かぼちゃの味噌汁ヾ(＾∇＾)♪ – 毎レピ『低カロリーレシピ』

出来上がり数：4人分
全調理時間：25分 実調理時間：20分 準備：5分 
カロリー：59Kcal/１人分

簡単！かぼちゃのビタミンEが体を若返らせるヾ(＾∇＾)

^{毎レピ『低カロリーレシピ』へ来て下さって(人”▽｀)ありがとうございます☆}

今日はかぼちゃをつかってお味噌汁を作ってみました。かぼちゃはビタミンE・カロテンなどを豊富に含む栄養価の高い野菜ですヾ(＾∇＾)

味付けは和風だし・お味噌・・野菜の煮汁でほんのり甘い✨

料理（１人分）に含まれる食材別の栄養素を記載しています・・・良かったら参考にして下さいね！（ページの最後にあるよ）

簡単ですので宜しければいち度お試しを・・・美味しかったよヾ(＾∇＾)

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（材料４人分）

かぼちゃ	１/８個
だいこん	３ｃｍくらい
はくさい	１～２枚
にんじん	１/４本
ねぎ	お好み
みそ	大さじ２
かつおだし	３カップ

（材料の特徴）

かぼちゃ

カロテンやビタミン類が特に豊富で免疫力を高める効果があり、他にもホルモンを調整するビタミンEも含まれています。カロテンは脂溶性なので脂質などと一緒に摂ると吸収が高まります。（食べ頃：５月～９月頃）

⇒　かぼちゃの食品成分表をみる

だいこん

胃腸の働きを整える酵素およびビタミンＣ、カルシウム、マグネシウムを豊富に含んでいます。消化酵素は熱に弱く生で食べるのがおすすめです。焼き魚などの焦げに含まれる発がん物質を解読する働きがあります。緑黄色野菜である葉の部分にはビタミンＣが豊富です。

食べ頃

夏だいこん　７～８月頃

冬だいこん　１１～３月頃

⇒　だいこんの食品成分表をみる

はくさい

不要な塩分を排出し高血圧予防が期待できるカリウムおよびビタミンＣ、ミネラル類を含み免疫力アップにも効果的です。

⇒　はくさいの食品成分表をみる

にんじん

免疫力を高め皮膚や粘液を強くするカロテンを豊富に含み動脈硬化、心臓病などを予防する効果が期待できる。ビタミンＣを破壊する酵素を含んでいるため、ビタミンＣを含む野菜と一緒に調理する場合５０℃以上で熱を加えると良い。（食べ頃：４月～７月頃）

⇒　にんじんの食品成分表をみる

ねぎ

ビタミンCと血行を良くする香り成分の硫化アリルを白い部分に含みビタミンB1の吸収を促進する。また、緑の部分にはカロテン、カルシウムおよびミネラルを豊富に含み活性酸素の発生と発がんを抑制する効果があると言われている。

⇒　ねぎの食品成分表をみる

計量カップ、スプーンによるグラム換算表 / 下ごしらえ・・・など料理の基本を紹介しています。

⇒　料理の基本をみる

（作り方）

① かぼちゃは種とわたの部分をスプーンで取り除き切り口を下にして５ｍｍくらいの幅に切り、だいこんは水洗いして葉のつけ根を切り落とし使う長さに切りピーラーで皮をむき短冊切り、ねぎは小口切り、にんじんは皮の下にカロテンが豊富に含まれているので、なるべく皮付きのまま細切り、はくさいは食べやすい大きさに切る。

② お鍋に、かつおだし、かぼちゃ、だいこん、にんじんを入れ５分くらい煮込む（野菜が柔らかくなるまで）

③ ②にはくさいを入れ煮立たせる。

④ 火を止めみそをとかし、ねぎを入れる。

（料理に含まれる成分１人分）

栄養素	成分値	栄養素	成分値
エネルギー / Kcal	59	ビタミンＤ / μg	0.0
たんぱく質 / g	3.0	ビタミンE / mg	0.2
脂質 / g	0.7	ビタミンＫ / μg	39
炭水化物 / g	10.8	ビタミンＢ１ / mg	0.07
ナトリウム / mg	405	ビタミンＢ２ / mg	0.07
カリウム / mg	416	ナイアシン / mg	2.7
カルシウム / mg	47	ビタミンＢ６ / mg	0.14
マグネシウム / mg	24	ビタミンＢ１２ / μg	0.6
リン / mg	78	葉酸 / μg	67
鉄 / mg	0.7	パントテン酸 / mg	0.43
亜鉛 / mg	0.3	ビタミンＣ / mg	14
銅 / mg	0.08	コレステロール / mg	0
マンガン / mg	0.12	食物繊維水溶性 / g	0.8
レチノール当量 / μg	85	食物繊維不溶性 / g	2.5
βカロテン当量 / μg	1,018	食塩相当量 / g	1.1

栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表（２０１０年版）」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準（２０１０年版）」

を使用して独自の計算方法により算出しています。（成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示）

尚、調理による重量変化は計算に含まれていません

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