鮭と大根のチャーハンヾ(^∇^)♪



出来上がり数:4人分
全調理時間:20分 実調理時間:15分 準備:5分 
カロリー:294Kcal/1人分

高タンパクな鮭と大根、ピーマンなどの野菜を具材にしたチャーハンです


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鮭と大根のチャーハンは

https://mairepi.jp/recipe_hp043.html
リニューアルに伴い、食品成分表も2010年度版から2015年度版に移行中です。
随時更新しております( ̄▽ ̄;


今日は鮭と大根を具材にしてチャーハンを作ってみました ~ヾ(^∇^)

味付けは和風かつおだし醤油で・・ほんのり鮭の香り✨

料理(1人分)に含まれる食材別の栄養素を記載しています・・・良かったら参考にして下さいね!(ページの最後にあるよ)




簡単ですので宜しければいち度お試しを・・・美味しかったよヾ(^∇^)


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(材料4人分)

鮭フレーク 1瓶
大根 10cmくらい
にんじん 1/2本
たまねぎ 1個
ピーマン 1個
たまご 1個
醤油 大さじ1
かつおだし粉末 小さじ1
塩コショウ 適量
ごはん 茶碗4杯

(材料の特徴)

だいこん

胃腸の働きを整える酵素およびビタミンCカルシウムマグネシウムを豊富に含んでいます。消化酵素は熱に弱く生で食べるのがおすすめです。焼き魚などの焦げに含まれる発がん物質を解読する働きがあります。緑黄色野菜である葉の部分にはビタミンCが豊富です。

食べ頃

夏だいこん 7~8月頃

冬だいこん 11~3月頃

⇒ だいこんの食品成分表をみる

たまねぎ

疲労回復に必要なビタミンB1の吸収の働きを助ける硫化アリルを含みストレス解消にも効果がある。水にさらしすぎると成分を損なうので注意しましょう。(食べ頃:4月~5月頃)

⇒ たまねぎの食品成分表をみる

ピーマン

血液をサラサラにして血栓や血液凝固を防止する効果が期待できる成分を含み、カロテン、ビタミン類も豊富です。(食べ頃:6月~9月頃)

『パプリカ』赤、黄、などの大型で肉厚のピーマンです。抗酸化作用が高いビタミンC及び、がん予防が期待できるカロテンを豊富に含みます。

⇒ ピーマンの食品成分表をみる

にんじん

免疫力を高め皮膚や粘液を強くするカロテンを豊富に含み動脈硬化、心臓病などを予防する効果が期待できる。ビタミンCを破壊する酵素を含んでいるため、ビタミンCを含む野菜と一緒に調理する場合50℃以上で熱を加えると良い。(食べ頃:4月~7月頃)

⇒ にんじんの食品成分表をみる

たまご

必須アミノ酸をバランスよく含み、たんぱく質も良質です。卵黄にはリン脂質のレシチンを含みます。他にも免疫力を高めるビタミンAや新陳代謝を活発にするビタミンB群など栄養豊富な食品です。

⇒ たまごの食品成分表をみる


計量カップ、スプーンによるグラム換算表 / 下ごしらえ・・・など料理の基本を紹介しています。

⇒ 料理の基本をみる


(作り方)

 たまねぎは皮をむき上部とつけ根を切り取り、にんじんは皮の下にカロテンが豊富に含まれているので、なるべく皮付きのまま、ピーマンはへたの周りに包丁で切込みを入れて、へたを引き抜きみじん切りにする。大根は水洗いして、葉のつけ根を切り落とし、使う長さ(10cmくらい)切って、ピーラーで皮をむき角切りにする。

作り方1


② フライパンに油を敷き、大根を炒める。

作り方2


 ②にときたまごを加えて、さらに炒める。

作り方3


 ③のたまごが半熟になったら、ごはんを加えて炒める。

作り方4


④がある程度炒まったら、残りの具材を加えて醤油、塩コショウ、かつおだし粉末で味をつける。

作り方5


(料理に含まれる成分1人分)

栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 294 ビタミンD / μg 5.2
たんぱく質 / g 9.4 ビタミンE / mg 0.5
脂質 / g 2.8 ビタミンK / μg 4
炭水化物 / g 55.5 ビタミンB1 / mg 0.10
ナトリウム / mg 511 ビタミンB2 / mg 0.11
カリウム / mg 324 ナイアシン / mg 1.5
カルシウム / mg 38 ビタミンB6 / mg 0.20
マグネシウム / mg 28 ビタミンB12 / μg 1.5
リン / mg 137 葉酸 / μg 38
鉄 / mg 0.8 パントテン酸 / mg 0.87
亜鉛 / mg 1.2 ビタミンC / mg 13
銅 / mg 0.19 コレステロール / mg 60
マンガン / mg 0.57 食物繊維総量 / g 1.6
ビタミンA / μg 115 食塩相当量 / g 1.3

栄養成分値は

文部科学省「日本食品標準成分表(2010年版)」

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2010年版)」

を使用して独自の計算方法により算出しています。(成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示)

調理による重量変化は計算に含まれていません


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