豆苗と納豆のピリ辛炒めヾ(^∇^)♪



出来上がり数:2人分
全調理時間:20分 実調理時間:15分 準備:5分 
カロリー:251Kcal/1人分

簡単!ちょっとピリ辛栄養満点!ごはんにかけて丼にしても美味しいです (^o^)/ 『豆苗はカロテン、ビタミンC、食物繊維が豊富です』


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豆苗と納豆のピリ辛炒めは

https://mairepi.jp/recipe_hp059.html
リニューアルに伴い、食品成分表も2010年度版から2015年度版に移行中です。
随時更新しております( ̄▽ ̄;


今日は豆苗と納豆の炒め物を作ってみました~ヾ(^∇^)

味付けはかつおだし醤油だし・・ちょっとピリ辛オイスターソースの香りが・・

料理(1人分)に含まれる食材別の栄養素を記載しています・・・良かったら参考にして下さいね!(ページの最後にあるよ)




簡単ですので宜しければいち度お試しを・・・美味しかったよヾ(^∇^)


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調理時間15分 179Kcal(1人分)
ちょっとピリ辛栄養満点!ごはんにかけて丼にしても美味しいです (^o^)/ 『豆苗はカロテン、ビタミンC、食物繊維が豊富です』


(材料2人分)

豆苗 1/2パック
納豆 1パック
たまねぎ 1/2個
にんじん 1/4本
もやし 1袋
しめじ 1/2パック
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
かつおだし 1/2カップ
オイスターソース 適量
塩、こしょう 少々
ラー油 お好み

(材料の特徴)

豆苗

ビタミンC、βカロテン、食物繊維など豊富に含む栄養価の高い野菜です。油と一緒に摂るとカロテンの吸収を高めます。『キヌサヤエンドウなどの種を発芽させ水栽培で育てたものが主流』(食べ頃:3月~5月頃)

⇒ 豆苗の食品成分表をみる

納豆

納豆には大豆を分解してつくったナットウキナーゼと言う酵素を含み、血液中の血栓をできにくくする血栓溶解作用、他にもエネルギー代謝や細胞の再生にかかわるビタミンB2を豊富に含みます。

⇒ 納豆の食品成分表をみる

たまねぎ

疲労回復に必要なビタミンB1の吸収の働きを助ける硫化アリルを含みストレス解消にも効果がある。水にさらしすぎると成分を損なうので注意しましょう。(食べ頃:4月~5月頃)

⇒ たまねぎの食品成分表をみる

にんじん

免疫力を高め皮膚や粘液を強くするカロテンを豊富に含み動脈硬化、心臓病などを予防する効果が期待できる。ビタミンCを破壊する酵素を含んでいるため、ビタミンCを含む野菜と一緒に調理する場合50℃以上で熱を加えると良い。(食べ頃:4月~7月頃)

⇒ にんじんの食品成分表をみる

もやし

低カロリーで血圧を下げる働きのあるカリウムの他にビタミンC、B1、B2、など栄養豊富なヘルシーフードです。

⇒ もやしの食品成分表をみる

ぶなしめじ

カルシウム吸収を助けるビタミンDを豊富に含み、不足しがちな必須アミノ酸のリジンも含みます。

⇒ しめじの食品成分表をみる


計量カップ、スプーンによるグラム換算表 / 下ごしらえ・・・など料理の基本を紹介しています。

⇒ 料理の基本をみる


(作り方)

 たまねぎは皮をむき上部とつけ根を切り取りスライス、にんじんは皮の下にカロテンが豊富に含まれているので、なるべく皮付きのまません切り、豆苗は根元を切り取り5mくらいに切る。

作り方1


 フライパンに油を敷き、塩、こしょうをふり、たまねぎ、にんじん、しめじ、納豆を先に炒める。

作り方2


 ②に、もやし、かつおだし(水1/2カップ+かつおだし顆粒小さじ1/2)、醤油、みりん、オイスターソース、ラー油(辛いのが苦手なかたは、ごま油)を加える。

作り方3


 ③がひと煮たちしたら、豆苗を入れまぜる(ごはんにかけて丼にしても美味しいです)

作り方4


(料理に含まれる成分1人分)

栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 179 ビタミンD / μg 0.7
たんぱく質 / g 12.2 ビタミンE / mg 2.5
脂質 / g 5.4 ビタミンK / μg 524
炭水化物 / g 23.2 ビタミンB1 / mg 0.25
ナトリウム / mg 1,221 ビタミンB2 / mg 0.38
カリウム / mg 620 ナイアシン / mg 2.9
カルシウム / mg 57 ビタミンB6 / mg 0.37
マグネシウム / mg 70 ビタミンB12 / μg 0.2
リン / mg 220 葉酸 / μg 150
鉄 / mg 2.3 パントテン酸 / mg 2.69
亜鉛 / mg 1.3 ビタミンC / mg 35
銅 / mg 0.31 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.80 食物繊維水溶性 / g 1.4
レチノール当量 / μg 231 食物繊維不溶性 / g 5.0
βカロテン当量 / μg 2,776 食塩相当量 / g 5.5

栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません


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