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毎レピは「主婦が作る簡単!低カロリーレシピ」です。

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  片栗粉の栄養成分表

 成分値「可食部100gあたり」


解説カタクリの地下茎から製した白色のでん粉ですが、市販の多くは、じゃがいものでん粉になっています。主に料理では、から揚げなどの衣やとろみづけに用いられています。(でん粉は加熱により糊化してすぐダマになるため、片栗粉と水を1:1で水に溶かしてから加えると良い)
片栗粉 ⇒ じゃがいもでん粉
コーンスターチ ⇒ とうもろこしでん粉
タピオカ ⇒ キャッサバでん粉

食 品 番 号 食 品 名
02034 じゃがいもでん粉
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 330 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 0.1 ビタミンE / mg 0.0
脂質 / g 0.1 ビタミンK / μg 0
炭水化物 / g 81.6 ビタミンB1 / mg 0.00
ナトリウム / mg 2 ビタミンB2 / mg 0.00
カリウム / mg 34 ナイアシン / mg 0.0
カルシウム / mg 10 ビタミンB6 / mg 0.00
マグネシウム / mg 6 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 40 葉酸 / μg 0
鉄 / mg 0.6 パントテン酸 / mg 0.00
亜鉛 / mg 0.0 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.03 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.00 食物繊維総量 / g 0.0
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 0.0
食 品 番 号 食 品 名
02032 ザコでん粉
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 349 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 0.1 ビタミンE / mg 0.0
脂質 / g 0.2 ビタミンK / μg 0
炭水化物 / g 86.1 ビタミンB1 / mg 0.00
ナトリウム / mg 7 ビタミンB2 / mg 0.00
カリウム / mg 1 ナイアシン / mg 0.0
カルシウム / mg 7 ビタミンB6 / mg 0.00
マグネシウム / mg 3 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 9 葉酸 / μg 0
鉄 / mg 1.8 パントテン酸 / mg 0.00
亜鉛 / mg 0.0 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.00 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.37 食物繊維総量 / g 0.0
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 0.0
食 品 番 号 食 品 名
02035 とうもろこしでん粉
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 354 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 0.1 ビタミンE / mg 0.0
脂質 / g 0.7 ビタミンK / μg 0
炭水化物 / g 86.3 ビタミンB1 / mg 0.00
ナトリウム / mg 1 ビタミンB2 / mg 0.00
カリウム / mg 5 ナイアシン / mg 0.0
カルシウム / mg 3 ビタミンB6 / mg 0.00
マグネシウム / mg 4 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 13 葉酸 / μg 0
鉄 / mg 0.3 パントテン酸 / mg 0.00
亜鉛 / mg 0.1 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.04 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.00 食物繊維総量 / g 0.0
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 0.0
食 品 番 号 食 品 名
02033 さつまいもでん粉
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 332 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 0.1 ビタミンE / mg 0.0
脂質 / g 0.2 ビタミンK / μg 0
炭水化物 / g 82.0 ビタミンB1 / mg 0.00
ナトリウム / mg 1 ビタミンB2 / mg 0.00
カリウム / mg 4 ナイアシン / mg 0.0
カルシウム / mg 50 ビタミンB6 / mg 0.00
マグネシウム / mg 4 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 8 葉酸 / μg 0
鉄 / mg 2.8 パントテン酸 / mg 0.00
亜鉛 / mg 0.1 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.02 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.00 食物繊維総量 / g 0.0
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 0.0


食 品 番 号 食 品 名
02028 キャッサバでん粉
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 346 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 0.1 ビタミンE / mg 0.0
脂質 / g 0.2 ビタミンK / μg 0
炭水化物 / g 85.3 ビタミンB1 / mg 0.00
ナトリウム / mg 1 ビタミンB2 / mg 0.00
カリウム / mg 48 ナイアシン / mg 0.0
カルシウム / mg 28 ビタミンB6 / mg 0.00
マグネシウム / mg 5 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 6 葉酸 / μg 0
鉄 / mg 0.3 パントテン酸 / mg 0.00
亜鉛 / mg 0.0 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.03 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.09 食物繊維総量 / g 0.0
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 0.0
食 品 番 号 食 品 名
02029 くずでん粉
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 347 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 0.2 ビタミンE / mg 0.0
脂質 / g 0.2 ビタミンK / μg 0
炭水化物 / g 85.6 ビタミンB1 / mg 0.00
ナトリウム / mg 2 ビタミンB2 / mg 0.00
カリウム / mg 2 ナイアシン / mg 0.0
カルシウム / mg 18 ビタミンB6 / mg 0.00
マグネシウム / mg 3 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 12 葉酸 / μg 0
鉄 / mg 2.0 パントテン酸 / mg 0.00
亜鉛 / mg 0.0 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.02 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.02 食物繊維総量 / g 0.0
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 0.0
食 品 番 号 食 品 名
02030 米でん粉
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 366 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 0.2 ビタミンE / mg 0.0
脂質 / g 0.7 ビタミンK / μg 0
炭水化物 / g 89.3 ビタミンB1 / mg 0.00
ナトリウム / mg 11 ビタミンB2 / mg 0.00
カリウム / mg 2 ナイアシン / mg 0.0
カルシウム / mg 29 ビタミンB6 / mg 0.00
マグネシウム / mg 8 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 20 葉酸 / μg 0
鉄 / mg 1.5 パントテン酸 / mg 0.00
亜鉛 / mg 0.1 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.06 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.00 食物繊維総量 / g 0.0
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 0.0
食 品 番 号 食 品 名
02031 小麦でん粉
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 351 ビタミンD / μg 0.0
たんぱく質 / g 0.2 ビタミンE / mg 0.0
脂質 / g 0.5 ビタミンK / μg 0
炭水化物 / g 86.0 ビタミンB1 / mg 0.00
ナトリウム / mg 3 ビタミンB2 / mg 0.00
カリウム / mg 8 ナイアシン / mg 0.0
カルシウム / mg 14 ビタミンB6 / mg 0.00
マグネシウム / mg 5 ビタミンB12 / μg 0.0
リン / mg 33 葉酸 / μg 0
鉄 / mg 0.6 パントテン酸 / mg 0.00
亜鉛 / mg 0.1 ビタミンC / mg 0
銅 / mg 0.02 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.06 食物繊維総量 / g 0.0
ビタミンA / μg 0 食塩相当量 / g 0.0
     


栄養素の特徴及び多く含まれる食材