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  小麦粉の栄養成分表

 成分値「可食部100gあたり」


小麦たんぱくの量によって種類が異なります。

薄力粉:
たんぱく質の含有量が8%以下で強い粘りが出ないのが特徴です。
強力粉:
たんぱく質の含有量が12%で強い粘りが出るのが特徴です。

食 品 番 号 食 品 名
01015 小麦粉/薄力粉1等
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 368 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 8.0 ビタミンE / mg 0.3
脂質 / g 1.7 ビタミンK / μg 0
炭水化物 / g 75.9 ビタミンB1 / mg 0.13
ナトリウム / mg 2 ビタミンB2 / mg 0.04
カリウム / mg 120 ナイアシン / mg 0.7
カルシウム / mg 23 ビタミンB6 / mg 0.03
マグネシウム / mg 12 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 70 葉酸 / μg 9
鉄 / mg 0.6 パントテン酸 / mg 0.53
亜鉛 / mg 0.3 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.09 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.05 食物繊維総量 / g 2.5
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 0.0
食 品 番 号 食 品 名
01016 小麦粉/薄力粉2等
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 369 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 8.8 ビタミンE / mg 1.0
脂質 / g 2.1 ビタミンK / μg 0
炭水化物 / g 74.6 ビタミンB1 / mg 0.24
ナトリウム / mg 2 ビタミンB2 / mg 0.05
カリウム / mg 150 ナイアシン / mg 1.2
カルシウム / mg 27 ビタミンB6 / mg 0.09
マグネシウム / mg 30 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 90 葉酸 / μg 14
鉄 / mg 1.1 パントテン酸 / mg 0.62
亜鉛 / mg 0.7 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.18 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.77 食物繊維総量 / g 2.7
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 0.0
食 品 番 号 食 品 名
01018 小麦粉/中力粉1等
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 368 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 9.0 ビタミンE / mg 0.3
脂質 / g 1.8 ビタミンK / μg 0
炭水化物 / g 74.8 ビタミンB1 / mg 0.12
ナトリウム / mg 2 ビタミンB2 / mg 0.04
カリウム / mg 100 ナイアシン / mg 0.7
カルシウム / mg 20 ビタミンB6 / mg 0.05
マグネシウム / mg 18 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 74 葉酸 / μg 8
鉄 / mg 0.6 パントテン酸 / mg 0.47
亜鉛 / mg 0.5 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.11 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.50 食物繊維総量 / g 2.8
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 0.0
食 品 番 号 食 品 名
01019 小麦粉/中力粉2等
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 369 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 9.7 ビタミンE / mg 0.8
脂質 / g 2.1 ビタミンK / μg 0
炭水化物 / g 73.7 ビタミンB1 / mg 0.26
ナトリウム / mg 2 ビタミンB2 / mg 0.05
カリウム / mg 130 ナイアシン / mg 1.4
カルシウム / mg 28 ビタミンB6 / mg 0.07
マグネシウム / mg 26 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 93 葉酸 / μg 12
鉄 / mg 1.3 パントテン酸 / mg 0.66
亜鉛 / mg 0.6 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.14 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.77 食物繊維総量 / g 2.9
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 0.0
食 品 番 号 食 品 名
01020 小麦粉/強力粉1等
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 366 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 11.7 ビタミンE / mg 0.3
脂質 / g 1.8 ビタミンK / μg 0
炭水化物 / g 71.6 ビタミンB1 / mg 0.10
ナトリウム / mg 2 ビタミンB2 / mg 0.05
カリウム / mg 80 ナイアシン / mg 0.9
カルシウム / mg 20 ビタミンB6 / mg 0.07
マグネシウム / mg 23 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 75 葉酸 / μg 15
鉄 / mg 1.0 パントテン酸 / mg 0.77
亜鉛 / mg 0.8 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.15 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.38 食物繊維総量 / g 2.7
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 0.0
食 品 番 号 食 品 名
01021 小麦粉/強力粉2等
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 367 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 12.4 ビタミンE / mg 0.5
脂質 / g 2.1 ビタミンK / μg 0
炭水化物 / g 70.5 ビタミンB1 / mg 0.15
ナトリウム / mg 2 ビタミンB2 / mg 0.05
カリウム / mg 100 ナイアシン / mg 1.3
カルシウム / mg 25 ビタミンB6 / mg 0.08
マグネシウム / mg 36 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 100 葉酸 / μg 18
鉄 / mg 1.2 パントテン酸 / mg 0.93
亜鉛 / mg 1.0 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.19 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.58 食物繊維総量 / g 2.8
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 0.0
     



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