 ビタミンB2 / mg 0.11
カリウム / mg 324 ナイアシン / mg 1.5
カルシウム / mg 38 ビタミンB6 / mg 0.20
マグネシウム / mg 28 ビタミンB12 / μg 1.5
リン / mg 137 葉酸 / μg 38
鉄 / mg 0.8 パントテン酸 / mg 0.87
亜鉛 / mg 1.2 ビタミンC / mg 13
銅 / mg 0.19 コレステロール / mg 60
マンガン / mg 0.57 食物繊維総量 / g 1.6
ビタミンA / μg 115 食塩相当量 / g 1.3

栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません


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納豆としめじの大根おろし和えヾ(^∇^)♪

納豆としめじの大根おろし和え



出来上がり数:2人分
全調理時間:20分 実調理時間:15分 準備:5分 
カロリー:164Kcal/1人分

簡単!栄養価の高い納豆としめじの大根おろし和え 『しめじはカルシウムの吸収を高めるビタミンDを豊富に含み、納豆はたんぱく質、鉄分等さまざまな栄養成分を含みます』


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今日は栄養価の高い納豆としめじの大根おろし和えを作ってみました ~ヾ(^∇^)

味付けは和風かつおだし醤油で・・ほんのり甘く生姜の香り✨

料理(1人分)に含まれる食材別の栄養素を記載しています・・・良かったら参考にして下さいね!(ページの最後にあるよ)

簡単ですので宜しければいち度お試しを・・・美味しかったよヾ(^∇^)





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(材料2人分)

納豆 1パック
しめじ 1パック
にんじん 1/4本
もやし 1袋
ねぎ お好み
だいこん 1/3本
しょうがチューブタイプ 1cmくらい
塩、こしょう 少々
醤油 大さじ1
かつおだし 1カップ
みりん 大さじ1

(材料の特徴)

納豆

納豆には大豆を分解してつくったナットウキナーゼと言う酵素を含み、血液中の血栓をできにくくする血栓溶解作用、他にもエネルギー代謝や細胞の再生にかかわるビタミンB2を豊富に含みます。

⇒ 納豆の食品成分表をみる

ぶなしめじ

カルシウム吸収を助けるビタミンDを豊富に含み、不足しがちな必須アミノ酸のリジンも含みます。

⇒ しめじの食品成分表をみる

にんじん

免疫力を高め皮膚や粘液を強くするカロテンを豊富に含み動脈硬化、心臓病などを予防する効果が期待できる。ビタミンCを破壊する酵素を含んでいるため、ビタミンCを含む野菜と一緒に調理する場合50℃以上で熱を加えると良い。(食べ頃:4月~7月頃)

⇒ にんじんの食品成分表をみる

もやし

低カロリーで血圧を下げる働きのあるカリウムの他にビタミンC、B1、B2、など栄養豊富なヘルシーフードです。

⇒ もやしの食品成分表をみる

ねぎ

ビタミンCと血行を良くする香り成分の硫化アリルを白い部分に含みビタミンB1の吸収を促進する。また、緑の部分にはカロテン、カルシウムおよびミネラルを豊富に含み活性酸素の発生と発がんを抑制する効果があると言われている。

⇒ ねぎの食品成分表をみる

だいこん

胃腸の働きを整える酵素およびビタミンCカルシウムマグネシウムを豊富に含んでいます。消化酵素は熱に弱く生で食べるのがおすすめです。焼き魚などの焦げに含まれる発がん物質を解読する働きがあります。緑黄色野菜である葉の部分にはビタミンCが豊富です。

食べ頃

夏だいこん 7~8月頃

冬だいこん 11~3月頃

⇒ だいこんの食品成分表をみる

しょうが

血行を良くし体を温める働きのあるジンゲロールを含みます。冷え性や生理痛など効果が期待できます。また、消臭作用や抗菌作用もあります。

⇒ しょうがの食品成分表をみる


計量カップ、スプーンによるグラム換算表 / 下ごしらえ・・・など料理の基本を紹介しています。

⇒ 料理の基本をみる


(作り方)

 にんじんは皮の下にカロテンが豊富に含まれているので、なるべく皮付きのまま細切り、しめじは石づきを切り落とし、ねぎは根元を切り落とし小口切り(切り口が丸くなるよう端から切る)

作り方1


 大根は水洗いして、つけ根を切り落とし使う長さに切りピーラーで皮をむきすりおろす。

作り方2


 フライパンに油を敷き①の食材に塩、こしょうをふりを炒める。

作り方3


 ③の野菜がしんなりしてきたら大根おろし、かつおだしを入れひと煮たちさせ、しょうゆ、みりんで味と調える。(お好みでお皿に盛り付け追加でねぎを入れると美味しいです)

作り方4


(料理に含まれる成分1人分)

栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 164 ビタミンD / μg 2.3
たんぱく質 / g 13.4 ビタミンE / mg 6.2
脂質 / g 4.5 ビタミンK / μg 737
炭水化物 / g 23.7 ビタミンB1 / mg 0.23
ナトリウム / mg 773 ビタミンB2 / mg 0.37
カリウム / mg 848 ナイアシン / mg 5.9
カルシウム / mg 268 ビタミンB6 / mg 0.38
マグネシウム / mg 85 ビタミンB12 / μg 0.4
リン / mg 299 葉酸 / μg 162
鉄 / mg 4.1 パントテン酸 / mg 3.09
亜鉛 / mg 1.4 ビタミンC / mg 27
銅 / mg 0.31 コレステロール / mg 1
マンガン / mg 0.87 食物繊維水溶性 / g 1.9
レチノール当量 / μg 427 食物繊維不溶性 / g 8.9
βカロテン当量 / μg 5,077 食塩相当量 / g 7.9





栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません


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かぼちゃの味噌汁ヾ(^∇^)♪

かぼちゃの味噌汁



出来上がり数:4人分
全調理時間:25分 実調理時間:20分 準備:5分 
カロリー:59Kcal/1人分

簡単!かぼちゃのビタミンEが体を若返らせるヾ(^∇^)


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今日はかぼちゃをつかってお味噌汁を作ってみました。かぼちゃはビタミンE・カロテンなどを豊富に含む栄養価の高い野菜ですヾ(^∇^)

味付けは和風だし・お味噌・・野菜の煮汁でほんのり甘い✨

料理(1人分)に含まれる食材別の栄養素を記載しています・・・良かったら参考にして下さいね!(ページの最後にあるよ)




簡単ですので宜しければいち度お試しを・・・美味しかったよヾ(^∇^)


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(材料4人分)

かぼちゃ 1/8個
だいこん 3cmくらい
はくさい 1~2枚
にんじん 1/4本
ねぎ お好み
みそ 大さじ2
かつおだし 3カップ

(材料の特徴)

かぼちゃ

カロテンやビタミン類が特に豊富で免疫力を高める効果があり、他にもホルモンを調整するビタミンEも含まれています。カロテンは脂溶性なので脂質などと一緒に摂ると吸収が高まります。(食べ頃:5月~9月頃)

⇒ かぼちゃの食品成分表をみる

だいこん

胃腸の働きを整える酵素およびビタミンCカルシウムマグネシウムを豊富に含んでいます。消化酵素は熱に弱く生で食べるのがおすすめです。焼き魚などの焦げに含まれる発がん物質を解読する働きがあります。緑黄色野菜である葉の部分にはビタミンCが豊富です。

食べ頃

夏だいこん 7~8月頃

冬だいこん 11~3月頃

⇒ だいこんの食品成分表をみる

はくさい

不要な塩分を排出し高血圧予防が期待できるカリウムおよびビタミンC、ミネラル類を含み免疫力アップにも効果的です。

⇒ はくさいの食品成分表をみる

にんじん

免疫力を高め皮膚や粘液を強くするカロテンを豊富に含み動脈硬化、心臓病などを予防する効果が期待できる。ビタミンCを破壊する酵素を含んでいるため、ビタミンCを含む野菜と一緒に調理する場合50℃以上で熱を加えると良い。(食べ頃:4月~7月頃)

⇒ にんじんの食品成分表をみる

ねぎ

ビタミンCと血行を良くする香り成分の硫化アリルを白い部分に含みビタミンB1の吸収を促進する。また、緑の部分にはカロテン、カルシウムおよびミネラルを豊富に含み活性酸素の発生と発がんを抑制する効果があると言われている。

⇒ ねぎの食品成分表をみる


計量カップ、スプーンによるグラム換算表 / 下ごしらえ・・・など料理の基本を紹介しています。

⇒ 料理の基本をみる


(作り方)

 かぼちゃは種とわたの部分をスプーンで取り除き切り口を下にして5mmくらいの幅に切り、だいこんは水洗いして葉のつけ根を切り落とし使う長さに切りピーラーで皮をむき短冊切り、ねぎは小口切り、にんじんは皮の下にカロテンが豊富に含まれているので、なるべく皮付きのまま細切り、はくさいは食べやすい大きさに切る。

作り方1


 お鍋に、かつおだし、かぼちゃ、だいこん、にんじんを入れ5分くらい煮込む(野菜が柔らかくなるまで)

作り方2


 ②にはくさいを入れ煮立たせる。

作り方3


 火を止めみそをとかし、ねぎを入れる。

作り方4


(料理に含まれる成分1人分)

栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 59 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 3.0 ビタミンE / mg 0.2
脂質 / g 0.7 ビタミンK / μg 39
炭水化物 / g 10.8 ビタミンB1 / mg 0.07
ナトリウム / mg 405 ビタミンB2 / mg 0.07
カリウム / mg 416 ナイアシン / mg 2.7
カルシウム / mg 47 ビタミンB6 / mg 0.14
マグネシウム / mg 24 ビタミンB12 / μg 0.6
リン / mg 78 葉酸 / μg 67
鉄 / mg 0.7 パントテン酸 / mg 0.43
亜鉛 / mg 0.3 ビタミンC / mg 14
銅 / mg 0.08 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.12 食物繊維水溶性 / g 0.8
レチノール当量 / μg 85 食物繊維不溶性 / g 2.5
βカロテン当量 / μg 1,018 食塩相当量 / g 1.1





栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません


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ほうれん草と大根のグラタンヾ(^∇^)♪

ほうれん草と大根のグラタン



出来上がり数:2人分
全調理時間:35分 実調理時間:30分 準備:5分 
カロリー:347Kcal/1人分

簡単!緑黄色野菜たっぷりのグラタンでーす~ヾ(^∇^) 『ほうれん草は鉄分、ミネラル、カロテンビタミンB群、C、葉酸など豊富に含む、緑黄色野菜です』


hello毎レピ『低カロリーレシピ』へ来て下さって(人”▽`)ありがとうございます☆

今日はほうれん草、大根など野菜たっぷりのグラタンを作ってみました ~ヾ(^∇^)

味付けは鶏がらスープと塩、こしょう。。。牛乳、チーズでクリーミーに・・✨

料理(1人分)に含まれる食材別の栄養素を記載しています・・・良かったら参考にして下さいね!(ページの最後にあるよ)

簡単ですので宜しければいち度お試しを・・・美味しかったよヾ(^∇^)


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(材料2人分)

ほうれん草 2株
だいこん 10cmくらい
たまねぎ 1個
にんじん 1/2本
えのきたけ 1/2パック
小麦粉 1/4カップ
バター 大さじ1
牛乳 1.5カップ
鶏がらスープ 1.5カップ
チーズ 30g
パン粉 少々
塩、こしょう 適量

(材料の特徴)

ほうれん草

造血作用のある鉄、葉酸マンガンを豊富に含みます。他にもカロテン、ビタミンC、ビタミンB群などを含み緑黄色野菜の中でもトップクラスの含有量です。免疫細胞を活性化させ体内の異物を取り除く効果も期待できます。食べ頃に収穫されたもののほうがビタミンCが豊富です。はベーコンなど動物性たんぱく質といっしょに食べると吸収率がアップします。(食べ頃:12月~1月頃)

⇒ ほうれん草の食品成分表をみる

だいこん

胃腸の働きを整える酵素およびビタミンCカルシウムマグネシウムを豊富に含んでいます。消化酵素は熱に弱く生で食べるのがおすすめです。焼き魚などの焦げに含まれる発がん物質を解読する働きがあります。緑黄色野菜である葉の部分にはビタミンCが豊富です。

食べ頃

夏だいこん 7~8月頃

冬だいこん 11~3月頃

⇒ だいこんの食品成分表をみる

たまねぎ

疲労回復に必要なビタミンB1の吸収の働きを助ける硫化アリルを含みストレス解消にも効果がある。水にさらしすぎると成分を損なうので注意しましょう。(食べ頃:4月~5月頃)

⇒ たまねぎの食品成分表をみる

にんじん

免疫力を高め皮膚や粘液を強くするカロテンを豊富に含み動脈硬化、心臓病などを予防する効果が期待できる。ビタミンCを破壊する酵素を含んでいるため、ビタミンCを含む野菜と一緒に調理する場合50℃以上で熱を加えると良い。(食べ頃:4月~7月頃)

⇒ にんじんの食品成分表をみる

えのきたけ

神経の興奮を鎮め肝臓や腎臓の働きを良くするギャバ成分が豊富に含まれています。また、ビタミンB1も豊富に含まれているので、疲労回復にも良いでしょう。

⇒ えのきたけの食品成分表をみる

小麦粉

小麦たんぱくの量によって種類が異なります。

薄力粉:たんぱく質の含有量が8%以下で強い粘りが出ないのが特徴です。

強力粉:たんぱく質の含有量が12%で強い粘りが出るのが特徴です。

⇒ 小麦粉の食品成分表をみる

牛乳

カルシウムを豊富に含み効率よく吸収できる食品です。カルシウムは一般的に吸収されにくいとされていますが、牛乳に含まれる、乳糖やカゼインホスホペプチドが吸収率を高めます。また、たんぱく質、脂質、鉄分リンビタミンAB2など栄養豊富です。

牛乳:しぼった生乳を成分無調整で加熱殺菌したもの。

加工乳:生乳を70%以上含み、脂肪分など規定の乳成分を加減したもの。

乳飲料:生乳を20%~25%含みコーヒーや果汁などをくわえたもの。

⇒ 牛乳の食品成分表をみる

チーズ

チーズは牛乳の栄養成分が凝縮して、たんぱく質カルシウムビタミンAなど何倍も豊富に含まれています。カルシウムの吸収率は良く、効率よく摂取できます。緑黄色野菜といっしょにとるとカロテンの吸収率が上がります。エネルギー、塩分、飽和脂肪酸が多いので肥満の人は要注意!

ナチュラルチーズ:牛乳、山羊乳を原料に発酵させたもの

プロセスチーズ:ナチュラルチーズをミックスして加熱処理したもの

⇒ チーズの食品成分表をみる


計量カップ、スプーンによるグラム換算表 / 下ごしらえ・・・など料理の基本を紹介しています。

⇒ 料理の基本をみる


(作り方)

 たまねぎは皮をむき上部とつけ根を切り取りくし形切り、にんじんは皮の下にカロテンが豊富に含まれているので、なるべく皮付きのまま乱切り、だいこんは葉のつけ根を切り落とし使う長さに切ってピーラーで皮をむきサイコロ状に切る。

作り方1


 フライパンにバターをとかし、たまねぎ、にんじん、だいこん、えのきたけに塩、こしょうをふり炒める。

作り方2


 野菜がしんなりしてきたら、小麦粉をふりかけ炒める。

作り方3


 ③に鶏がらスープ(水1.5カップ+鶏がらスープ顆粒小さじ1.5)、牛乳(1.5カップ)をいれひと煮たちしたら、弱火て15分くらい煮込む。

作り方4


 ほうれん草は沸騰したお湯で1分くらいゆで、冷水で冷やし水気をしぼる。

作り方5


 ④、⑤をグラタン皿に盛り付ける。

作り方6


 ⑥にチーズ、パン粉をふり、オーブントースター(860W)で5~7分焼く。

作り方7


(料理に含まれる成分1人分)

栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 347 ビタミンD / μg 0.7
たんぱく質 / g 14.9 ビタミンE / mg 2.1
脂質 / g 15.9 ビタミンK / μg 104
炭水化物 / g 37.4 ビタミンB1 / mg 0.25
ナトリウム / mg 479 ビタミンB2 / mg 0.54
カリウム / mg 1058 ナイアシン / mg 3.8
カルシウム / mg 365 ビタミンB6 / mg 0.34
マグネシウム / mg 63 ビタミンB12 / μg 1.5
リン / mg 352 葉酸 / μg 129
鉄 / mg 2.0 パントテン酸 / mg 2.77
亜鉛 / mg 1.9 ビタミンC / mg 25
銅 / mg 0.17 コレステロール / mg 33
マンガン / mg 0.36 食物繊維水溶性 / g 2.5
レチノール当量 / μg 459 食物繊維不溶性 / g 5.1
βカロテン当量 / μg 4,256 食塩相当量 / g 1.2

栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません


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だいこんの甘酢和えヾ(^∇^)♪

だいこんの甘酢和え



出来上がり数:2人分
全調理時間:20分 実調理時間:15分 準備:5分 
カロリー:183Kcal/1人分

簡単!夜食にいかがですかヾ(^∇^)


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今日は消化酵素やビタミンCが豊富で胃腸の働きを調える効果があるだいこんの甘酢和えを作ってみましたヾ(^∇^)

味付けはかつおだし醤油・・ほんのり甘~いよ




簡単ですので宜しければいち度お試しを・・・美味しかったよヾ(^∇^)


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(材料2人分)

だいこん 1/3本
たまねぎ 1個
ピーマン 2個
にんじん 1/2本
鶏がらスープ 2カップ
醤油 大さじ2
大さじ2
さとう 大さじ2
オイスターソース 小さじ1
少々
ごま油 少々
片栗粉 大さじ1

(材料の特徴)

だいこん

胃腸の働きを整える酵素およびビタミンCカルシウムマグネシウムを豊富に含んでいます。消化酵素は熱に弱く生で食べるのがおすすめです。焼き魚などの焦げに含まれる発がん物質を解読する働きがあります。緑黄色野菜である葉の部分にはビタミンCが豊富です。

食べ頃

夏だいこん 7~8月頃

冬だいこん 11~3月頃

⇒ だいこんの食品成分表をみる

たまねぎ

疲労回復に必要なビタミンB1の吸収の働きを助ける硫化アリルを含みストレス解消にも効果がある。水にさらしすぎると成分を損なうので注意しましょう。(食べ頃:4月~5月頃)

⇒ たまねぎの食品成分表をみる

ピーマン

血液をサラサラにして血栓や血液凝固を防止する効果が期待できる成分を含み、カロテン、ビタミン類も豊富です。(食べ頃:6月~9月頃)

『パプリカ』赤、黄、などの大型で肉厚のピーマンです。抗酸化作用が高いビタミンC及び、がん予防が期待できるカロテンを豊富に含みます。

⇒ ピーマンの食品成分表をみる

にんじん

免疫力を高め皮膚や粘液を強くするカロテンを豊富に含み動脈硬化、心臓病などを予防する効果が期待できる。ビタミンCを破壊する酵素を含んでいるため、ビタミンCを含む野菜と一緒に調理する場合50℃以上で熱を加えると良い。(食べ頃:4月~7月頃)

⇒ にんじんの食品成分表をみる


計量カップ、スプーンによるグラム換算表 / 下ごしらえ・・・など料理の基本を紹介しています。

⇒ 料理の基本をみる


(作り方)

 だいこんは水洗いしてつけ根を切り落としピーラーで皮をむき輪切り、たまねぎは皮をむき上部とつけ根を切り取りくし形切り、ピーマンは縦に半分に切り種とへたをとり角切り、にんじんは皮の下にカロテンが豊富に含まれているので、なるべく皮付きのまま乱切りにする。

作り方1

 ①のだいこん、たまねぎ、にんじん、ピーマンを素揚げし取り出し余分な油をおとす。

作り方2

 フライパンに②を入れ、鶏がらスープ、醤油、酢、砂糖、オイスターソース、塩を入れひと煮たちしたら、ごま油を入れ水溶き片栗粉でとろみをつける。

作り方3


(料理に含まれる成分1人分)

栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 183 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 5.5 ビタミンE / mg 0.4
脂質 / g 1.0 ビタミンK / μg 7
炭水化物 / g 38.8 ビタミンB1 / mg 0.12
ナトリウム / mg 1,278 ビタミンB2 / mg 0.26
カリウム / mg 718 ナイアシン / mg 3.4
カルシウム / mg 73 ビタミンB6 / mg 0.33
マグネシウム / mg 43 ビタミンB12 / μg 1.1
リン / mg 127 葉酸 / μg 87
鉄 / mg 2.0 パントテン酸 / mg 2.03
亜鉛 / mg 0.5 ビタミンC / mg 40
銅 / mg 0.11 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.27 食物繊維水溶性 / g 2.2
レチノール当量 / μg 226 食物繊維不溶性 / g 3.2
βカロテン当量 / μg 2,701 食塩相当量 / g 3.3

栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません


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