チキンのトマト煮ヾ(^∇^)♪



出来上がり数:4人分
全調理時間:35分 実調理時間:30分 準備:5分 
カロリー:394Kcal/1人分

簡単!リコピンを含む優れた栄養食材のトマトを使った..チキンのトマト煮で~す


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チキンのトマト煮は

https://mairepi.jp/recipe_hp164.html
リニューアルに伴い、食品成分表も2010年度版から2015年度版に移行中です。
随時更新しております( ̄▽ ̄;


今日は鶏モモ肉をトマトスープで煮込んでみました~ヾ(^∇^)

味付けはコンソメスープ・・ほんのりバジルの香り✨

料理(1人分)に含まれる食材別の栄養素を記載しています・・・良かったら参考にして下さいね!(ページの最後にあるよ)




簡単ですので宜しければいち度お試しを・・・美味しかったよヾ(^∇^)


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(材料2人分)

鶏もも肉 2枚
たまねぎ 1個
にんじん 1本
えのきたけ 1パック
カイワレ大根 1/2パック
ホールトマト(缶詰) 1缶
トマトケチャップ 大さじ3
バジル(粉) 少々
2カップ
ローリエ 1枚
コンソメ(顆粒) 大さじ1
さとう 大さじ1
塩、こしょう 少々

(材料の特徴)

鶏肉

食肉は良質たんぱく質源であり、鶏肉(脂質は100g中/ささみ0.8g、胸肉1.5g、もも肉3.9g)は高たんぱく低脂肪食材です。また、骨や皮ごと調理すればコラーゲンも摂取できます。
⇒ 鶏肉の食品成分表をみる

たまねぎ

疲労回復に必要なビタミンB1の吸収の働きを助ける硫化アリルを含みストレス解消にも効果がある。水にさらしすぎると成分を損なうので注意しましょう。(食べ頃:4月~5月頃)

⇒ たまねぎの食品成分表をみる

にんじん

免疫力を高め皮膚や粘液を強くするカロテンを豊富に含み動脈硬化、心臓病などを予防する効果が期待できる。ビタミンCを破壊する酵素を含んでいるため、ビタミンCを含む野菜と一緒に調理する場合50℃以上で熱を加えると良い。(食べ頃:4月~7月頃)
⇒ にんじんの食品成分表をみる

えのきたけ

神経の興奮を鎮め肝臓や腎臓の働きを良くするギャバ成分が豊富に含まれています。また、ビタミンB1も豊富に含まれているので、疲労回復にも良いでしょう。
⇒ えのきたけの食品成分表をみる

かいわれ大根

植物の新芽でスプラウトと呼ばれ普通の野菜より栄養価が高いと注目されています。ビタミンの損失を防ぐため生食がおすすめです。他にもいろんなスプラウトがありますが、特にブロッコリースプラウトはガン予防効果が期待できるスルフォラファンが成熟したブロッコリーの数十倍含まれています。
⇒ かいわれ大根の食品成分表をみる

トマト

有害な活性酸素の働きを抑える抗酸化作用および動脈硬化やがんの予防効果があるリコピンを含んでいます。他にもクエン酸を含み肉のうま味を引き出す効果があります。たまねぎと組み合わせれば血栓防止効果が期待できます。(食べ頃:6月~9月頃)

⇒ トマトの食品成分表をみる

バジル

リラックス効果や集中力を高める香りをもち、食欲をうながし胃腸の働きを良くする効果が期待できる。カロテン、マグネシウムなど豊富に含み、トマトとの相性が良い。

⇒ バジルの食品成分表をみる


計量カップ、スプーンによるグラム換算表 / 下ごしらえ・・・など料理の基本を紹介しています。

⇒ 料理の基本をみる


(作り方)

 たまねぎは皮をむき上部とつけ根を切り取りくし形切り、にんじんは皮の下にカロテンが豊富に含まれているので、なるべく皮付きのまま細切りにする。えのきたけは石づきを切り落とす。


 フライパンに少しおおいめの油を敷き皮の面を焦げ目がつくまで焼き食べやすい大きさに切る。


③ フライパンに油を敷きたまねぎ、にんじん、えにきたけに塩、こしょうをふり野菜がしんなりするまで炒める。


 お鍋に②の鶏肉、③の野菜、ホールトマト、バジル、ケチャップ、コンソメ、砂糖、ローリエ、水を入れて約10分くらい煮込み(鶏肉にひがとおるまで)、お皿にとり、かいわれ大根を盛り付ける。


(料理に含まれる成分1人分)

栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 394 ビタミンD / μg 0.8
たんぱく質 / g 37.4 ビタミンE / mg 2.0
脂質 / g 18.6 ビタミンK / μg 76
炭水化物 / g 19.2 ビタミンB1 / mg 0.36
ナトリウム / mg 824 ビタミンB2 / mg 0.43
カリウム / mg 1,043 ナイアシン / mg 11.4
カルシウム / mg 48 ビタミンB6 / mg 0.62
マグネシウム / mg 69 ビタミンB12 / μg 0.7
リン / mg 398 葉酸 / μg 65
鉄 / mg 2.6 パントテン酸 / mg 2.37
亜鉛 / mg 3.7 ビタミンC / mg 22
銅 / mg 0.23 コレステロール / mg 169
マンガン / mg 0.28 食物繊維水溶性 / g 1.2
レチノール当量 / μg 274 食物繊維不溶性 / g 3.6
βカロテン当量 / μg 2,909 食塩相当量 / g 2.0

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もずくとレタスのまぜごはんヾ(^∇^)♪

もずくとレタスのまぜごはん



調理時間10分 238Kcal(1人分)

簡単!ダイエットにおすすめ・・もずくは話題のフコイダン(食物繊維)を含みますヾ(^∇^)


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今日は時間がなく手抜き(^_^; もずく、ちくわ、レタスなどの野菜を使ったまぜごはんを作ってみました (^o^)/

味付けは甘酢・・市販の味付けもずくパックを使用しました(米黒酢味付けパック)!

料理(1人分)に含まれる食材別の栄養素を記載しています・・・良かったら参考にして下さいね!(ページの最後にあるよ)

簡単ですので宜しければいち度お試しを・・・美味しかったよ(^o^)/





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(材料2人分)

もずく(味付けパック) 2パック
レタス 2枚
ちくわ 2本
きゅうり 2本
人参 1/4本
ミニトマト 4個
ごはん 茶碗2杯

(材料の特徴)

もずく

新陳代謝を活発にし成長を促したり、甲状腺ホルモンの成分になったりするヨウ素を含みます。また、ぬめり成分で抗がん作用が高いと言われている食物繊維のフコイダンを含みます。(海藻特有の成分)酢と一緒に摂れば、酢の効果で食物繊維がやらかくなり栄養成分がとり込みやすくなります。

⇒ もずくの食品成分表をみる 

レタス

ビタミンC、カロテン、カルシウム食物繊維などバランス良く含みます。切り口が赤くなるのは、ポリフェノールの酸化によるものです。油で炒めるとカルシウムの吸収率が上がります。(食べ頃:4月~9月頃)

⇒ レタスの食品成分表をみる

きゅうり

腎臓の働きを助け、血圧を正常に保つ効果が期待できるカリウムやビタミンC、カロテンなどを含みます。きゅうりに含まれている、アスコルビナーゼと言う酵素は、ビタミンCを壊す性質があるので、ビタミンCが含まれる野菜など一緒に食べるときは、加熱及び酢を加えると良い(食べ頃:5月~8月頃)

⇒ きゅうりの食品成分表をみる

にんじん

免疫力を高め皮膚や粘液を強くするカロテンを豊富に含み動脈硬化、心臓病などを予防する効果が期待できる。ビタミンCを破壊する酵素を含んでいるため、ビタミンCを含む野菜と一緒に調理する場合50℃以上で熱を加えると良い。(食べ頃:4月~7月頃)

⇒ にんじんの食品成分表をみる

トマト

有害な活性酸素の働きを抑える抗酸化作用および動脈硬化やがんの予防効果があるリコピンを含んでいます。他にもクエン酸を含み肉のうま味を引き出す効果があります。たまねぎと組み合わせれば血栓防止効果が期待できます。(食べ頃:6月~9月頃)

⇒ トマトの食品成分表をみる


計量カップ、スプーンによるグラム換算表 / 下ごしらえ・・・など料理の基本を紹介しています。

⇒ 料理の基本をみる


(作り方)

 レタスは葉をはがし水を入れたボールにつけシャキッとしたら水けを拭き取り食べやすい大きさに手でちぎる(包丁で切ると切り口が赤くなります)、にんじんは皮の下にカロテンが豊富に含まれているので、なるべく皮付きのまません切りにして水にさらしておく。ちくわは縦に半分に切り輪切りにする。きゅうりは半分を小口切り、残りを斜め薄切りにする。

作り方1


 ボールにレタス、もずく(甘酢も全部入れる)、ちくわ、きゅうり、人参を加えかきまぜる。お皿に盛り付けミニトマトきゅうりの薄切りをかざりつける。

作り方2


(料理に含まれる成分1人分)

栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 238 ビタミンD / μg 0.2
たんぱく質 / g 7.0 ビタミンE / mg 0.7
脂質 / g 1.0 ビタミンK / μg 45
炭水化物 / g 49.3 ビタミンB1 / mg 0.09
ナトリウム / mg 521 ビタミンB2 / mg 0.12
カリウム / mg 350 ナイアシン / mg 0.9
カルシウム / mg 49 ビタミンB6 / mg 0.11
マグネシウム / mg 40 ビタミンB12 / μg 0.2
リン / mg 109 葉酸 / μg 52
鉄 / mg 0.9 パントテン酸 / mg 0.67
亜鉛 / mg 1.0 ビタミンC / mg 18
銅 / mg 0.23 コレステロール / mg 6
マンガン / mg 0.48 食物繊維水溶性 / g 0.3
レチノール当量 / μg 117 食物繊維不溶性 / g 1.6
βカロテン当量 / μg 1,403 食塩相当量 / g 1.3





栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません


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トマトレシピ


チキンのトマト煮

調理時間30分 379Kcal(1人分)

鶏もも肉をホールトマトに野菜、キノコを加えて煮込みました。

⇒ チキンのトマト煮


茄子とオクラのトマトスパゲティ

調理時間20分 395Kcal(1人分)

茄子とオクラをニンニク、バジルで香りをつけたトマトスパです (^O^)

⇒ 茄子とオクラのトマトスパゲティ


チキンステーキ

調理時間20分 379Kcal(1人分)

野菜たっぷりのトマトソースで味わうチキンステーキです。『食肉は良質たんぱく質源であり、脂質は100g中、鶏肉(ささみ0.8g、胸肉1.5g、もも肉3.9g)は高タンパク、低脂肪食材です。また、骨や皮ごと調理すればコラーゲンも摂取できます。』

⇒ チキンステーキ


茄子のトマトドリア

調理時間20分 354Kcal(1人分)

ケチャップライスに茄子、トマト、とろけるチーズをのせて焼きました。『なすは血中コレステロール値を下げ動脈硬化を防ぐ作用のあるアントシアニンを含みます』

⇒ 茄子のトマトドリア


茄子とあさりのトマトピザ

調理時間120分 414Kcal(1人分)

茄子とあさりでピザをつくりました。『なすは血中コレステロール値を下げ動脈硬化を防ぐ作用があると言われています』

⇒ 茄子とあさりのトマトピザ


トマトベーコンかつ

調理時間15分 130Kcal(1人分)

トマトをベーコンと一緒にカツにしました。『トマトは有害な活性酸素の働きを抑える抗酸化作用があり動脈硬化などの予防効果が期待できます』

⇒ トマトベーコンかつ


トマトリゾット

調理時間30分 248Kcal(1人分)

ホールトマトの缶詰を使ってリゾット作ってみました(^.^)

多いめに作って冷蔵庫で冷やしてライスコロッケ作ってもよかったかな(^.^;

⇒ トマトリゾット


トマたまチーズ

調理時間15分 208Kcal(1人分)

超簡単!トマトとたまごのチーズ焼きです。 野菜とベーコンはいってま~す(^.^)

⇒ トマたまチーズ


焼き茄子

調理時間20分 110Kcal(1人分)

さっぱりトマトドレッシングでいただく焼き茄子です。『茄子は、血管をきれいにし、動脈硬化や高血圧症の予防および目の疲労や視力の回復などの効果が期待できるアントシアニンを含みます。』

⇒ 焼き茄子


じゃがいものトマト煮

調理時間30分 230Kcal(1人分)

ビタミンが豊富なじゃがいものトマト煮です!  トマトが苦手な人も食べやすいように、トマトケチャップ、砂糖をいれてます(^o^)/ 『トマトにはビタミンCの体内活性を高めるケルセチンを含むので美肌効果が期待できます』

⇒ じゃがいものトマト煮


小松菜とチキンのトマト煮

調理時間25分 460Kcal(1人分)

皮はカリカリ鶏肉のトマト煮。『野菜たっぷりのトマトスープで煮込んでます』

⇒ 小松菜とチキンのトマト煮


★★★ トマト ★★★

 

トマト

『特徴』

有害な活性酸素の働きを抑える抗酸化作用および動脈硬化やがんの予防効果があるリコピンを含んでいます。他にもクエン酸を含み肉のうま味を引き出す効果があります。たまねぎと組み合わせれば血栓防止効果が期待できます。(食べ頃:6月~9月頃)


『下ごしらえ』

・ 包丁の刃先でへたをえぐりとる。

・ 『皮をむく①』へたの反対側を包丁で十字に切り込みを入れ、へたにフォークをさし火であぶり切り込みの皮がめくれてきたら氷水につけ皮をむく。

・ 『皮をむく②』へたの反対側を包丁で十字に切り込みを入れ、沸騰したお湯につけ皮がめくれてきたら氷水につけ皮をむく。

・ トマトの風味が魚や肉の臭みを消しうま味を引き出します。


⇒ トマトの食品成分表をみる


おもなカテゴリー

 

・ 野菜中心の低カロリーレシピ

・ 料理の前に(基本)

・ 食品成分表

・ 栄養素

・ 食品カロリー

・ 日本人の食事摂取基準

・ 京都の街並み


栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません


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焼き茄子ヾ(^∇^)♪

焼き茄子



出来上がり数:2人分
全調理時間:25分 実調理時間:20分 準備:5分 
カロリー:153Kcal/1人分

簡単!焼き茄子で~す~ヾ(^∇^)♪


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今日は、さっぱりトマトドレッシングでいただく焼き茄子を作ってみましたヾ(^∇^)

茄子は、血管をきれいにし、動脈硬化や高血圧症の予防および目の疲労や視力の回復などの効果が期待できるアントシアニンを含みます。


(材料2人分)

茄子 2本
バジル(粉) 少々
ホールトマト(缶詰) 1/2缶
とろけるチーズ 20g
大さじ1
砂糖 大さじ1
塩、こしょう 少々

(材料の特徴)

なす

血管をきれいにし、動脈硬化や高血圧症の予防および目の疲労や視力の回復などの効果が期待できるアントシアニンを含みます。(食べ頃:6月~9月頃)

なすの食品成分表をみる

バジル

リラックス効果や集中力を高める香りをもち、食欲をうながし胃腸の働きを良くする効果が期待できる。カロテン、マグネシウムなど豊富に含み、トマトとの相性が良い。

⇒ バジルの食品成分表をみる

トマト

有害な活性酸素の働きを抑える抗酸化作用および動脈硬化やがんの予防効果があるリコピンを含んでいます。他にもクエン酸を含み肉のうま味を引き出す効果があります。たまねぎと組み合わせれば血栓防止効果が期待できます。(食べ頃:6月~9月頃)

⇒ トマトの食品成分表をみる

チーズ

チーズは牛乳の栄養成分が凝縮して、たんぱく質カルシウムビタミンAなど何倍も豊富に含まれています。カルシウムの吸収率は良く、効率よく摂取できます。緑黄色野菜といっしょにとるとカロテンの吸収率が上がります。エネルギー、塩分、飽和脂肪酸が多いので肥満の人は要注意!

ナチュラルチーズ:牛乳、山羊乳を原料に発酵させたもの

プロセスチーズ:ナチュラルチーズをミックスして加熱処理したもの

⇒ チーズの食品成分表をみる


計量カップ、スプーンによるグラム換算表 / 下ごしらえ・・・など料理の基本を紹介しています。

⇒ 料理の基本をみる


(作り方)

 なすをアルミホイルで包みグリルで約15分焼く。

作り方1

 茄子を焼いている間に、ボールにホールトマト(缶詰)、酢、砂糖、塩、こしょう、バジル(粉)を入れかきまぜてドレッシングを作る。

作り方2

 茄子が焼きあがったら半分に切り、とろけるチーズをのせる。(余熱でチーズをとかす)チーズがとけたら、お皿に盛り付け②のドレッシングをかける。

作り方3


(料理に含まれる成分1人分)

栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 110 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 5.1 ビタミンE / mg 1.9
脂質 / g 3.0 ビタミンK / μg 27
炭水化物 / g 17.7 ビタミンB1 / mg 0.14
ナトリウム / mg 578 ビタミンB2 / mg 0.15
カリウム / mg 583 ナイアシン / mg 1.4
カルシウム / mg 123 ビタミンB6 / mg 0.16
マグネシウム / mg 48 ビタミンB12 / μg 0.3
リン / mg 149 葉酸 / μg 64
鉄 / mg 1.7 パントテン酸 / mg 0.75
亜鉛 / mg 0.8 ビタミンC / mg 12
銅 / mg 0.19 コレステロール / mg 8
マンガン / mg 0.43 食物繊維水溶性 / g 1.7
レチノール当量 / μg 88 食物繊維不溶性 / g 3.3
βカロテン当量 / μg 778 食塩相当量 / g 0.8

栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません


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