だいこんの甘酢和えヾ(＾∇＾)♪

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出来上がり数：2人分
全調理時間：20分 実調理時間：15分 準備：5分 
カロリー：170Kcal/１人分

簡単！夜食にいかがですかヾ(＾∇＾)

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^{毎レピ『低カロリーレシピ』へ来て下さって(人”▽｀)ありがとうございます☆}

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今日は消化酵素やビタミンCが豊富で胃腸の働きを調える効果があるだいこんの甘酢和えを作ってみましたヾ(＾∇＾)

味付けは鶏がらスープ・・ほんのり甘～いよ

簡単ですので宜しければいち度お試しを・・・美味しかったよヾ(＾∇＾)

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（材料２人分）

だいこん	１/３本
たまねぎ	１個
ピーマン	２個
にんじん	１/２本
鶏がらスープ	２カップ
醤油	大さじ２
酢	大さじ２
さとう	大さじ２
オイスターソース	小さじ１
塩	少々
ごま油	少々
片栗粉	大さじ１

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（材料の特徴）

だいこん

胃腸の働きを整える酵素およびビタミンＣ、カルシウム、マグネシウムを豊富に含んでいます。消化酵素は熱に弱く生で食べるのがおすすめです。焼き魚などの焦げに含まれる発がん物質を解読する働きがあります。緑黄色野菜である葉の部分にはビタミンＣが豊富です。

食べ頃

夏だいこん　７～８月頃

冬だいこん　１１～３月頃

⇒　だいこんの食品成分表をみる

たまねぎ

疲労回復に必要なビタミンＢ１の吸収の働きを助ける硫化アリルを含みストレス解消にも効果がある。水にさらしすぎると成分を損なうので注意しましょう。（食べ頃：４月～５月頃）

⇒　たまねぎの食品成分表をみる

ピーマン

血液をサラサラにして血栓や血液凝固を防止する効果が期待できる成分を含み、カロテン、ビタミン類も豊富です。（食べ頃：６月～９月頃）

『パプリカ』赤、黄、などの大型で肉厚のピーマンです。抗酸化作用が高いビタミンＣ及び、がん予防が期待できるカロテンを豊富に含みます。

⇒　ピーマンの食品成分表をみる

にんじん

免疫力を高め皮膚や粘液を強くするカロテンを豊富に含み動脈硬化、心臓病などを予防する効果が期待できる。ビタミンＣを破壊する酵素を含んでいるため、ビタミンＣを含む野菜と一緒に調理する場合５０℃以上で熱を加えると良い。（食べ頃：４月～７月頃）

⇒　にんじんの食品成分表をみる

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計量カップ、スプーンによるグラム換算表 / 下ごしらえ・・・など料理の基本を紹介しています。

⇒　料理の基本をみる

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（作り方）

① だいこんは水洗いしてつけ根を切り落としピーラーで皮をむき輪切り、たまねぎは皮をむき上部とつけ根を切り取りくし形切り、ピーマンは縦に半分に切り種とへたをとり角切り、にんじんは皮の下にカロテンが豊富に含まれているので、なるべく皮付きのまま乱切りにする。

② ①のだいこん、たまねぎ、にんじん、ピーマンを素揚げし取り出し余分な油をおとす。

③ フライパンに②を入れ、鶏がらスープ、醤油、酢、砂糖、オイスターソース、塩を入れひと煮たちしたら、ごま油を加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。

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（料理に含まれる成分１人分）

栄 養 素	成 分 値	栄 養 素	成 分 値
エネルギー / Kcal	183	ビタミンＤ / μg	0.0
たんぱく質 / g	5.5	ビタミンE / mg	0.4
脂質 / g	1.0	ビタミンＫ / μg	7
炭水化物 / g	38.8	ビタミンＢ１ / mg	0.12
ナトリウム / mg	1,278	ビタミンＢ２ / mg	0.26
カリウム / mg	718	ナイアシン / mg	3.4
カルシウム / mg	73	ビタミンＢ６ / mg	0.33
マグネシウム / mg	43	ビタミンＢ１２ / μg	1.1
リン / mg	127	葉酸 / μg	87
鉄 / mg	2.0	パントテン酸 / mg	2.03
亜鉛 / mg	0.5	ビタミンＣ / mg	40
銅 / mg	0.11	コレステロール / mg	0
マンガン / mg	0.27	食物繊維水溶性 / g	2.2
レチノール当量 / μg	226	食物繊維不溶性 / g	3.2
βカロテン当量 / μg	2,701	食塩相当量 / g	3.3

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栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表（２０１０年版）」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準（２０１０年版）」

を使用して独自の計算方法により算出しています。（成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示）

尚、調理による重量変化は計算に含まれていません

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