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  キャベツの栄養成分表

 成分値「可食部100gあたり」


胃の粘膜の修復を助けると言われているビタミンUを豊富に含んでいます。また、葉の部分にはカロテン、アミノ酸、カルシウム芯の部分にはビタミンCを豊富に含んでいます。ビタミンC、Uは水溶性で熱に弱い性質です。
食べ頃
冬キャベツ 1月~3月頃
春キャベツ 3月~5月頃
夏キャベツ 7月~8月頃

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食 品 番 号 食 品 名
06061 キャベツ/結球葉/生
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 23 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 1.3 ビタミンE / mg 0.1
脂質 / g 0.2 ビタミンK / μg 78
炭水化物 / g 5.2 ビタミンB1 / mg 0.04
ナトリウム / mg 5 ビタミンB2 / mg 0.03
カリウム / mg 200 ナイアシン / mg 0.2
カルシウム / mg 43 ビタミンB6 / mg 0.11
マグネシウム / mg 14 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 27 葉酸 / μg 78
鉄 / mg 0.3 パントテン酸 / mg 0.22
亜鉛 / mg 0.2 ビタミンC / mg 41
銅 / mg 0.02 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.15 食物繊維総量 / g 1.8
ビタミンA / μg 4 食塩相当量 / g 0.0
食 品 番 号 食 品 名
06062 キャベツ/結球葉/ゆで
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 20 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 0.9 ビタミンE / mg 0.1
脂質 / g 0.2 ビタミンK / μg 76
炭水化物 / g 4.6 ビタミンB1 / mg 0.02
ナトリウム / mg 3 ビタミンB2 / mg 0.01
カリウム / mg 92 ナイアシン / mg 0.1
カルシウム / mg 40 ビタミンB6 / mg 0.05
マグネシウム / mg 9 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 20 葉酸 / μg 48
鉄 / mg 0.2 パントテン酸 / mg 0.11
亜鉛 / mg 0.1 ビタミンC / mg 17
銅 / mg 0.02 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.34 食物繊維総量 / g 2.0
ビタミンA / μg 5 食塩相当量 / g 0.0
食 品 番 号 食 品 名
06063 グリーンボール/結球葉/生
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 20 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 1.4 ビタミンE / mg 0.2
脂質 / g 0.1 ビタミンK / μg 79
炭水化物 / g 4.3 ビタミンB1 / mg 0.05
ナトリウム / mg 4 ビタミンB2 / mg 0.04
カリウム / mg 270 ナイアシン / mg 0.4
カルシウム / mg 58 ビタミンB6 / mg 0.13
マグネシウム / mg 17 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 41 葉酸 / μg 53
鉄 / mg 0.4 パントテン酸 / mg 0.31
亜鉛 / mg 0.2 ビタミンC / mg 47
銅 / mg 0.03 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.18 食物繊維総量 / g 1.6
ビタミンA / μg 9 食塩相当量 / g 0.0
食 品 番 号 食 品 名
06064 レッドキャベツ/結球葉/生
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 30 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 2.0 ビタミンE / mg 0.1
脂質 / g 0.1 ビタミンK / μg 29
炭水化物 / g 6.7 ビタミンB1 / mg 0.07
ナトリウム / mg 4 ビタミンB2 / mg 0.03
カリウム / mg 310 ナイアシン / mg 0.3
カルシウム / mg 40 ビタミンB6 / mg 0.19
マグネシウム / mg 13 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 43 葉酸 / μg 58
鉄 / mg 0.5 パントテン酸 / mg 0.35
亜鉛 / mg 0.3 ビタミンC / mg 68
銅 / mg 0.04 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.20 食物繊維総量 / g 2.8
ビタミンA / μg 3 食塩相当量 / g 0.0
     



栄養素の特徴及び多く含まれる食材