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ねぎたまチーズ焼き

ねぎたまチーズ焼き

調理時間15分 313Kcal(1人分)

ねぎをバター醤油で炒めチーズ焼きしました。『ねぎは薬効成分があると言われカロテン、カルシウムを豊富に含みます』


(材料2人分)

ねぎ 1本
たまねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
たまご 2個
ベーコン 30g
チーズ 80g
バター 小さじ1
醤油 小さじ1
かつおだし 大さじ2

(材料の特徴)

ねぎ

ビタミンCと血行を良くする香り成分の硫化アリルを白い部分に含みビタミンB1の吸収を促進する。また、緑の部分にはカロテン、カルシウムおよびミネラルを豊富に含み活性酸素の発生と発がんを抑制する効果があると言われている。

⇒ ねぎの食品成分表をみる

たまねぎ

疲労回復に必要なビタミンB1の吸収の働きを助ける硫化アリルを含みストレス解消にも効果がある。水にさらしすぎると成分を損なうので注意しましょう。(食べ頃:4月~5月頃)

⇒ たまねぎの食品成分表をみる

にんじん

免疫力を高め皮膚や粘液を強くするカロテンを豊富に含み動脈硬化、心臓病などを予防する効果が期待できる。ビタミンCを破壊する酵素を含んでいるため、ビタミンCを含む野菜と一緒に調理する場合50℃以上で熱を加えると良い。(食べ頃:4月~7月頃)

⇒ にんじんの食品成分表をみる

たまご

必須アミノ酸をバランスよく含み、たんぱく質も良質です。卵黄にはリン脂質のレシチンを含みます。他にも免疫力を高めるビタミンAや新陳代謝を活発にするビタミンB群など栄養豊富な食品です。

⇒ たまごの食品成分表をみる

チーズ

チーズは牛乳の栄養成分が凝縮して、たんぱく質カルシウムビタミンAなど何倍も豊富に含まれています。カルシウムの吸収率は良く、効率よく摂取できます。緑黄色野菜といっしょにとるとカロテンの吸収率が上がります。エネルギー、塩分、飽和脂肪酸が多いので肥満の人は要注意!

ナチュラルチーズ:牛乳、山羊乳を原料に発酵させたもの

プロセスチーズ:ナチュラルチーズをミックスして加熱処理したもの

⇒ チーズの食品成分表をみる


計量カップ、スプーンによるグラム換算表 / 下ごしらえ・・・など料理の基本を紹介しています。

⇒ 料理の基本をみる


(作り方)

 たまねぎは薄切り、ねぎは斜め切り、にんじんはせん切りにしベーコンは食べやすい大きさに切る。

作り方1

 

 たまごに醤油、かつおだしを入れまぜる。

作り方2

 

 フライパンにバターを溶かしねぎ、たまねぎ、にんじん、ベーコンを炒める。

作り方3

 

 野菜がしんなりしてきたら、②を入れ半熟になるまでかき混ぜる。

作り方4

 

 ④をグラタン皿に入れチーズをのせ、オーブントースター5分くらい焼く。(チーズがとけたら出来上がり)

作り方5


(料理に含まれる成分1人分)

栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 313 ビタミンD / μg 1.1
たんぱく質 / g 19.6 ビタミンE / mg 1.6
脂質 / g 20.1 ビタミンK / μg 15
炭水化物 / g 12.5 ビタミンB1 / mg 0.19
ナトリウム / mg 851 ビタミンB2 / mg 0.49
カリウム / mg 389 ナイアシン / mg 1.4
カルシウム / mg 322 ビタミンB6 / mg 0.25
マグネシウム / mg 32 ビタミンB12 / μg 2.0
リン / mg 479 葉酸 / μg 85
鉄 / mg 1.6 パントテン酸 / mg 1.23
亜鉛 / mg 2.6 ビタミンC / mg 17
銅 / mg 0.15 コレステロール / mg 271
マンガン / mg 0.20 食物繊維水溶性 / g 0.7
レチノール当量 / μg 368 食物繊維不溶性 / g 2.4
βカロテン当量 / μg 2,269 食塩相当量 / g 2.2

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(栄養素の特徴)

たんぱく質

たんぱく質は組織を構築し細胞膜をつくり・・・

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食物繊維

良好な排便が期待できるとされ、体内に・・・

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ビタミンA

欠乏症として、夜盲症を発症する恐れが・・・

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ビタミンB1

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ビタミンB12

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ビタミンB2

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ビタミンB6

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ビタミンC

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ビタミンD

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マグネシウム

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ナトリウム

おもな働きは、浸透圧の維持・・・

食塩相当量(g)=ナトリウム(㎎)×2.54 ÷ 1000

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栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません


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