出来上がり数：２人分
全調理時間：20分 実調理時間：15分 準備：5分
カロリー：245Kcal/１人分
簡単！ビタミンEがからだを若返らせるヾ(＾∇＾)
毎レピ『低カロリーレシピ』へ来て下さって(人”▽｀)ありがとうございます☆
今日はかぼちゃとにんじんできんぴらを作ってみました ~ヾ(＾∇＾)
味付け醤油とみりん・・ちょっとピリ辛ほんのりごま油の香り✨
料理（１人分）に含まれる食材別の栄養素を記載しています・・・良かったら参考にして下さいね！（ページの最後にあるよ）
簡単ですので宜しければいち度お試しを・・・美味しかったよヾ(＾∇＾)
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（材料２人分）
| かぼちゃ | １/８個 |
| にんじん | １本 |
| ピーマン | １個 |
| 醤油 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ２ |
| さとう | 大さじ２ |
| ごま油 | 少々 |
| 乾燥唐辛子 | 適量 |
（材料の特徴）
かぼちゃ
カロテンやビタミン類が特に豊富で免疫力を高める効果があり、他にもホルモンを調整するビタミンEも含まれています。カロテンは脂溶性なので脂質などと一緒に摂ると吸収が高まります。（食べ頃：５月～９月頃）
にんじん
免疫力を高め皮膚や粘液を強くするカロテンを豊富に含み動脈硬化、心臓病などを予防する効果が期待できる。ビタミンＣを破壊する酵素を含んでいるため、ビタミンＣを含む野菜と一緒に調理する場合５０℃以上で熱を加えると良い。（食べ頃：４月～７月頃）
ピーマン
血液をサラサラにして血栓や血液凝固を防止する効果が期待できる成分を含み、カロテン、ビタミン類も豊富です。（食べ頃：６月～９月頃）
『パプリカ』赤、黄、などの大型で肉厚のピーマンです。抗酸化作用が高いビタミンＣ及び、がん予防が期待できるカロテンを豊富に含みます。
唐辛子
食欲を増進させ消化吸収を助ける辛み成分のカプサイシンを含みます。また、エネルギー代謝をよくするため、体脂肪が分解される効果が期待できます。生のものには、ビタミンＣが含まれますが、乾燥させたものには含まれません。（食べ頃：７月～１０月頃）
計量カップ、スプーンによるグラム換算表 / 下ごしらえ・・・など料理の基本を紹介しています。
（作り方）
① かぼちゃは種とわたの部分をスプーンで取り除き切り口を下にして５ｍｍくらいの幅に切り、ピーマンはへたと種を取り、にんじんは皮の下にカロテンが豊富に含まれているので、なるべく皮付きのまま細切りにする。
② かぼちゃ、にんじん、ピーマンを約１８０℃の油で素揚げする。
③ フライパンに、ごま油を敷き②をサット炒め、醤油、みりん、さとう、乾燥唐辛子を入れ味をつける。
（料理に含まれる成分１人分）
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 245 | ビタミンＤ / μg | 0.0 |
| たんぱく質 / g | 4.7 | ビタミンE / mg | 0.7 |
| 脂質 / g | 1.4 | ビタミンＫ / μg | 45 |
| 炭水化物 / g | 54.8 | ビタミンＢ１ / mg | 0.15 |
| ナトリウム / mg | 1,050 | ビタミンＢ２ / mg | 0.17 |
| カリウム / mg | 936 | ナイアシン / mg | 1.6 |
| カルシウム / mg | 57 | ビタミンＢ６ / mg | 0.32 |
| マグネシウム / mg | 41 | ビタミンＢ１２ / μg | 0.0 |
| リン / mg | 122 | 葉酸 / μg | 131 |
| 鉄 / mg | 1.4 | パントテン酸 / mg | 1.01 |
| 亜鉛 / mg | 0.6 | ビタミンＣ / mg | 37 |
| 銅 / mg | 0.14 | コレステロール / mg | 0 |
| マンガン / mg | 0.25 | 食物繊維水溶性 / g | 1.8 |
| レチノール当量 / μg | 437 | 食物繊維不溶性 / g | 5.5 |
| βカロテン当量 / μg | 5,221 | 食塩相当量 / g | 2.7 |
栄養成分値は
を使用して独自の計算方法により算出しています。（成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示）
尚、調理による重量変化は計算に含まれていません
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