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  豆腐の栄養成分表

 成分値「可食部100gあたり」


主成分がたんぱく質であることから畑の肉と言われ、大豆に水分を含ませ、すりつぶしたものを煮てこしたものに、カルシウムやマグネシウムを含むにがりを加えたものが豆腐です。
大豆および大豆製品には強い抗酸化作用をもつイソフラボン、他にも便秘解消が期待できる食物繊維など豊富な栄養成分が含まれています。
豆腐レシピを見る >>

食 品 番 号 食 品 名
04032 豆腐/油揚げ/木綿豆腐
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 72 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 6.6 ビタミンE / mg 0.2
脂質 / g 4.2 ビタミンK / μg 13
炭水化物 / g 1.6 ビタミンB1 / mg 0.07
ナトリウム / mg 13 ビタミンB2 / mg 0.03
カリウム / mg 140 ナイアシン / mg 0.1
カルシウム / mg 120 ビタミンB6 / mg 0.05
マグネシウム / mg 31 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 110 葉酸 / μg 12
鉄 / mg 0.9 パントテン酸 / mg 0.02
亜鉛 / mg 0.6 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.15 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.38 食物繊維総量 / g 0.4
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 0.0
食 品 番 号 食 品 名
04033 豆腐/油揚げ/絹ごし豆腐
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 56 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 4.9 ビタミンE / mg 0.1
脂質 / g 3.0 ビタミンK / μg 12
炭水化物 / g 2.0 ビタミンB1 / mg 0.10
ナトリウム / mg 7 ビタミンB2 / mg 0.04
カリウム / mg 150 ナイアシン / mg 0.2
カルシウム / mg 43 ビタミンB6 / mg 0.06
マグネシウム / mg 44 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 81 葉酸 / μg 11
鉄 / mg 0.8 パントテン酸 / mg 0.09
亜鉛 / mg 0.5 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.15 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.31 食物繊維総量 / g 0.3
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 0.0
食 品 番 号 食 品 名
04034 豆腐/油揚げ/ソフト豆腐
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 59 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 5.1 ビタミンE / mg 0.1
脂質 / g 3.3 ビタミンK / μg 10
炭水化物 / g 2.0 ビタミンB1 / mg 0.07
ナトリウム / mg 7 ビタミンB2 / mg 0.03
カリウム / mg 150 ナイアシン / mg 0.1
カルシウム / mg 91 ビタミンB6 / mg 0.07
マグネシウム / mg 32 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 82 葉酸 / μg 10
鉄 / mg 0.7 パントテン酸 / mg 0.10
亜鉛 / mg 0.5 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.16 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.33 食物繊維総量 / g 0.4
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 0.0
食 品 番 号 食 品 名
04035 豆腐/油揚げ/充てん豆腐
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 59 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 5.0 ビタミンE / mg 0.3
脂質 / g 3.1 ビタミンK / μg 11
炭水化物 / g 2.5 ビタミンB1 / mg 0.15
ナトリウム / mg 5 ビタミンB2 / mg 0.05
カリウム / mg 200 ナイアシン / mg 0.3
カルシウム / mg 28 ビタミンB6 / mg 0.09
マグネシウム / mg 62 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 83 葉酸 / μg 23
鉄 / mg 0.8 パントテン酸 / mg 0.12
亜鉛 / mg 0.6 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.18 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.43 食物繊維総量 / g 0.3
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 0.0
食 品 番 号 食 品 名
04036 豆腐/油揚げ/沖縄豆腐
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 106 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 9.1 ビタミンE / mg 0.4
脂質 / g 7.2 ビタミンK / μg 16
炭水化物 / g 0.7 ビタミンB1 / mg 0.10
ナトリウム / mg 170 ビタミンB2 / mg 0.04
カリウム / mg 180 ナイアシン / mg 0.2
カルシウム / mg 120 ビタミンB6 / mg 0.06
マグネシウム / mg 66 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 130 葉酸 / μg 14
鉄 / mg 1.7 パントテン酸 / mg 0.00
亜鉛 / mg 1.0 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.19 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.93 食物繊維総量 / g 0.5
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 0.4
食 品 番 号 食 品 名
04037 豆腐/油揚げ/ゆし豆腐
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 50 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 4.3 ビタミンE / mg 0.1
脂質 / g 2.8 ビタミンK / μg 9
炭水化物 / g 1.7 ビタミンB1 / mg 0.10
ナトリウム / mg 240 ビタミンB2 / mg 0.04
カリウム / mg 210 ナイアシン / mg 0.2
カルシウム / mg 36 ビタミンB6 / mg 0.07
マグネシウム / mg 43 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 71 葉酸 / μg 13
鉄 / mg 0.7 パントテン酸 / mg 0.20
亜鉛 / mg 0.5 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.14 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.30 食物繊維総量 / g 0.3
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 0.6
食 品 番 号 食 品 名
04038 豆腐/油揚げ/焼き豆腐
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 88 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 7.8 ビタミンE / mg 0.2
脂質 / g 5.7 ビタミンK / μg 14
炭水化物 / g 1.0 ビタミンB1 / mg 0.07
ナトリウム / mg 4 ビタミンB2 / mg 0.03
カリウム / mg 90 ナイアシン / mg 0.1
カルシウム / mg 150 ビタミンB6 / mg 0.05
マグネシウム / mg 37 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 110 葉酸 / μg 12
鉄 / mg 1.6 パントテン酸 / mg 0.06
亜鉛 / mg 0.8 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.16 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.60 食物繊維総量 / g 0.5
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 0.5
食 品 番 号 食 品 名
04039 豆腐/油揚げ/生揚げ
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 150 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 10.7 ビタミンE / mg 0.8
脂質 / g 11.3 ビタミンK / μg 25
炭水化物 / g 0.9 ビタミンB1 / mg 0.07
ナトリウム / mg 3 ビタミンB2 / mg 0.03
カリウム / mg 120 ナイアシン / mg 0.1
カルシウム / mg 240 ビタミンB6 / mg 0.08
マグネシウム / mg 55 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 150 葉酸 / μg 23
鉄 / mg 2.6 パントテン酸 / mg 0.17
亜鉛 / mg 1.1 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.22 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.85 食物繊維総量 / g 0.7
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 0.7
食 品 番 号 食 品 名
04040 豆腐/油揚げ/油揚げ
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 386 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 18.6 ビタミンE / mg 1.5
脂質 / g 33.1 ビタミンK / μg 68
炭水化物 / g 2.5 ビタミンB1 / mg 0.06
ナトリウム / mg 10 ビタミンB2 / mg 0.03
カリウム / mg 55 ナイアシン / mg 0.1
カルシウム / mg 300 ビタミンB6 / mg 0.07
マグネシウム / mg 130 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 230 葉酸 / μg 19
鉄 / mg 4.2 パントテン酸 / mg 0.06
亜鉛 / mg 2.4 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.21 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 1.41 食物繊維総量 / g 1.1
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 1.1
食 品 番 号 食 品 名
04041 豆腐/油揚げ/がんもどき
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 228 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 15.3 ビタミンE / mg 1.5
脂質 / g 17.8 ビタミンK / μg 43
炭水化物 / g 1.6 ビタミンB1 / mg 0.03
ナトリウム / mg 190 ビタミンB2 / mg 0.04
カリウム / mg 80 ナイアシン / mg 0.2
カルシウム / mg 270 ビタミンB6 / mg 0.08
マグネシウム / mg 98 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 200 葉酸 / μg 21
鉄 / mg 3.6 パントテン酸 / mg 0.20
亜鉛 / mg 1.6 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.22 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 1.30 食物繊維総量 / g 1.4
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 1.4
食 品 番 号 食 品 名
04042 豆腐/油揚げ/凍り豆腐
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 529 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 49.4 ビタミンE / mg 2.0
脂質 / g 33.2 ビタミンK / μg 57
炭水化物 / g 5.7 ビタミンB1 / mg 0.01
ナトリウム / mg 380 ビタミンB2 / mg 0.01
カリウム / mg 30 ナイアシン / mg 0.0
カルシウム / mg 660 ビタミンB6 / mg 0.02
マグネシウム / mg 120 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 880 葉酸 / μg 5
鉄 / mg 6.8 パントテン酸 / mg 0.07
亜鉛 / mg 5.2 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.55 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 4.50 食物繊維総量 / g 1.8
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 1.8
食 品 番 号 食 品 名
04043 豆腐/油揚げ/豆腐よう
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 189 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 9.5 ビタミンE / mg 0.6
脂質 / g 8.3 ビタミンK / μg 18
炭水化物 / g 19.1 ビタミンB1 / mg 0.02
ナトリウム / mg 760 ビタミンB2 / mg 0.07
カリウム / mg 38 ナイアシン / mg 0.5
カルシウム / mg 160 ビタミンB6 / mg 0.05
マグネシウム / mg 52 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 190 葉酸 / μg 7
鉄 / mg 1.7 パントテン酸 / mg 0.40
亜鉛 / mg 1.7 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.22 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 1.70 食物繊維総量 / g 0.8
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 0.8
食 品 番 号 食 品 名
04044 豆腐/油揚げ/豆腐竹輪蒸し
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 126 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 14.9 ビタミンE / mg 0.4
脂質 / g 4.4 ビタミンK / μg 12
炭水化物 / g 6.7 ビタミンB1 / mg 0.12
ナトリウム / mg 740 ビタミンB2 / mg 0.08
カリウム / mg 140 ナイアシン / mg 0.5
カルシウム / mg 70 ビタミンB6 / mg 0.04
マグネシウム / mg 65 ビタミンB12 / μg 0.6
リン / mg 150 葉酸 / μg 11
鉄 / mg 2.0 パントテン酸 / mg 0.17
亜鉛 / mg 1.0 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.13 コレステロール / mg 12
マンガン / mg 0.58 食物繊維総量 / g 0.8
ビタミンA / μg 3 食塩相当量 / g 0.8
食 品 番 号 食 品 名
04045 豆腐/油揚げ/豆腐竹輪焼き
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 139 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 16.1 ビタミンE / mg 0.4
脂質 / g 4.9 ビタミンK / μg 10
炭水化物 / g 7.5 ビタミンB1 / mg 0.13
ナトリウム / mg 900 ビタミンB2 / mg 0.08
カリウム / mg 150 ナイアシン / mg 0.5
カルシウム / mg 100 ビタミンB6 / mg 0.04
マグネシウム / mg 73 ビタミンB12 / μg 0.8
リン / mg 170 葉酸 / μg 17
鉄 / mg 2.3 パントテン酸 / mg 0.21
亜鉛 / mg 1.0 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.14 コレステロール / mg 13
マンガン / mg 0.61 食物繊維総量 / g 0.7
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 0.7
     



栄養素の特徴及び多く含まれる食材












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